牛腿肉块怎么做

牛腿肉块怎么做

目录牛腿肉块怎么做牛腿肉可以做牛排吗牛里脊肉可以做牛排吗牛的什么部位肉最嫩平时，很多人都喜欢吃肉，对身体很好，营养很丰富，口感也很爽滑，牛肉就是其中一种。它是很常见的肉，做法有很多，炒或煎来吃等都可以。经常吃，体质会更好，抵抗力更好，更少生病。跟着生活常识网养生网来看看。

牛腿肉块怎么做

做之前，要准备好材料，适量的牛肉，辅料桂皮、料酒、姜蒜等。把所有材料洗干净，把牛肉放入水里泡一下，大概2~3个小时，吃起来会更干净，口感更好。再把它表面的一层膜去掉，切成块状，不要太小，否则，在炖的时候，会收缩，口感也不好。再把其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后放水进锅里，把牛肉放进去，大火煮开后转中火。在煮的过程中，要把它表面的一些浮沫去掉，味道会更好。煮开之后，把牛肉捞出来，倒掉水，放在一边备用。

然后放油进锅里，八成热的时候，把姜葱蒜放进去，有香味出来时，放入牛肉，用大火快速地炒。大概一分钟后，加点料酒、生抽进去，加入适量的水。水不要太少，也不要太多，最好刚好没过牛肉。煮开之后转小火，大概20分钟，加点番茄酱、盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，如果想更快熟，味道更好，也可以加点山楂干进去。每天适当吃些，可以给人补充很多能量，让人做事效率更高。

也可以和芦笋一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的牛腿肉、竹笋，辅料花椒、酱油等。把所有材料洗干净，把肉切成块，最好均匀一些，味道会更好。如果是冰冻的肉，最好先解冻，再切。一般常温解冻，也可以把它放入一些凉的水里，解冻会更快。大概30分钟，加点盐、生抽、鸡蛋清进去，搅拌均匀，放进去，腌30分钟，放在一边备用。

然后把芦笋切小，切成片，在切的时候，最好把它外面的一层皮去掉，味道会更好。一些老的部位也要去掉，再把红椒、生姜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，8成热的时候，把牛肉放进去，用大火快速地炒，八成熟的时候，放入芦笋，加点红椒、姜丝，继续炒。熟了后，加点盐、酱油，搅拌均匀，就可以盛出吃了，非常美味，很下饭。

牛腿肉可以做牛排吗

一般是可以的，可以做黑椒牛排来吃，是非常美味的一种做法。做之前，要准备好材料，适量的牛肉、大蒜等。把牛排洗干净，放些盐和黑胡椒进去腌一下，大概20分钟，放在一边。再把一些蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把牛肉放进去，加点百里香、大蒜，一面变金黄色的时候，翻到另外一面。

然后撒些黑胡椒在肉的表面，要抹均匀一些，再煎5分钟。如果喜欢全熟的，可以煎久一些;如果想吃半熟的，时间可以短一些。煎好后，把它盛出来，搭配其他东西，比如西兰花、意大利面一起吃，营养更丰富，更容易被吸收。

牛里脊肉可以做牛排吗

一般是可以的，这个部位在牛身上，口感非常好，很爽滑，是很高级的一种牛肉。搭配酱料一起吃，味道会更鲜美。在做的时候，要注意，把它切成片后，最好用刀背拍打一下，吃起来会更松软。再加点盐、肉桂粉，抹均匀，放入锅里煎一下，大概三个小时，味道会更好，更入味。在煎的时候，最好用橄榄油，会更健康，也会更美味。也可以放入微波炉里烤熟吃，味道也很好，用200度的温度烤两分钟就可以了。但在烤的时候，最好放在锡纸上面，包起来再烤。搭配红酒一起吃，会更美味，保健效果更好。在晚上的时候吃，会更快入睡，不会那么容易失眠。

牛的什么部位肉最嫩

一般牛的里脊肉，这个部位的肉是比较嫩的，热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。这个部位的肉几乎都是红色的，很少肥的，口感很好，很爽滑。用各种烹饪方法都可以，比如煎、炒等，都非常美味，不管是老人还是小孩都可以吃，对肠胃很好，很容易消化，没什么负担。

上面就是关于牛肉的一些知识。它的营养价值非常高，远远高于其他的肉。保健效果很好，平时有空的时候，可以自己在家做来吃，根据自己喜欢的烹饪方法，搭配喜欢的材料做来吃，口感会更好，营养更丰富，也会更容易被吸收。

牛腿肉怎么炖

牛腿肉的制作方法还是非常多的，牛腿肉炖煮起来需要花费比较长的时间，否则就很难嚼，想要把牛腿肉炖烂，也需要注意正确的方式方法，不要直接放到锅里面煮，下面就跟着苹果绿养生网来看一下牛腿肉怎么做。

牛腿肉怎么做
烤牛腿肉，需要准备黄油，金针菇，酱料，糖，盐，蚝油，牛腿，先把牛腿切成薄片，然后再加入一些糖，盐，酱料，蚝油，蒜腌制60分钟，需要一边腌制一边捶打，把烤箱预热20分钟，然后放倒里面230度烤8分钟，加入适量的黄油金针菇，翻面继续烤10分钟，然后装盘撒上一些白芝麻黑胡椒就可以吃了。
还可以做慢烧牛腿肉，需要准备可乐，面酱，黑胡椒，红辣椒，意大利葡萄酒，月桂叶，海盐，辣椒粉，肉桂粉，迷迭香，小茴香籽，橄榄油，蒜，香芹，洋葱，胡萝卜，紫薯，牛健子肉，先把肉和香料搅拌在一起，撒上一些橄榄油，香料和肉充分混合在一起，保鲜膜盖好腌制24个小时，铁锅预热，加入适量的底油烧热以后，把腌制好的肉放进去，两面煎到变色，香芹，大蒜，洋葱放进去翻炒一下，需要放在最上层，烤箱预热以后，把可乐倒进去刚好盖过肉，然后再加入做面酱，放上一些紫薯以及胡萝卜，整个锅放进烤箱里面，大概180度烤三个小时，胡萝卜肉取出汤汁过滤，把汤汁倒进小锅里面熬制，收汁以后加入适量的胡椒以及盐，淋在肉上面就可以吃了。

牛腿肉为什么炖不烂
很多人炖煮牛腿肉炖煮了几个小时仍然没有办法把它炖烂，而且还会有一股腥味，就证明选择的牛腿肉不好，炖煮方式方法不正确，应该选择前腿牛腱子肉，这个部位的肉做出来肉质蓬松，鲜香可口。
还要注意不要把牛肉直接放进锅里面煮，有一些人把牛腿肉买回来切成块状直接煮，这样做没有办法把里面的血水以及脏东西去除，应该放到清水里面泡30分钟以上，然后清洗干净以后炖煮，炖煮牛腿肉中间不要加冷水，这样会让牛腿肉更难煮熟，在炖煮期间可以加一些热水，这样才能避免热胀冷缩，炖出来的牛腿肉也会更加软嫩。

带骨头的牛腿肉怎么做
带骨头的牛腿肉可以制作酱香黑椒牛排，准备生抽，酱料，红酒，黑胡椒粒，盐，小柿子，洋葱，蘑菇以及带骨头的牛腿肉，可以把白筋的地方切上几道，洋葱切开再切成细丁，另外一半的洋葱切成薄片，铺在牛腿肉上腌制一下，蘑菇和牛腿肉排相互搭配也是非常合适的，把蘑菇对半切开，洗干净放在盘子里面，平底锅加油烧热，蘑菇放进去煎一下，味道很香，用黑胡椒粒撒在蘑菇上面，反过来煎到金黄，再撒上一些盐调味，翻炒均匀以后出锅，蘑菇煎好以后把锅清洗干净，然后重新加入适量的油，油烧热以后把带骨头的牛腿肉排放进去，煎到7成熟或者九成熟，中途撒一些胡椒粒，淋上一些酱汁，出锅之前再淋上一些红酒，牛排放到平盘里面不要关火，继续把酱汁加热，这样就可以吃了。
牛腿肉的营养价值
牛腿肉里面含有非常丰富的蛋白质，和人体需求很接近，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，还可以起到补血补气作用，让受损的组织得到修复，在寒冷的冬季适当的吃一些牛腿肉，就能达到暖胃作用。
牛腿肉还可以达到强健筋骨，滋养脾胃，补中益气效果，可以增长肌肉，让肌肉的力量变得更强，可以让身体锻炼的时间维持得更久。
吃一些牛腿肉能够让免疫能力增加，新陈代谢的速度提高，促进蛋白质的合成，这样在经过紧张锻炼以后，身体也可以更快的恢复过来。
吃一些牛腿肉能够促进身体恢复，生完孩子以后或者做完手术以后，处在调理期间的人群，会因为失血过多或者组织受损而出现不舒服的症状，这个时候适当的吃一些牛腿肉就非常适合。
吃牛腿肉还能达到补铁作用，铁元素是造血功能必不可少的元素，牛腿肉里面的铁元素含量非常丰富，适当的吃一些就能预防缺铁性贫血问题出现。
上面介绍的就是牛腿怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的牛腿肉就可以按照以上的方法来制作，牛腿肉一般的人群都是可以吃的，但是如果有肾脏疾病，肝脏疾病或者感染性疾病，最好能够避免。

牛腿肉怎么做好吃

牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
1牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
1适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
2放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；
3加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软） 后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
排骨，葱，姜， 香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒
1排骨过水，姜切片，葱切段；
2坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下 排骨炒匀；
3下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色；
4加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
主料：排骨1斤半左右
配料：干辣椒大概有20个 ；花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖
1先将排骨氽一下，捞起；
2锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）；
3等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚漫过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；
4加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。