怎么蒸鱼块好吃(蒸鱼怎么做好吃)

怎么蒸鱼块好吃

目录怎么蒸鱼块好吃蒸腊鱼块怎么做蒸鱼的营养价值蒸鱼可以怎么吃鱼是我们生活中最为常见的食材，无论是南方沿海城市，还是北方的内陆城市，家家户户都可以吃到鱼。根据鱼的种类不同，烹饪方法也是各不相同，下面生活常识网养生网为大家详细介绍的是关于蒸鱼的方法，以及需要注意的事项。

怎么蒸鱼块好吃

材料：花鲢鱼1段、香菜1棵、植物油、葱、姜、食盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、干辣椒。

做法：1.将花鲢鱼刮去鱼鳞，去除内脏后清洗干净，并且切成鱼段备用。

2.在鱼段上划上几刀，在刀口处加入盐、料酒、胡椒粉均匀的涂抹后腌制大约十分钟。

3.将鱼放在盘子内，在鱼身上加入葱姜段。

4.锅内水热以后，加入鱼大约蒸10分钟左右。

5.将鱼身上的葱姜段去掉，再倒出鱼盘中的水。

6.在鱼身上均匀的淋上蒸鱼豉油，加入适量的葱丝、香菜、干辣椒丝。

7.用热油淋在葱姜丝上即可食用。

蒸腊鱼块怎么做

材料：腊鱼300g、姜3片、干辣椒10g、蒜4瓣、豆豉5g、植物油。

做法：1.先将准备好的腊鱼清洗干净，在水中浸泡10分钟。

2.因为腊鱼本身就是咸的，因此在浸泡以后，我们还需要在热水中掉一下鱼块，再沥干水分。

3.在锅内加入适量的植物油，将沥干水分的鱼块放入锅内，煎至两面金黄色。

4.将蒜以及生姜切成片，干辣椒切碎备用。

5.在煎好的鱼块中加入准备好的辣椒碎、蒜姜片以及豆豉。

6.在锅内烧上水，在水沸腾以后，将鱼盘放入锅内蒸20分钟左右就可以取出食用了。

蒸鱼的营养价值

鲫鱼——具有健脾益气、消肿利水、清热解毒以及下乳的功效。日常的做法为，鲫鱼加赤小豆可以帮助清除腹水。鲫鱼加猪蹄可以增加乳汁。

鲤鱼——具有开胃健脾、止咳平喘、安胎通乳的功效。日常做法为，鲤鱼加冬瓜、葱白煮汤可以治疗肾炎出现的水肿。鲤鱼加猪蹄可以治疗产妇乳少。鲤鱼加川贝，可以治疗咳嗽气喘。

鲢鱼——是温中补气中的佳品，尤其是对于暖胃、益气、美白皮肤等方面具有非常高的功效。

青鱼——青鱼中含量最多的为含锌硒等微量元素在帮助预防癌症方面效果非常好。同时还可以补气养胃、祛湿利水。

蒸鱼可以怎么吃

清蒸鱼做法一

材料：武昌鱼250g、西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量。

做法：1.将鱼去除鳞片以及内脏、鱼鳃等以后清洗干净。

2.在鱼身两侧均匀的划上几刀，将准备好的料酒、葱姜丝、香菜放入到鱼身切口处，以及鱼肚内。

3.加入清洗干净，切好小块的山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇。

4.加入适量的味精后，在沸水中蒸5分钟左右。

5.加入适量的香菜，淋上少量的香油和豆豉酱油即可食用。

清蒸鱼做法二

材料：河鱼7两、小葱6根、蒸鱼豉油2勺、油2勺。

做法：1.将鱼全部清洗干净控干水分后备用。在鱼盘下放上两根小葱，将鱼左右均匀的划上几刀，放入到盘子葱的上面。在鱼的身上再放入几根小葱。

2.锅内烧上热水，在水热了以后，将鱼放入到锅内蒸熟，大约蒸的时间为10分钟。

3.取出鱼盘，将鱼盘中的水分倒掉，在鱼身上在放上一些葱姜丝、蒸鱼豉油。锅内重新的烧上一些油，在油温热了以后，将热油淋在鱼身上的葱姜丝上面即可。

清蒸鱼做法三

材料：鲜鱼1条、葱、姜、辣椒、香菜、蚝油、酱油、盐、糖、鸡粉、料理米酒。

做法：1.将所有的食材都准备齐全后，葱、姜切成段、丝备用，辣椒切成丝，鱼取出鱼鳃、鳞片、内脏后清洗干净备用。

2.在盘子内加入适量的葱、姜段，将沥干水的鱼放在葱、姜上面。在鱼身上再铺上适量的葱姜丝，再加入适量的料理米酒。

3.在沸水中蒸10分钟，取出鱼，拿掉鱼身上的葱姜丝。

4.将准备好的，蚝油、酱油、盐、鸡精、香菜在锅内烧一下，均匀的淋在鱼身上，同时再加入葱丝、姜丝、辣椒丝。

5.重新在锅内烧上油，将热油淋在葱姜丝、辣椒丝上即可。

清蒸鱼做法四

材料：猪油、鱼、盐、葱姜、豆豉、酱油。

做法：1.将准备好的猪油在微波炉内划开，均匀的刷到鱼身上以及鱼肚子上，在鱼身上加入一点盐。

2.在鱼身上加入葱、姜、豆豉以及适量的米酒，将鱼放入到微波炉内蒸5分钟左右。

3.取出鱼在鱼身上淋上适量的酱油即可食用。

大家在读完上文中关于蒸鱼的介绍以后，是不是已经学会了呢?实际上上面所介绍的，只是目前我们生活中比较常见的一些烹饪方法，大家可以在空闲时间内，根据自己的喜好进行制作。

蒸鱼怎么做好吃

清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和我一起去看看吧。

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的`香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼 身上即可。

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

做法二

制作食材：武昌鱼1条、食盐适量 ，酱油少许,姜少许，大葱适量，朝天椒红适量，胡椒粉少许。

制作流程

1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。

2.摆好造型， 淋一点料酒腌一会。

3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。

做法三

制作食材：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

制作流程

1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

做法四

制作食材：草鱼750克、猪肉(肥)50克、腊肠50克、香菇(鲜)10克、姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量。

制作流程

1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀;

2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;

3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出;

4. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用;

5. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上;

6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

做法五

制作食材：鱼1条(300—400克)，葱1棵， 姜3片、料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

制作流程

1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2. 取葱半棵，一切为二，敲 拍之，余下半棵切粒。

3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)。

4. 把鱼移到盛茶 盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。

5、最后，撒上葱粒和香菜即可。

做法六

制作食材：鳜鱼 1条，干辣椒 1个，姜 适量 ，小葱 适量，食盐 适量，蒸鱼豉油 适量，料酒 2汤匙，植物油少许。

制作流程

1、桂鱼在去鳞去除内 脏后洗净，抹干水分。

2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时 哈!)。

4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也 会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

5、鱼蒸好后 掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

蒸鱼块的做法，蒸鱼块怎么做好吃，蒸鱼块的家常做法

草鱼 1条
葱末 1大勺
姜末 1大勺
蒜末 1大勺
彩椒碎 1大勺
柠檬碎 1小勺
豆豉酱 1大勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
老抽 1小勺
花生油 1大勺
盐 1小勺
糖 1小勺
做法步骤
1、先准备葱、姜、蒜末，倒入烧热的锅子里炒香，盛出来备用。
2、把处理好的草鱼切块，加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺豆豉酱、1小勺老抽、1大勺花生油和炒熟的葱姜蒜末，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、腌好之后，摆入盘中摊平，放入蒸箱蒸8分钟。
4、出锅后撒上彩椒碎和柠檬碎，再淋上一圈热油就可以啦。

蒸鱼块怎么做好吃，剁椒蒸鱼块的家常做法

剁椒蒸鱼块的家常做法
食材用料
草鱼半条（约750克）相克食物
蒸鱼鼓油适量
剁辣椒适量
蒜末少许
姜末少许
油少许
鸡精少许
蒸鱼豉油适量
老抽少许
料酒少许
1.准备好剁辣椒，蒜未、姜末
2.草鱼切块，少许老抽、料酒拌匀。腌制10分钟。
3.取一个盘子鱼块摆好，鱼头摆里面。
4.撒上蒜末、姜末、淋上蒸鱼鼓油。
5.鱼块铺上剁辣椒
6.锅里加水。上汽后放鱼块隔水蒸8分钟。蒸好后再闷2分钟。
7.这是蒸好的鱼肉已变色。
8.锅洗干净入油。油烧热后浇鱼块上。
9.浇油之前，放少许鸡精。