牛肝菌怎么食用(牛肝菌怎么做好吃)

牛肝菌怎么食用

目录牛肝菌怎么食用牛肝菌的功效与作用干牛肝菌怎么泡牛肝菌的食用注意事项菌类食物都是生长在也在环境比较好的地方，营养价值很高，成分内富含人体所需的多种营养物质，但是菌类食物在食用上有哪些我们需要注意的问题呢?并且怎么做才能更好吃呢?下面就和生活常识网养生网一起来了解一下吧。

牛肝菌怎么食用

素炒牛肝菌

材料：野生牛肝菌、红椒、绿椒、细辣椒、蒜、盐。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2.准备一个盒子，加入适量的温水和食盐，加入准备好的牛肝菌，不断晃动以后，放在一旁浸泡30分钟。

3.浸泡好的牛肝菌取出以后，在清水中不断的清洗干净，沥干水分备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜和辣椒炒香。

5.再加入准备好的牛肝菌，当牛肝菌炒制8成熟的时候，加入红椒和绿椒继续翻炒。

6.最后加入适量的盐调味后就可以取出食用了。

牛肝菌的功效与作用

牛肝菌的营养价值是非常丰富的，其中富含人体所需的多种氨基酸以及生物碱成分，几乎可以满足大家对于营养物质的需求。

1.丰富的微量元素以及多种矿物质元素富含在牛肝菌中，可以满足大部分身体机能对于营养物质的需求，同时牛肝菌也是一种兼具药用、食用效果的食物，在养血、清热、提神、活血的效果。比较是恶化出现手脚麻木、腰腿疼痛、四肢抽搐等问题人群食用。

2.牛肝菌成分中含有丰富的维生素，而这类维生素则对于抵抗病毒以及预防感冒问题可以展现独特的效果。

3.牛肝菌的药用价值是比较强的，在正确食用的情况下，对于女性出现的白带异常、不孕不育等妇科疾病，有着不错的改善效果。同时像食欲不佳的时候，也可以吃一些牛肝菌帮助提高食物。

4.清肠排毒预防肥胖：丰富的果胶和膳食纤维富含在牛肝菌中，这类物质可以起到润滑肠道的作用，尤其是在清楚肠道内淤积的脂肪和毒素方面效果是非常不错的。坚持食用的情况下，还可以有效的预防便秘问题。

总的来说，牛肝菌的营养价值是极高的，在增强机体免疫力、改善机体微循环等等方面有着非常不错的效果。

干牛肝菌怎么泡

干牛肝菌是经过特殊的加工制作而成的，已经变得非常干的菌了，如果想要食用，将牛肝菌泡开也是费仓中药的一步。

实际上牛肝菌在制干并且被包装以后，也是分为很多种的，一种是直接干的牛肝菌，另外一种属于腌制过后的牛肝菌。通常这类的牛肝菌都是需要先浸泡大约1-3个小时以后，完全泡开泡软以后，才能进行下一步的操作的。

1.干的牛肝菌中实际上是有很多的杂质的，比如泥和树叶等等，为了避免后期这类物质会污染牛肝菌，建议在浸泡之前就去掉这类食物，然后放入到盆中，加上足够多的清水浸泡。

2.准备一盆淡盐水，将就杆菌放入到盐水中继续浸泡，在浸泡的同时，大家需要不断的搅动牛肝菌，这样可以帮助取出其中的杂质，盐水浸泡好以后需要放入到清水中再次不断的冲洗干净，然后挤出其中的水分就可以了。

3.将准备好的干牛肝菌放入到带有盖子的盒子内，加入适量的温水以及适量的糖，盖上盖子不断的晃动以后，再放在一旁静置，也是可以去掉其中的杂质的。

牛肝菌的食用注意事项

1.牛肝菌因为是比较难煮的，因此在制作之前最好是先用沸水掉水，这样可以缩短后期加热的时间，并且可以保留它的营养价值。

2.烹饪牛肝菌的时候一定要炒熟，同时建议可以在炒的时候加入少量的蒜，因为蒜具有不错的消炎效果，同时还可以提升牛肝菌的香味。

3.需要提醒大家，平时在烹饪牛肝菌的时候，尽量不要和其他的菌类一起炒，否则容易产生化学反应。

4.大家需要注意，在吃牛肝菌的时候，尽量不要喝酒，因为酒精容易和牛肝菌中的物质产生化学反应。

5.因为牛肝菌的成分是多种多样的，并且含有很多的特殊成分，因此建议大家尽量不要吃的太多，适量就可以了。

牛肝菌整体的制作方法还是比较简单的，唯一比较麻烦的地方就是前期处理比较麻烦，因为菌类食物中的杂质比较多，但是为了自己的健康，这一步骤一定是不能少的哦。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

牛肝菌怎么做好吃

1.鲜牛肝菌猪骨汤
材料:鲜牛肝菌、猪骨、姜、盐。
新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！
练习:
1.新鲜牛肝菌洗净，切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起。
2.锅中加入足量的水，烧开后倒入猪骨和姜片，小火炖40分钟。
3.然后倒入牛肝菌片，继续煮20分钟，最后加盐调味。
二、鲜牛肝菌煮大骨头汤
材料:牛肝菌400克，猪骨750克，姜1块，葱2根，盐少量，鸡精少量，白酒1瓶盖。
新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！
练习:
1.牛肝菌洗净，注意木耳底部，会有一些脏的，记得切掉切片。
2.猪的大骨头冲洗干净，准备下锅煮，去掉血水。记得加入白酒、姜和洋葱。
3.先将煮好的猪骨放入锅中，再放入牛肝菌和姜片。烹饪过程中也会有泡沫。用勺子挖出泡沫，将泡沫打成干净的汤底。
4.看牛肝菌煮1小时，炖2小时，看一勺牛肝菌。
5.撒上葱花，切片品尝。味道很正。
三、鲜美味牛肝菌奶油汤
材料:新鲜扇贝1个、洋葱1个、竹笋1个、牛肝菌15克、奶油5毫升、黄油高汤25克、洋葱25克、胡萝卜15克、芹菜10克、白酒50毫升、柠檬1片、水250毫升。
练习:
1.将原料切成薄片，全部放入锅中，用小火将水烧开1小时左右，然后分渣备用。
2.将牛肝菌放入锅中，加入适量的黄油、盐、胡椒粉和刚好盖住半个牛肝菌的水。水开后转小火煮3分钟左右，取出涩水备用，保留汤汁。
3.在准备好的高汤里放入适量的盐，然后加入带子，用文火慢慢煮开。将带子煮至半熟，然后取出收敛剂和干水备用。
4.继续将高汤煮至1/3的量，然后加入(2)的汤，加入淡奶油，煨，然后加入黄油，慢慢搅拌，直到完全溶解。
5.将小葱和竹笋切段，放入盐水中煮30秒。之后晾干，和牛肝菌、扇贝一起用少许橄榄油煎至金黄色。
6.将(5)的食材放入汤碗中，然后将(4)的汤倒入碗中即可完成。
四、牛肝菌炖乌骨鸡
配料:乌鸡、牛肝菌、糖、胡椒粉、鸡精。
练习:
1.将乌鸡剁碎，放入沸水中焯一下，捞起沥干备用；牛肝菌洗净备用；生姜切片备用。
2.锅中加入适量清水，放入姜片、乌骨鸡、牛肝菌，小火。
3.然后小火炖40分钟。最后加盐调味即可享用。