苦苦菜怎么包饺子(苦菜的功效与作用有哪些，它的营养怎么样)

苦苦菜怎么包饺子

目录苦苦菜怎么包饺子苦苦菜的营养价值苦苦菜怎么吃吃苦苦菜的注意事项苦苦菜属于蔬菜的一种，因为味道偏苦被大家成为苦苦菜，因为本身具有一定的苦味，因此具有不错的清热、祛火的效果。大家平时吃苦菜的时候都是怎么吃得呢?下面生活常识网养生网就为大家介绍一种特殊的做法，那就是苦菜饺子。

苦苦菜怎么包饺子

材料：苦苦菜、肉馅、面、葱、姜、盐、五香粉。

做法：1.将所有的食材全部准备好。

2.面粉放入到盆中，加入适量的清水，揉成面团以后备用。

3.将新鲜的苦苦菜清洗干净以后，放入到沸水中煮3分钟以后取出，用冷水冲凉以后沥干水分。

4.将苦苦菜切碎后备用。

5.将肉清洗干净以后，切末后放入到盆中，加入准备好的姜末和葱末以及苦苦菜碎搅拌均匀。

6.再加入适量的盐和十三香，按照一个方向不断的搅拌均匀。

7.将揉好的面分成大小均匀的剂子，然后擀成面皮以后，包成饺子的形状就可以了。

苦苦菜的营养价值

苦菜属于一种营养价值很高的食物，其中富含丰富的蛋白质、糖类、食物纤维以及丰富的矿物质元素和维生素物质，其中个别元素的价值要比其他的蔬菜还要高。

苦苦菜中富含丰富的维生素C以及矿物质元素，这类成分对于胆囊炎的治疗，以及便秘的预防有着非常不错的效果。实际上苦苦菜也有着不错的消炎效果，尤其是对于胃炎湿疹、皮炎等问题有着不错的防治的效果。

1.清热解毒：苦苦菜的整体营养价值是非常高的，主要作用就是清热解毒，因此当大家因为感冒出现咽喉肿痛情况的时候时，可以适量的吃一些苦苦菜，尤其是患有肝火旺盛的人群也是可以适量食用的，可以起到缓解降火的效果。

2.补血：专家表示，苦苦菜是有着不错的补血效果的，非常适合中老年人以及贫血的人群食用。同时在苦苦菜的成分中有着丰富的维生素以及微量元素，可以有效的补充身体各项机能对于营养物质的需求。

3.治疗乳腺炎：专家表示，当出现乳腺炎问题的时候，也是可以吃适量的苦苦菜进行缓解的，尤其是哺乳期的女性可以适量的食用。如果将苦苦菜再搭配其他的药材，对于痢疾也是有着一定的治疗效果的哦。

4.促发育：丰富的氨基酸和无机盐富含在苦苦菜中，这是一种在食用后可以起到促进骨骼发育的效果。同时在营养缺失的情况下，其中的维生素还可以及时的补充。

苦苦菜怎么吃

拌苦菜

材料：苦菜、大蒜、盐、味精、醋、香油。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.新鲜的苦菜清洗干净以后，放入到沸水中煮2分钟取出用凉水清洗干净。

3.准备好的苦菜切断以后放入到碗中。

4.加入适量的蒜泥、盐、味精、香油、醋搅拌均匀后就可以食用了。

苦菜扣肉

材料：五花肉、苦菜、大葱、姜、大蒜、盐、味精、白砂糖、料酒、淀粉、八角、花椒、桂皮、番茄酱、胡麻油、猪油。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.清水中加入适量的白糖搅拌均匀。

3.新鲜的苦菜清洗干净以后，放入到沸水中煮2分钟后取出，放入到凉水中清洗干净，摆在盘中备用。

4.将新鲜的五花肉清洗干净以后，切成小块放入到沸水中煮开。

5.然后加入适量的姜片、大料、花椒、盐大火煮开以后，再涂上适量的糖水，2分钟以后再涂一次。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉块放入到锅内炸至红褐色时取出沥油。

7.在将肉放入到沸水中煮60秒后取出。

8.将煮好的五花肉切成小方块放入到碗中。

9.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将碗放入到锅内蒸熟。

10.蒸好的肉扣在苦菜中。

11.锅内加入适量的番茄酱、南酒、花椒油、湿淀粉勾芡。

12.勾好的欠汁淋在肉上面就可以了。

吃苦苦菜的注意事项

1.苦菜本身就是属于寒性的食物，如果在饮食搭配上，再搭配上其他的寒性食物，那么会造成身体内寒气太大，出现脾胃虚寒的情况，平时常见的寒性食物有螃蟹、苦瓜、黄瓜、绿豆、西瓜等。

2.苦菜中富含非常多的苦味素，建议平时食用的时候最好不要和其他的苦味蔬菜搭配食用，否则会造成舌头感应因为刺激太大而出现食欲降低的情况。

3.丰富的草酸富含在苦菜中，如果这些草酸和含钙比较高的食物搭配，那么会形成草酸钙物质，这种草酸钙并不易被吸收，会大大的影响身体对于钙质的吸收情况，身边富含钙的食物有钙片、海带、虾皮、燕麦等。

针对苦菜的一些食用注意事项，以及一些简单的烹饪方法，上文中已经做了详细的介绍，大家可以根据的介绍进行学习，方法都是比较简单的。不过不适合和苦菜搭配的食物，大家就需要注意了，不能一起吃。

苦菜的功效与作用有哪些，它的营养怎么样

1

苦菜对于胆囊炎有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

步骤阅读

2

苦菜全草还有改善肠胃炎湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根则具有消炎作用，可以治疗胃炎、肝炎，不过用时需要煮水喝，加红糖。

3

苦菜全草还对痔疮有一定效果，可以排除体内湿热之气，苦菜干制后清香宜人，苦菜要选择叶片干净、略带香气者，干燥的苦菜则选颜色灰绿、无杂质、干燥者，一般全草有白色绒毛状。

步骤阅读

4

苦菜其性平味甘微苦，有清热解毒、对青春痘十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

步骤阅读

5

苦菜对睡眠有一定改善作用，通过调理肠胃，使其和顺。

步骤阅读

END

食用方法

1

【苦菜煮汤喝】：将苦菜茎叶洗净，沥干，略有苦味，用时加红糖，味鲜美清香且爽口。

步骤阅读

2

【苦菜凉拌】：洗净的苦菜用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

步骤阅读

3

【苦菜做馅】：将苦菜嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

步骤阅读

END

注意事项

苦菜刚吃进嘴里有点微苦，过后嘴里会有阵清香：）很不错。 阳虚外寒、脾胃虚弱者需要与红糖配伍。

苦菜有很多种,其中以紫花苦菜对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,紫花苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。

苦菜的功效与作用及食用方法有什么｝

一、苦菜的功效与作用
1、清热凉血
苦菜性味苦寒，具有清热凉血的功效。可用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》有记载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。
2、补血消暑
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
3、杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
4、提神醒脑
苦菜及带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。
5、调节酸碱平衡
苦味食物还能够调节体内酸碱平衡。酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等，如果只食用这类食物，血液都会接近酸性。当人体血液酸性化时，人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合，严重时可直接影响大脑和神经的功能。要预防“酸性体质”，就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜，特别是那些苦味食物。这样可以预防体内酸性过高并中和酸性，达到机体的酸碱平衡。
苦菜的热量低，热量为35大卡/100g，比较适合减肥食用。而且，饱腹感也相当的强烈，其所含的苦味素也能阻止脂肪被吸收。
7、促进发育
苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
8、防治癌症
苦菜含有丰富的维生素B17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
澳大利亚科学家曾有做过试验，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小时后杀死小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤明显出血、坏死，证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。
二、苦菜的食用方法
苦菜虽为苦味野菜，但富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等。食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。然后可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头、腌酸菜。
(一)家常食用方法
1、苦菜炒猪肝
食材：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法：
(1)将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。
(2)猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
(3)油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。
2、苦菜炒肉片
食材：苦菜250g，猪肉150g以及料酒、味精、葱花、姜末等调料。
做法：
(1)将苦菜洗净，入沸水焯一下，捞出漂洗去苦切段，猪肉洗净切片。
(2)料酒、精盐、味精、酱油、葱姜同放碗内搅匀成芡汁。
(3)油锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至入味，出锅即成。
功效：此菜具有清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。
3、苦菜南瓜汤
食材：苦菜150克，南瓜50克，乌梅10克。
做法：
(1)取南瓜50克，去皮，切块后熬汤。
(2)水开后再将乌梅入锅。
(3)待熟时将苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。
功效：清热解毒、生津止渴，降血糖。
4、苦菜凉拌
洗净的苦菜用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
5、苦菜红糖水
将苦菜茎叶洗净，沥干，略有苦味，用时加红糖，味鲜美清香且爽口。尤其是阳虚外寒、脾胃虚弱者更需要与红糖配。
6、苦菜做馅
将苦菜嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
(二)用于中药配方
1、苦菜全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
功效：此食疗多用于阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿
2、苦菜全草、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。此食疗多用于肾盂肾炎
3、苦菜全草30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。此食疗多用于急性传染性黄疸型肝炎。
4、内服，煎汤，9-15克(鲜者60-120克);外用捣敷。脾胃虚弱者慎用。