豌豆尖怎么吃(豌豆尖怎么做好吃)

豌豆尖怎么吃

一种食物不管具有多么丰富的营养价值，也不管可以给我们的身体带来怎样的功效与作用，我们归根到底都要找到一种非常好的制作方法来吃这种食物。因为一种食物如果难以下咽的话，也是很令人头疼的。总不能像吃药一样就吃食物，那么豌豆尖该怎么吃呢?

豌豆尖怎么吃

1.其实豌豆尖在生活中美味的做法是非常多的，只不过很多人并没有get到，炒一些食材是从我国封建社会开始的一种吃法，在锅中加入一些食用油进去，然后把我们要炒的菜清洗好之后倒入锅中并加上一些调料，一阵翻炒之后出锅享用也是非常美味的，豌豆尖制作的时候就可以选择这样的方法，首先将豌豆尖清洗干净，然后就可以与一些食材搭配放在锅中爆炒一下，如果一些人想要吃清淡一点的豌豆尖的话，则可以直接选择清炒豌豆尖就可以了。

2.当然我们在这做炒一些食材的时候难免会带上一些油，但是很多人会觉得带着油吃很油腻，尤其是一些青菜类的食物，那么在这样的情况下，大家也可以将豌豆尖做成一锅汤来喝，当然在用豌豆尖做汤的时候，不能只向里面放豌豆尖，建议尽量配合着一些肉进去，这样才可以荤素搭配，既营养又美味。

3.大蒜是一种让人又爱又恨的食物，虽然大蒜很辣，但是吃起来又很香，所以就有一些口味叫做蒜香口味，那么我们在制作豌豆尖的时候，也可以选择与蒜泥搭配制作成一份美味的菜肴。

豌豆尖怎么做好吃

准备用料：豌豆尖250g、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、蔬之鲜适量。

1、豌豆尖择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的豌豆尖控干水分备用。

3、蒜去皮切碎，辣椒切段备用。

4、炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜粒炒出香味。

5、放入豌豆尖翻炒几下。

6、放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。

7、成品图。

你喜欢吃豌豆尖吗？怎么做最好吃？

桃妹来解答。
豌豆尖可以说是最好吃的蔬菜了，起码桃妹是这样认为的，而且这玩意儿在冬天的时候巨贵无比。真的，就今年过年，100块钱就买了三斤豌豆荚，其中还有半斤是老的…回来让老娘一通训，骂桃妹败家小妹那声音整个楼道都能听见。
现在豌豆尖已经开始慢慢上市了，你一直吃到来年春寒料峭。她口感爽口，清翠，吃一口仿佛就吃下去了整个大自然。难能可贵的是豌豆尖自带鲜味，用它打出来的汤，即使不放味精也能鲜到无与伦比。所以桃妹真的超级喜欢它。
按照我们东北的吃法，豌豆尖直接冲洗干净以后开水焯熟，然后蘸着酱吃就行了。但是豌豆尖最好不要生吃，老人都说豆茎有小毒，吃了拉肚子。但是焯烫碗豆尖的水也千万不要倒掉，稍微加点盐，香油啥的，就是一碗最高档次的清汤。
蘸碗豆尖的酱，也特别有讲究。一定要鸡蛋酱才行，普通的大酱真的对不起豌豆尖的鲜美。把鸡蛋加少许盐料酒打匀，大酱用清水懈开。我 旅游 多一点，先把鸡蛋下锅炒散，然后再把酱下锅炒匀，稍微放点水咕嘟几分钟，把水分熬干就可以了。这种鸡蛋酱耐放，是用来蘸豌豆尖婆婆丁以及其他蔬菜的最好搭配。
豌豆尖这种娇滴滴的素菜，千万不要用过于复杂的烹饪手段去折腾它，让她淡淡妆自然像，才是一个可爱的姑娘。所以要么清炒，要么打汤，要么蘸料，除此之外就不要再用别的烹饪方法了，要不还真的对不起它。

有人说豌豆尖是成都人的灵魂。

去年冬天，我去成都看望一个朋友，吃饭的时候，在一个便宜的苍蝇馆子里特意炒了一大盘豌豆尖，朋友硬是一个人把它吃了个精光。

我是从小生长在农村，只感觉正月的豌豆尖最嫩，最好吃。特别是初二早上，农村人的风俗是要鸡汤面，配豌豆尖。那一天，不论谁家地里的豌豆尖都可以掐，也没人骂。

其实豌豆尖的营养价值很高，纤维素很丰富，对于现代人的亚 健康 身体有很好的调理作用，大家要记得多吃哟！！
大家好，我是 【小小脆的日常】 ，对于这个问题我的回答是：豌豆尖是我很喜欢吃的一种蔬菜，小时候在四川农村生活，奶奶常常在春天就会在门前的自留地里撒上一把豆子，浇水，搭棚，等待它们一个个的发芽成长，打理得好，一年四季都有得吃，豆子长出苗后，掐最嫩的那一截入汤，别提多香了。现在生活在温州，去菜场偶尔也会遇到豌豆尖，买过几次，总是特别老，煮了嚼不烂，特别忧伤。开始有点怀念农村的一亩三分地的田园时光。
好啦，不废话我的回忆了，现在就结合我自己的经验，回答你最想知道的问题，豌豆尖到底要怎么做才好吃呢？
相较于其他蔬菜，豌豆尖的叶子和茎都更嫩一些，如果是炝炒，高温会有些剥夺它本身的蔬菜鲜味，所以我个人更推荐煮汤喝。 如果是素汤，豌豆尖豆腐汤和豌豆尖煎蛋汤是不错的选择，如果喜欢吃带点油水的汤，豌豆尖酥肉汤会更受欢迎。现在就来说说，每种汤的具体做法吧。
【食材】 豌豆尖一把、嫩豆腐一块、盐适量、姜2片

【制作步骤】

1.嫩豆腐切成小方块，放入淡盐水中，泡5分钟，去去豆腥味

2.锅内放适量的清水煮开，下豆腐，和姜片，再放入适量的盐，再次煮沸后，放入洗好的豌豆尖，一变色马上关火。一碗清淡刮油的豌豆尖豆腐汤就做好啦。

【问答环节】

为什么要用淡盐水泡豆腐呢？

用淡盐水浸泡豆腐，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。
【食材】 豌豆尖1把、鸡蛋2个、盐适量、白糖适量、料酒适量

【制作步骤】

1.两颗鸡蛋去壳，放到碗里，加一点点盐和一小勺料酒打散备用

2.热锅放油，倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄，倒入温水放适量的盐提味，一小勺白糖提鲜，大火烧开后，中小火再煮1—2分钟，让煎蛋味充分的融入汤中，然后放入洗好的豌豆尖，变色即可关火。

【问答环节】

鸡蛋液中为什么要放料酒呢？

料酒中含少量的酒精，鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下，加热后的凝固速度会大大变快。这样煎出来的鸡蛋就更容易成形也更嫩，而且料酒还是除腥增鲜的高手，在鸡蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉蛋腥味，让最终的蛋汤更好喝。
【食材】 豌豆尖1把、三层五花肉适量、盐适量、姜、料酒、鸡蛋、红薯淀粉、白糖、葱花

【制作步骤】

第一步：做酥肉

1.将三层五花肉洗净，去皮，切成稍稍厚点的肉片，加入姜末、2大勺料酒、1个鸡蛋、适量红薯淀粉、2小勺盐、2小勺糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右入味。

2. 初炸 ：锅内放入油，油量可多一些，油温烧到有泡泡且有一点点油烟冒出时，关中小火，将腌制好的五花肉用筷子一片一片放进去，放入后，适当搅动，避免粘黏，待炸至金黄即可捞出控油。

3. 复炸 ：将油温再烧热一些，能明显看到有油烟冒出的样子，即可在大火的状态下，将酥肉全部放进去复炸，时间1分钟即可。

第二步：做汤

锅内放清水煮开，放入炸好的酥肉，把酥肉煮得稍稍有膨胀感，就放入洗好的豌豆尖，放适量的盐，豌豆尖变色即可关火，撒上葱花，一道美味的豌豆尖酥肉汤就做好啦。

【问答环节】

为什么酥肉要炸两次？

第一次炸是为了炸熟，第二次炸是为了让它更酥脆，而且二次过油后，酥肉会被逼出多余的油分，吃起来不会那么腻，口感更好。
有一年冬天天气非常冷，那个时候我还很小，妈妈带着我去赶集。走到我大爷爷家那个山坡下的时候，我发现我一个远房叔叔正端着一个“巨大”的面碗在吃面。从远处我们就看见他掐我三爷爷家地里的豌豆尖直接放面碗里，等我们走近了就看见他在吃豌豆尖。你说你吃面也就算啦，还跑去掐别人家的豌豆尖。我记得当时我妈和叔叔打招呼的时候，我叔说了一句：豌豆尖烫到碗底下，好吃，清香的很。是这个叔叔让我成功地记住了豌豆尖，记住了一个“冒着寒冷上山”掐别人豌豆尖直接放面里的叔叔。俗话说：中国从来都不缺“人才”，可是叔叔你这样干，我大爷爷知道吗？我三爷爷知道吗？别人家的豌豆尖你掐着就吃，能不香吗？还洗都不洗一下，你可真行。
打小在农村生活的娃，豌豆尖很常见，从小就爱吃。长大了，最喜欢的就是用豌豆尖下面吃。每次吃面的时候，都会用豌豆尖。其实豌豆尖除了下面吃之外，还可以用来煮汤，用来炒。个人最喜欢用豌豆尖煮汤吃了，因为做法简单，快捷方便。最近，菜市场的豌豆尖逐渐多起来了，价钱也不贵。今天天气冷，刚用豌豆尖煮了一份汤来喝，清香美味、热气腾腾驱寒。那么豌豆尖汤怎么做好吃呢？
【准备食材】： 豌豆尖适量（一般一大盘就好了）、猪油一块、2个鸡蛋、老姜一块、小葱适量、适量食盐。

【制作方法】：

豌豆尖怎么做好吃？

豌豆尖又叫豌豆苗，豌豆颠，龙须苗等。是以蔬菜豌豆摘其嫩尖食用的一种绿叶菜。是一款既美味又低卡的炒菜。豌豆尖味甘，性平。有和中下气、利小便功效。豌豆尖是我最喜欢的绿叶菜之一，赶紧买回家炒一下上餐桌品尝一下；

今天我来介绍蒜蓉炒豌豆尖的做法用料

豌豆尖250克    蒜3瓣 、   糖3克  、  动物油10克、盐 一小勺、花椒5个干辣椒3个

步骤1

碗豆尖儿洗净，放在淡盐水中浸泡10分钟后，捞起沥干水分备用！

步骤2

蒜瓣洗净剁碎，生姜拍打一下切碎，干辣椒切段备用！

步骤3

锅烧热，放入一勺猪油融化后，小火放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿！

步骤4

把沥干水分的豌豆尖儿放进去翻炒片刻！

步骤5

加入一勺盐味精翻炒均匀！

步骤6

放入蒜蓉翻炒片刻，直到蒜蓉炒熟，没有辛辣味即可！

步骤7

一盘味道清新，嫩嫩的蒜蓉碗豆尖儿就做好啦！味道不错哦！

小贴士；适量的吃一些豌豆尖有庇护肝脏、改善目力、补钙、预防高血压等益处

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/yingyangjiazhi/55648.html

上一篇: 蒜泥豌豆尖怎么做

下一篇: 豌豆尖回奶吗(产妇可以吃豌豆尖吗)

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!