发酵粉是什么

目录发酵粉是什么发酵粉的功效与作用怎样使用发酵粉发酵粉是泡打粉吗相信大家在日常生活中，制作面食的时候，经常会使用到发酵粉，这是一种可以帮助面团出现蓬松感的一种物质，那么发酵粉在饮食上的功效是否很高的，同时食用上是否有我们需要注意的问题呢?下面就和生活常识网养生网一起来了解一下吧。

发酵粉是什么

发酵粉主要是用足碱性岩以及酸性岩混合搭配出来的混合物，通常表现为白色的精细物质，但是如果在水或者过热的环境作用下，会释放出大量的二氧化碳，促进面团进行发酵。

实际上发酵粉被研发出来的时间和小苏打研发的时间相差不久，最开始被制成的发酵粉实在19世纪末，在1790年的时候，美国人研制出来的一种相对比较粗糙的发酵粉，这种发酵粉在口感上有一点苦涩的味道。但是进入到1835年的时候，发酵粉最开始的雏形就出现了，这个时候的发酵粉成分内还是含有酒石酸成分的，随着科学技术的不断发展，慢慢的这种酒石酸就被酸性盐中的磷酸二氢钙、硫酸铝以及硫酸钠取代了。

发酵粉产生化学反应的机会也横简单，在高温、潮湿的环境下，就会出现反应，在我们生活中的发酵粉实际上也是被分为很多种的，有快速发酵粉、慢性发酵粉、双重发酵粉以及低钠发酵粉等等。

发酵粉经常被用来制作蛋糕、布丁、松饼、薄煎饼、曲奇等等，在比例上，每杯面粉可以添加1.5茶勺的发酵粉就可以了。

发酵粉的功效与作用

1、防止皮肤老化：发酵粉成分中的维生素B族含量还是非常丰富的，这种B族维生素的主要效果就可以帮助血液正常的处于一个循环的状态，同时保持血管原有的弹性，尤其是在帮助保护皮肤健康，防止出现老化问题上效果还是非常明显的。

2、美白牙齿：酵母粉具有不错的美白牙齿的效果，可以在每天早晨刷牙的时候，添加一些发酵粉，坚持下来，你就会发现牙齿变白了。

3、减少脂肪吸收：非常丰富的膳食纤维富含在发酵粉成分中，这些膳食纤维具有可以吸附脂肪的作用，尤其是可以帮助脂肪葱大便中排出，从而很好的帮助减少身体对于脂肪的吸收。

怎样使用发酵粉

双色发糕

材料：南瓜泥面粉、蔓越莓干、清水、发酵粉。

做法：

1、首先将新鲜的南瓜清洗干净以后，切成小块放入到蒸锅内大火蒸熟，然后取出晾凉。

2、将晾凉的南瓜块按压成南瓜泥，在南瓜泥中加入适量的面粉和发酵粉完全的搅拌均匀。

3、搅拌好的南瓜泥放入到干净的磨具内，上面撒上适量的蔓越莓干，包上保鲜膜放在一旁等待发酵30分钟。

4、锅内加入适量的清水，大火烧开以后，将已经发酵好的面团放入到蒸锅内，大火蒸20分钟以后就可以取出切块食用了。

小刺猬豆沙包

材料：面粉300g、可可粉10g、清水160g、发酵粉3g。

做法：

1、将准备好的面粉、发酵粉以及清水放入到搅面缸中，大约6分钟以后，将搅拌好的面团包上保鲜膜以后，放在环境温暖的地方等待发酵。

2、面团发酵至原来两倍大的时候，就可以取出其中一半加入适量的可可粉再次搅拌均匀。

3、将揉好的两种颜色的面团分别分成及等份。再将每份小面团擀成片。

4、分别取可可粉面片和白面面片，放在一起，可可粉面皮在里面，包上适量的豆沙馅，然后包成包子的形状，在包子外面捏出刺激的嘴巴和眼睛就可以了，再用剪刀剪出刺激的小嘴巴。

5、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的豆沙包放入到锅内，大火蒸开，盖上锅盖焖2分钟以后就可以了。

发酵粉是泡打粉吗

泡打粉在我们生活中主要是被应用于面包、甜点等等面食的制作当中，那么泡打粉和发酵粉同一种吗?答案是肯定的，实际上发酵粉就是泡打粉的，主要是被应用于面食的制作过程中，是一种疏松机被使用的，因为本身发酵粉是属于中性粉，在烹饪的过程中主要是通过产生化学反应使面包变得快速泡发的，因此建议大家在食用面包的时候，一定不能过量，否则也是会对身体造成一定不良的影响的。

大家在读完上文中关于发酵粉的一些介绍以后，是不是已经对发酵粉有了一定的了解了呢?需要特别提醒的是，发酵粉作为发酵面团的必需品，但是不可以过量的使用。希望上文中的介绍对大家有所帮助。