武昌鱼怎么煮好吃(怎样炖武昌鱼好吃)

武昌鱼怎么煮好吃

目录武昌鱼怎么煮好吃武昌鱼可以怎么吃武昌鱼的营养价值武昌鱼怎么清洗干净武昌鱼在鱼类的肉质中来说，是非常细嫩的，同时刺相对较少，同时营养价值也是非常高的。在烹饪上武昌鱼的做法，也是多种多样的，比如红烧、清蒸、清炖等等。那么武昌鱼有哪些简单的做法呢?跟着生活常识网养生网来看看。

武昌鱼怎么煮好吃

材料：武昌鱼、尖椒、油、豆瓣酱、香菜、酱油。

做法：1、首先将武昌鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏以后，在鱼神两侧切上几刀。

2、将清洗好的武昌鱼全部涂抹上适量的盐，放在一旁腌制10分钟左右。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的武昌鱼放入到锅内炸一下。

4、将于炸制两面金黄色以后，就可以取出备用。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，将豆瓣酱放入到锅内炒香，然后加入适量的清水，大火煮开。

6、再将煎好的武昌鱼放入到锅内，加入适量的尖椒。

7、煮至3分钟以后，将鱼翻身，继续煮开。

8、大火收汁以后，在上面撒上适量的香菜段就可以食用了。

武昌鱼可以怎么吃

清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼、生姜、葱、红尖椒、圣女果、盐、料酒、酱油、油。

做法：1、将武昌鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏以后，清洗干净。在鱼身上分别切上几刀。

2、在切好的武昌鱼身上，加入适量的生姜丝、葱白、盐、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制15分钟。

3、将切好的武昌鱼摆在盘子上，再将腌制的作料放在鱼身上。

4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的鱼放入到锅内蒸8分钟以后取出。

5、去掉鱼盘中的水，然后在鱼身上加上适量的葱花、红尖椒、圣女果以后，上面淋上适量的热油以后就可以食用了。

红烧武昌鱼

材料：武昌鱼、小葱、鲜姜、蒜、花椒粒、八角、干辣椒、冰糖、香叶、青红辣椒。

做法：1、先将武昌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，鱼身上两侧切上几刀。

2、锅内加入适量的油，将准备好的鱼放入到锅内炸制金黄色，取出备用。

3、锅内再加入适量的油，将冰糖放入到锅内炒制融化，加入炸好的鱼。

4、同时加入适量的生抽炒香，然后加入适量的清水，再加入盐、老抽大火煮开。

5、最后撒上适量的青红椒炒香以后，就可以收汁取出食用了。

武昌鱼的营养价值

武昌鱼的营养价值是非常丰富的，成分内含有丰富的多种维生素、烟酸、蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质元素。专家表示，这些物质，对于身体经常出现的低血糖、高血压、贫血症以及动脉硬化都有着非常好的效果，在鱼类中属于佳品。

1、降脂降压：武昌鱼具有较强的药用功效，尤其在对于贫血症、低血糖、高血压以及动脉血管硬化方面效果特别好。

2、养阴补虚：武昌鱼同样具有一定的药用功效，尤其是非常适合体弱多病、肺肾饮血、经常出现贫血、体虚、营养不良的人群食用的。

3、开胃健脾：武昌鱼的多种营养元素，对于脾胃的调理，改善食欲方面还是效果非常明显的。

4、预防动脉硬化：丰富的蛋白质、低胆固醇包含在武昌鱼中，这些物质可以有效地帮助预防贫血症、高血压以及动脉硬化等疾病方面效果是非常明显的。

武昌鱼怎么清洗干净

1、有污泥味的鱼。如果是新鲜的武昌鱼，那么直接用清水清洗就可以了，如果淤泥味道比较重，则需要用浓盐水来清洗。

2、不新鲜的鱼：不新鲜的鱼在烹饪之前，需要用盐将鱼的所有部位都清洗一遍，然后放入到锅中中火煎熟就可以了。

3、鱼身上有粘液，在鱼身上粘液比较多的时候，需要先用细盐将鱼身上所有的位置都揉搓一遍，再用清水洗干净，这样鱼身上的粘液就会减少很多。

4、先剖鱼肚，再刮鱼鳞。直接刮鱼鳞的时候，很容易按压破鱼胆，因此建议是先剖内脏，这样不会使鱼肉吃起来很苦。

5、在解剖鱼的时候，如果鱼胆出现了破裂的情况，这个时候可以用少量的白酒或者小苏打在鱼身上仔细的揉搓，再用清水清洗干净以后，这样苦胆的味道就会减少很多。

上文中针对武昌鱼的简单烹饪方法已经做了介绍，整体方法还是非常简单的，同时因为营养价值高，各类人群都是可以食用的，大家可以根据自己的喜好，在空闲的时间简单的制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

怎样炖武昌鱼好吃

前言
武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适合人群
一般人都可食用，老少皆宜，清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳。武昌鱼高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。[3]1.
适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
2.
凡患有慢性痢疾之人忌食。
食疗作用
武昌鱼性温，味甘；
具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
材料
主料：武昌鱼800g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、炖鱼料适量、姜适量、蒜适量
炖武昌鱼
1
武昌鱼去鳞去内脏洗净
2
切花刀
3
姜蒜辣椒干炖鱼料备好
4
锅里放油下武昌鱼两面过油
5
放上炖鱼配料
6
加清水，放醋，盐
7
炖30分钟收汤汁，关火
8
装盘
小贴士
炖鱼是放小火

清蒸的武昌鱼一定要鲜活拒绝鱼替，武昌鱼怎么做才好吃？

清蒸的武昌鱼一定要用鲜活的鱼进行制作，味道会更好一些，而且制作武昌鱼的方式是需要提前了解的，这样才能够将鱼的鲜美制作出来，每一个步骤都有着独特之处。

鱼肉是一种营养价值比较高的肉类，很多人是比较喜欢吃清蒸鱼，会发现清蒸武昌鱼是一道名菜，而且营养价值高，口味也比较独特，很多人是比较喜欢吃这道菜的。制作这道美食首先需要准备食材，一定要准备一条新鲜的武昌鱼制作，出来的口感会更好一些，再准备适量的调味品，鸡精，盐，料酒，葱，姜，蒜，食用油和干辣椒。

制作这道美食的第1个步骤就是将提前准备好的新鲜武昌鱼清洗干净并且改成花刀，改刀的时候深一些，这样更容易入味，而且鱼的后背也要切深一些，再用刀敲几下这样料酒以及其他香料，才能够更好的进入到鱼肉里面。紧接着就可以准备一个提前洗干净的盘子，在盘子下面放一双筷子，把准备好的鱼放在筷子上面。再将提前准备好的鸡精，味精，盐，均匀地抹在鱼的每一个地方，将提前切好的姜片塞进改好的花刀里面，再加入适量的葱根，最后撒上料酒就可以了。

最后的步骤就是可以起锅烧水了，将鱼放进蒸锅中，一般蒸15分钟就可以了，在蒸鱼的过程中，一定要提前将水烧开，再将鱼放进这样味道会更好一些，而且鱼肉蒸出来会更加鲜嫩。做这道菜还是比较简单的，其实是比较考验刀功的，在切姜片的时候比较重要，一定要将姜片切的薄一些，再将提前准备的香葱放入姜片之中，这样就能够让鱼肉更入味，蒸出来的效果也会更好，能够将鱼的腥味遮盖。

武昌鱼怎么吃 武昌鱼的家常做法

1、用料：武昌鱼1条；大葱葱白段；小香葱盐；蒸鱼豉油；料酒；纯香麻油；

2、1、将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右； 取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；

3、分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；

4、调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；

5、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈“蒜瓣”状，口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用。

武昌鱼怎样做才好吃？

红烧武昌鱼的做法
1.武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮(全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐，腌制10分钟
2.中火加热锅中的植物油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色
3.取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼，锅中留底油，放入猪肉馅，小火炒至变色吐油
4.倒入香葱碎姜末和大蒜粒，烹入少许料酒，煸炒出香味，倒入能没过鱼身的高汤，没有的可以用清水代替
5.烹入生抽2勺、盐1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮开，将煎好的鱼放入
6.大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟，淋少许水淀粉，勾一个薄芡，改大火收浓汤汁
7.将鱼小心盛出，然后把汤汁淋在鱼身上，撒香菜、辣椒圈点缀即可