琵琶虾怎么挑选(皮皮虾为什么剥不开肉是烂的 皮皮虾怎么挑选肥的)

琵琶虾怎么挑选

目录琵琶虾怎么挑选琵琶虾怎么剥琵琶虾怎么吃香炸琵琶虾怎么做吃琵琶虾的注意事项平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的海鲜，比如琵琶虾。它的味道很好，很容易消化，对肠胃也很好，不管是老人还是小孩都可以吃。经常吃，能让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。跟着生活常识网养生网来看看。

琵琶虾怎么挑选

做之前，最好买一些新鲜，外表比较大的虾，味道会更好，口感更爽滑，营养也更丰富。里面的氨基酸、蛋白质很多，美容效果很好，对皮肤很好。经常吃，可以变得更白，衰老的速度更慢。如果它的表面比较有光泽，就是新鲜的，肉质会很厚。也可以用手捏一下，如果很硬，代表它的肉很好，否则就是不好的。一般母的虾，比公虾，肉会更多，口感也更好。

所以，最好买母虾。如果它的腹部那里有一条乳白色的线，背部也有一条很明显的线，就是母虾，否则就是公。还可以看它的颜色，如果只有一种颜色，很有可能是已经死了的。如果有异味，就不要再买了，会有很多细菌，经常吃，对身体不好，严重的，还会中毒。

一般比较新鲜的虾，它的背部是弓起来的，不是趴的。眼睛会很有光泽，发出一些绿色的光，放在水里，会看得更明显，如果很暗淡，不亮，就是已经死了的，这时，它的尾部是张开的。所以在购买时，一定要多注意观察，还可以看它的头，是否想掉下来，这样的虾，也是不好的，放了很久的。一般5月份前后，琵琶虾会繁殖得很快，这个时候买，价格会更实惠。在购买时，如果虾头变黑色了，也不要买了，会有很多寄生虫，吃了，对身体是有害的。

琵琶虾怎么剥

先把它洗干净后，把它尾巴里面的那些脏东西都去掉，再折一下、拧掉，或切掉。再用一些筷子插进去，用力把它撬开，取出里面的肉就可以吃了。可以加点酱油，再炒一下，味道会更好。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒或老干妈。

琵琶虾怎么吃

它的吃法有很多，清蒸是人气很高，很受欢迎的一种。做之前，要准备好材料，适量的琵琶虾，然后将它洗干净，放在水里泡一下，最好用温的水。也可以把它放在冰箱里，大概一个小时，再拿出来处理干净。如果有泥土，可以用刷子洗一下，多洗几遍就可以了。

然后放水进锅里，最好是冷水，把它放进去，大火煮开后转小火，蒸10分钟，再关火焖几分钟，当它变色的时候，就可以盛出来吃了。吃的时候，可以用手或用一些工具把它的壳剥开，都很方便。把虾肉拿出来，就可以吃了。吃的时候，可以加点酱油或醋，味道会更好，更容易消化。如果喜欢清淡一些，不用放很多调味料或盐，适量就可以了。

香炸琵琶虾怎么做

做之前，要准备好材料，适量是虾仁、鸡脯肉，辅料淀粉、料酒等。然后把所有材料洗干净，放在一边备用。把鸡脯肉切成片状，切小一些或剁碎都可以，口感会更好。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点淀粉、盐、料酒进去。再把所有材料放进去，搅拌均匀，就可以做来吃了。

做的时候，可以不用放太多油，锅的一半就可以了。做之前，先把油放进去，八成热的时候，再把琵琶虾放进去，当它表面变金黄色时，就可以盛出来吃了。吃的时候，可以加些芝麻糊进去，味道会更好。做之前，最好抹一些淀粉或鸡蛋清，这样就不会那么容易烧焦，口感也更好，它的营养成分也不会那么容易流失。

吃琵琶虾的注意事项

吃的时候，只吃虾肉就可以了，它的钙和很多矿物质都集中在这里。味道很好，很爽滑，很嫩。不要吃它的头和壳，口感不好，还有会一些有害的物质、细菌，对身体不好，很容易患上很多疾病。特别是一些怀孕的人，吃多了，对胎儿不好，容易流产，生出来的孩子还容易畸形。虽然它口感很好，营养也很丰富，但一些太小的孩子，一岁以下的婴儿，最好不要吃，会很难消化，对他们的肠胃不好。

上面就是关于琵琶虾的一些知识。平时有空，可以多做来吃，不管是做给家人还是朋友吃，他们都会很感动的。它的营养丰富，口感也很好，还是待客一种很美味的美食。不管是平时，还是节假日，都可以做，做法不是很难，吃法也很多，都很美味。

皮皮虾为什么剥不开肉是烂的 皮皮虾怎么挑选肥的

皮皮虾在煮好之后发现非常的难剥，而且就算是剥开了之后它里面的肉都是烂的，这是怎么一回事?在买皮皮虾的时候要怎么挑选买到的是不是肥的？
皮皮虾为什么剥不开肉是烂的
皮皮虾一剥就烂，虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关，还有一种可能，是因为本身不够新鲜，煮之前，皮皮虾死的时间比较长了。新鲜的皮皮虾身体有一定弧度、外观完好、体表无伤痕、眼睛有光泽、虾身紧实干爽不粘手，若皮皮虾虾身粘手、闻起来有异味、眼睛浑浊、虾身软踏踏，说明皮皮虾不新鲜。
皮皮虾怎么挑选肥的
1.新鲜皮皮虾的颜色发亮、发青，如果虾壳是黑色的，那就千万不要买，这种虾已经被捞上来很长时间了，口感不会很新鲜，虾肉也不多。

2.新鲜皮皮虾背部是弓形的，另外必须要观察一下它的尾部，新鲜皮皮虾尾部会保持张开状态。

3.买皮皮虾时最好是选母的皮皮虾，因为母皮皮虾的肉比较多。

4.买虾的时候可以去捏一下虾肉，如果虾肉比较有弹性的话就可以买。
皮皮虾用热水蒸还是冷水蒸
蒸皮皮虾要凉水下锅。因为冷水蒸煮皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，缓慢的蒸熟皮皮虾，能够保证皮皮虾肉质的鲜嫩，保证皮皮虾的鲜美多汁。
皮皮虾可以生吃吗
皮皮虾可以生吃啊,掩上几个小时就可以吃了

主料：皮皮虾

配料：葱，姜，盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，干红辣椒，白酒，花椒，青椒，香菜制作步骤

1，皮皮虾加水，盐，料酒，浸泡20分钟

2，大碗中加入凉白开水，加适量的盐，生抽，鸡精3，高度白酒二两，放花椒，干红辣椒

4，放姜丝，青椒，香菜

5，放入皮皮虾，盖上保鲜膜，腌制12个小时左右就可以吃了

怎样分辨皮皮虾的品质？哪种做法更好吃？

方法一：
挑选出虾壳表面发青且有光泽的皮皮虾，接着用手分别捏捏虾的腹部，以肉质结实丰厚的为佳。如果买的是冻虾，只要身体结实没有异味就可以购买。
然后再区分一下公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾通体一种颜色。
方法二：
首先是买活的，看在水里倒腾得最厉害得，就是活力充沛的；接着是看尾部，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满；再用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。
捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。
做法:
皮皮虾可以用来油焖，清蒸还可以爆炒，首先来跟大家介绍一下焖炒皮皮虾的做法，首先我们可以从海鲜市场上买回来一些新鲜的皮皮虾，将他清洗干净之后，再准备一些其他的辅料有葱姜蒜还有一些调料辣椒等，首先往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们将调料放进去，在准备调料时，我们可以选择一些炖肉调料，然后将它捞出来，再往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后下葱姜蒜放进去爆香，然后再把辣椒放进去，加入一些辣椒酱，酱油，料酒和白糖，等上述做完之后，我们再将皮皮虾放进去搅拌均匀，再加入些清水，然后用小火慢慢的焖煮五分钟左右的时间，这样一道非常美味的焖炒皮皮虾就做好了。