肉怎么炒炸酱(炸酱肉的做法)

肉怎么炒炸酱

目录肉怎么炒炸酱炸酱的做法炸酱可以怎么吃肉丝可以怎么吃炸酱炒肉可以说是我们的家常小菜，比如说吃春饼时的京酱肉丝、炸酱面的拌酱、酱烧茄子的酱料或者在包饺子时的肉酱等等都是可以使用到的。这么说来炸酱炒肉的做法可以说是非常多的，当肉沫和黄豆酱慢慢炒到浓稠状态时，最后炸酱浓缩出来的精华，无论是在拌面还是米饭时都是会让人回味无穷的。跟着生活常识网养生网来看看。

肉怎么炒炸酱

准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

6.加入一份的葱花继续炒香。

7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

9.炒到酱和油分离时，放入葱花，7-8秒以后关火即可。

炸酱的做法

1.将购买的干黄酱准备好，倒入碗中，加入适量的生水调匀。

2.将稍微肥点的肉切成小丁，可以将肉丁切的越小越好，再讲葱切成末备用。

3.锅加热后倒入油，尽量不要太少，否则容易粘锅，在油热后加入肉沫，炒熟。

4.在肉丁8成熟时，将调好的酱倒入锅中，这时候要转为小火。否则酱会很容易糊。

5.注意要在小火上慢慢的熬酱，并且用锅铲不断的搅动，以免出现粘锅的情况。并且根据酱的粘稠程度加水稀释。

6.将切好的葱花放入锅中，并且打两个鸡蛋，用锅铲不断的搅拌。

7.炒出肉香时，在酱变成油量的微黄色时关火，把酱出锅即可。

8.在熬酱的时候注意不用放盐，因为酱本身就是咸的。

炸酱可以怎么吃

老北京炸酱面

材料：半肥肉沫500克、黄酱一袋、葱一根、老抽一勺、黄豆芽200克、黄瓜一根、面条、大蒜、醋适量。

做法：1.将老抽、黄豆酱倒入碗中，加入适量的清水调匀，将葱切成葱末备用。

2.在锅中加入油，注意多加一些，以免炒酱的时候容易糊，油热后加入葱末翻炒，半分钟以后加入肉沫继续炒至脱生，然后加入调匀的黄酱转小火炒7-8分钟。

3.将清洗干净的绿豆芽放入沸水中烫一下捞出，将黄瓜洗净后切成丝，大蒜切成蒜末备用。

4.沸水中煮熟面条，将捞出的面条放入冷水中过水捞出。

5.将准备好的绿豆芽以及黄瓜丝放入到面上，加入炒好的炸酱以及准备好的大蒜末，再加入少量的醋搅拌均匀即可。

肉丝可以怎么吃

肉丝的做法可以说多种多样，在任何的食物烹饪的时候，都没有死的规定，可以根据各自的喜好进行烹饪，因为每个人的口感都是不同的，下面为大家介绍一下家常鱼香肉丝的做法。

材料：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、青椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克、水淀粉10克、适量葱姜蒜末。

1.将胡萝卜切丝，青椒去蒂切丝，黑木耳切成小块备用。

2.将瘦肉清洗干净切丝，然后用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉腌制10分钟。

3.在小碗中加入白糖、香醋、料酒、盐、酱油、水淀粉、盐兑成芡汁。

4.在锅中倒入油，将准备好的腌肉放入锅中炒到肉丝变成白色放入盘中备用。

5.锅中加入少量的油，将胡萝卜翻炒几下。加入豆瓣酱炒出红油，因为当酱汁炒出红油时才是最好吃的。

6.加入葱姜蒜末以及其他的配料一起翻炒，再加入肉丝继续炒匀，这时要将火转小，以免出现糊锅的情况。

7.最后将兑好的芡汁倒入锅中收汁即可。

上文中为大家介绍了一些家常制作炸酱肉丝的做法，大家可以根据各自的喜好，适量加上喜爱的食物，其实在做炸酱的时候，如果有喜欢甜食，可以适量的加一些糖，这样口感可以更加清爽。做好的炸酱可以在冷却以后，放入冰箱，这样有利于保存，并且在下次食用的时候稍加热即可。

炸酱肉的做法

炸酱肉的做法：将肉末与甜面酱和豆瓣酱一起下锅翻炒均匀，然后小火慢炖10分钟收汁即可。

炸酱肉闻起来非常香，吃起来味道很鲜美，搭配面条口感会更好。下面就给大家分享一下炸酱肉的具体做法。

详细内容01首先将甜面酱和豆瓣酱两者混合均匀，然后备用。

02接下来，将蒜姜切成细末，越细越好。

03将猪肉末里面，加入少许盐，料酒和蛋清，顺着一个方向充分搅拌均匀。

04下一步，将锅中放油，烧热时，放入蒜酱末炒香。

05之后，倒入肉末将其炒变色，炒散。

06接着，转小火，加入混合好的酱翻炒。

07然后加入清水小火慢熬10分钟，加入适量的糖体鲜。

08最后，将汤汁熬制浓稠即可，关火淋适当的香油出锅。

炒炸酱的做法

材料
猪绞肉200公克，红葱头30公克，葱花20公克，沙拉油4大匙，甜面酱3大匙，豆瓣酱2大匙，细砂糖1小匙，水300㏄
做法
1.红葱头去皮切碎备用。
2.热锅，倒入沙拉油以小火爆香作法1红葱头碎，加入猪绞肉和葱花，转中火拌炒至猪绞肉表面变白散开。
3.倒入豆瓣酱和甜面酱略炒香后加入水、细砂糖拌匀。
4.将作法2煮至滚沸后转小火煮约5分钟即可。
材料
猪绞肉150公克 , 豆乾5片。
葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片。
调味料
甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙。
做法
豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,葱末再倒入绞肉及豆乾以小火煮熟後再加调味料炒香即可盛出普通的炸酱
炸酱
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。
4。油锅八分热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）。
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时不要放盐,因为酱本身就是咸的。

肉沫炸酱怎么做

主料

黄豆酱

350克

肉末

适量

尖椒

1根

蒜末

适量

辅料

酱油

1茶匙

盐

1茶匙

糖

1茶匙

葱末

适量

姜末

适量

料酒

1茶匙

淀粉

适量

步骤

1.肉末加入糖，料酒，酱油，葱姜末拌匀

2.拌好的肉末和其他原料

3.锅烧热倒油，加入拌好的肉末

4.加入适量盐，肉末炒熟后盛出一半（因为我的肉末太多了）。

5.倒入黄豆酱

6.加入适量糖，小火用铲子不断搅动。

7.酱微微变色后加入青椒末。

8.搅拌均匀后加入蒜末，香喷喷的出锅啦

正宗肉炸酱的做法 怎么制作肉丁炸酱

1、500克去皮五花肉肥、瘦分开，分别切成肉丁。大葱取葱叶、葱根切段，葱白去葱心后切末，洋葱切小块；

2、干黄酱加花雕酒澥开，加入黄豆酱、甜面酱继续拌匀成底酱；

3、热锅起油，分别煸熟肥肉、瘦肉，盛出备用；

4、锅中继续加油后，倒入大葱叶、葱根、洋葱小火熬成葱油，再倒入底酱和冰糖煮10分钟；

5、然后下肥肉丁，加盐、白砂糖、老抽调味，再下瘦肉丁慢熬45分钟，最后倒入大葱葱白末生炝出香，即可关火。