台湾卤味怎么做

目录台湾卤味怎么做台湾卤味有什么台湾卤味的制作窍门台湾卤味怎么保存平时，很多人都喜欢吃一些滋补、有特色的东西，比如台湾卤肉。它就是一道人气很高、很受欢迎的美食，非常下饭，味道也很可口、很香。经常吃，体质会更好，抵抗力更好，更少生病。跟着生活常识网养生网来看看。

台湾卤味怎么做

做之前，要准备好材料，适量的五花肉、油菜等，调料酱油、生抽等。把所有材料洗干净，把油菜放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，放在一边备用。把五花肉切成块，均匀一些，口感会更好。最好买那些肥瘦均匀，比例是3:7左右的五花肉，味道会更好。切好后，放入锅里，加入适量的水，煮开后，去掉它的血水和油脂。再把姜蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把五花肉放进去炸;当它变成金黄色的时候，把洋葱放进去，加入适量的水，八角、桂皮，其他调料，搅拌均匀，盖上盖子，煮30分钟。熟了后，加点白糖，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。经常吃，对肾脏很好，可以预防肾病。晚上的时候吃，会更快入睡，不会那么容易失眠。在做时，如果想口感更好，营养更丰富，也可以加入其他一些材料，比如香菇等;味道也很好，很容易煮熟。或放些高汤进去，比如猪肉汤。

台湾卤肉饭也很好吃。做之前，要准备好材料，适量的五花肉、鸡蛋、香菇，调料姜蒜、生抽等。把所有材料洗干净，把五花肉切成块状，最好小一些，放入开水里烫一下，去掉它的血水，放在一边备用。再把姜蒜切小剁碎，放在一边备用。把鸡蛋放入锅里，煮熟后，捞出来剥皮，放在一边备用。

然后放油进里，八成热的时候，把姜放进去，有香味出来，放入洋葱、五花肉，继续炒。半熟后，加点生抽、料酒等，搅拌均匀，再加点水，但不要太多，一般是锅的1/3。煮开后，转小火，大概煮一个小时，加点盐，搅拌均匀，就可以吃了。在做时，如果想营养更营养，更容易被吸收，可以放些青菜进去，味道也很好。它对脾胃很好，经常吃，很开胃，能让人的食欲更好。还能帮助消化，一些经常厌食的人，适当吃些，可以缓解这种症状。对皮肤也很好，常吃，衰老的速度会更慢、更少皱纹。

台湾卤味有什么

有很多，比如卤肉、卤猪蹄、豆腐干等，都非常美味，很滋补。一般用猪肉做的比较多，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。它有很多年历史了，大概80多年了，口味都比较清淡。主要用些八角、茴香、肉桂等调料做成的，味道非常浓郁，很香。还有卤鸭翅、卤鸭头、鸡爪等，味道也很好。

台湾卤味的制作窍门

在做时，如果想口感更好，最好买那些新鲜的肉，味道会更好，营养成分也不会流失很多，肉质会更爽滑。在做时，把肉切成块状之后，最好把五花肉放在冷水里泡一下，去掉它的血水和油脂，吃起来不会那么油腻，会更美味。

一般做这道菜，最主要的是它的肉酱，如果做得好，会更美味。泡完香菇后，不要倒掉它的水，可以用来洗青菜，味道会更好。在切五花肉时，最好把肥瘦不同部分开切。 在做的过程中，要注意，它表面的光泽、咸度、汤汁是否足够等，任何一部分出了问题，都要及时添加，否则，会影响它的口感。

台湾卤味怎么保存

最好把它放在保鲜袋里，密封好，再放在冰箱里保存，最好是冷藏室，不要是冷冻室，放很久，都不会那么容易变质。但在放的时候，最好不要让空气进去。或放入一些卤水里保存，也可以放很久，但装卤肉的盆子，最好是陶瓷的，不要用一些铁的或木的，很容易会生锈或有其它难闻的味道，会影响它的口感。一般陶瓷非常厚，可以隔绝外界的一些热量。如果不放在冰箱，也可以放在一些阴凉、通风透气，温度比较低的地方，这样的环境，一般不会有细菌滋生，也不会那么容易变质。温度越低，就可以保存得越久。

上面就是关于台湾卤味的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，吃起来会更健康。对肠胃很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。虽然它口感很好，营养也很丰富，但适量吃就行了，不要一次吃太多或频繁地吃，会有高血压。