藕汤的藕怎么切

藕汤的藕怎么切

目录藕汤的藕怎么切藕汤里可以放什么藕汤怎么做不黑藕汤的营养价值莲藕是非常清爽的，不进口感清脆，同时也是一款营养价值非常高的食材，无论是哪类人群来说，都是非常适合食用的。制作方法也很简单，清炒、煲汤，做糯米藕等等，但是在制作藕的时候，会发现藕很容易变黑，这种情况下该怎么办呢?跟着生活常识网养生网来看看。

藕汤的藕怎么切

莲藕上面有着大量的泥土，因此在切莲藕之前，一定要先将莲藕清洗干净，否则会造成切好的莲藕变脏的情况。清洗好的莲藕需要去掉外皮。

然后从中间切开莲藕，让莲藕的横切面放在案板上，单手握住莲藕以后，另外一只手可以拿着刀竖向的切下莲藕，注意切得时候一定要均匀。再将切好的莲藕片切成条就可以了。

切好的莲藕放入到醋水中浸泡5分钟，可以帮助去除其中的淀粉，保持莲藕白嫩的状态。

后期在烹饪莲藕的时候，可以直接制作，如果前期切好的莲藕没有浸泡，后期在制作的时候，需要加入适量的醋，否则莲藕会出现氧化变黑的情况。

藕汤里可以放什么

1.章鱼、红枣：章鱼的功效主要是滋补，红枣则是有着润燥的效果，这三种食材搭配在一起的时候，可以起到非常不错的补中益气、养血健骨、滋润肌肤的效果。

2.核桃仁：莲藕和核桃仁一起搭配，是非常适合孕妇食用的，因为它们的主要效果是活血破淤，可以帮助排出产妇体内的恶露。

3.鳝鱼：鳝鱼成分中含有丰富的黏蛋白与多糖类物质，这些物质的主要作用就是可以降低身体内胆固醇的含量，同时还可以起到不错的滋补以及强肾的效果。

4.猪肉：莲藕是属于微寒的食物，有着不错的健脾、开胃、益血、生肌、止泻的秀熬过，而猪肉则是可以滋阴血、健脾胃，这两种食物搭配在一起的时候，就非常适合一些经常出现身体乏力、干咳、口渴一类的人群食用的。

5.生姜：生姜和莲藕的效果是差不多的，莲藕和生姜都有着可以清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻的效果，比较适合经常心烦、口渴、呕吐的人群食用。

6.粳米：粳米和莲藕的营养价值都是非常高的，有着健脾、开胃、止泻、益血的功效，非常适合年老多病，以及经常大便溏薄的人群食用。

藕汤怎么做不黑

莲藕在烹饪的时候会变黑，这主要是因为莲藕成分内含有大量的铁质和单宁成分，这两种物质在解除了空气以后，会引起氧化而变黑，这个时候我们需要做的就是阻止这两种物质进行氧化，方法也是很简单的，就是将切好的莲藕放入到淡盐水中浸泡10-15分钟就可以了。

然后再将莲藕用清水清洗干净以后，再次放入到白醋水中，这样就可以有效的阻止莲藕出现氧化的情况了。如果没有吃完的莲藕需要保存的时候，方法也是很简单的，用保鲜膜将莲藕的横切口包裹起来，直接放入到冰箱内冷藏就可以了，这样的方法，可以存放莲藕至少7天的时间。

藕汤的营养价值

莲藕的营养价值是非常高的，其中富含多种营养物质，如微量元素、植物蛋白质、维生素、淀粉以及糖分等。

1.清热凉血：莲藕是一款药用价值很高的食物，用莲藕煲汤可以起到不错的清热凉血的作用，像有出现咯血、下血人群非常适合吃。

2.通便止泻、健脾开胃：丰富的黏液蛋白和膳食纤维富含在莲藕中，这些物质比较容易和其他食物中的胆固醇及甘油三酯结合，加快身体内脂肪排出的效果。像一些食欲不好、消化功能差一类的人群比较适合多喝藕汤。

3.益血生肌：藕中富含丰富的铁、钙等微量元素以及物蛋白质、维生素以及淀粉，这类成分在一起的主要效果就是可以明显增强身体的免疫力。

4.止血散瘀：莲藕中的单宁酸含量是比较多的，而这类单宁酸的主要效果就是可以止血，也是一款治疗热病血症的最佳食品。

5.健脾益胃、止咳：专家表示，产妇是非常适合多吃藕的，这是因为藕具有清除腹内积存的淤血，加快乳汁分泌的效果。

上文中已经详细的为大家介绍了关于藕的制作方法，以及一些平时烹饪方便的小技巧，也都是很简单的，如果平时制作藕的小伙伴，有面临这些问题，却不知道如何解决的时候，可以跟着一起来学习一下哦。