上汤豌豆尖的做法(豆尖汤怎么做)

上汤豌豆尖的做法

豌豆尖是一种比较受到大家喜爱的是菜，而这种食材在生活中的做法也是非常多的，一些人喜欢炒豌豆尖来吃，但还有一些人会觉得炒豌豆尖太过油腻了，而将豌豆尖做成汤则会更好一些。那么下面小编就来教给大家制作上汤豌豆尖的具体做法。

上汤豌豆尖的做法

1.在制作这道菜之前，需要大家准备一定的原材料，有了原材料我们制作的过程才会更加顺畅，首先需要大家准备的就是松花蛋和豌豆尖，而另外就是一些辅助的食材，这些食材包括尖椒，色拉油，食盐，水淀粉，大蒜以及鸡精。

2.豌豆尖的尖部是不应该拿来吃的，所以在制作豌豆尖之前需要将豌豆尖的尖部掐掉，然后把事先准备好的大蒜扒好，并切成蒜末，将尖椒内部的子去掉，然后清洗干净之后切成块状。

3.把事先准备好的皮带皮儿拔掉，然后把皮蛋切成块状，在油锅之中先加入切好的蒜末，爆炒一会儿之后会闻到浓郁的香味，这个时候把我们上一部切好的皮蛋块儿加入到锅中。

4.将锅中的食材翻炒一阵之后向锅中加入清水进去，煮一会儿锅中的水，然后加一些鸡精和食盐。

5.锅中的水已经煮沸之后，我们把已经清洗好的豌豆尖加入到锅中，将锅中的食材翻搅均匀，然后取来水淀粉进行一下勾芡，最后再加入一些红辣椒进去，把红辣椒均匀地洒在菜的上面，看起来既好吃又可以帮助调节味道，然后就可以取出来享用了。

这道上汤豌豆尖的做法是不是也是非常简单的呢?不过大家在制作的时候需要特别注意的是我们在爆炒蒜末的时候不要开太大火，因为如果开太大火容易导致蒜末糊掉，而且不喜欢吃辣的人，也可以不加入红辣椒。

豆尖汤怎么做

豌豆尖 150克
盐 少许
步骤/方法
1
洗净豌豆尖后浸泡待用
豆尖汤的家常做法
2
600ml水，烧沸
豆尖汤的家常做法
3
水开后将豌豆尖下锅煮
豆尖汤的家常做法
4
开锅后加入适量盐，稍煮片刻即可出锅。
豆尖汤的家常做法
5
开锅即食，吃菜喝汤。
豆尖汤的家常做法
END

豌豆苗怎么做汤好喝

豌豆苗做汤方法
上汤豌豆苗
材料：豌豆苗250g、皮蛋1个、蒜瓣5个、生姜3片、食盐5g
做法：将豌豆苗焯水3分钟左右，捞出备用;皮蛋切小块，蒜瓣和生姜切片;锅中倒油，放入切好的蒜瓣和姜片，用小火煎至金黄;锅中倒水(最好是高汤)，等水煮开后倒入皮蛋，焖煮1分钟;加盐调味，将汤倒入装有豌豆苗的碗中，即食。

豌豆苗煎蛋汤
材料：豌豆苗250g、鸡蛋2个、食盐、香油
做法：豌豆苗洗净后，切成小段;鸡蛋加入适量食盐打散;锅中倒油，等烧热至冒出白烟时倒入鸡蛋，煎蛋饼;锅中加水，煮沸后加入切成小段的豌豆苗，然后煮到汤汁微白;加盐，滴入两滴香油，出锅即食。
蛤蜊豌豆苗汤
材料：豌豆苗250g、蛤蜊300g、生姜、食盐
做法：蛤蜊在盐水中浸泡1-2小时，待泥沙吐净后用清水冲洗干净;豌豆苗洗净，切成小段，姜片切丝;锅中倒水，烧开后加入蛤蜊和姜丝，等到蛤蜊开口后加入豌豆苗;豌豆苗煮熟后，加盐、出锅、即食。

以上三种豌豆苗做汤的食谱，是不是简单快手又美味呢?大家都品尝过豌豆苗爽口的口感。
上汤豆苗的用料
豆苗 300克皮蛋 1个蒜 2瓣姜 2片鸡蛋 1个
上汤豆苗的做法步骤
步骤 1
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炒鸡蛋加点盐备用，没有高汤，炒鸡蛋后面煮汤会比较鲜
步骤 2
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热油下蒜姜爆香，下肉粒，炒至7成熟，
步骤 3
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下皮蛋，炒至皮蛋有焦皮，
步骤 4
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下鸡蛋混炒一分钟，加入开水煮至汤发白，
步骤 5
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下鸡精，盐，下豆苗煮40秒
步骤 6
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大功告成
上汤豆苗的小贴士

豌豆尖血旺汤的做法，豌豆尖血旺汤怎么做好吃

主料豌豆尖儿200g辅料盐少许鸡精少许 姜少许 猪油少许
步骤1.锅中加两碗水烧开，豌豆尖洗净
2.水开后放入豌豆尖儿
3.煮开，加适量盐适量姜，少许猪油鸡精
4.煮开后便可食用

豌豆尖怎么煮最好吃？

豌豆尖，也称豌豆苗。顾名思义是豌豆的发的芽，我们吃的就是它最顶尖的部位。这是一种冬季才有的极品美味。

豌豆尖身材娇小，玲珑可爱，嫩嫩的可以掐出水来。它颜色翠绿，有一种独特的清香味，非常易熟，烹煮时也很讲究技巧。豌豆尖的做法多样，怎么做都好吃。下面就给大家介绍几种豌豆尖的常见吃法。

做法一：炒。可清炒，可炒香肠腊肉，也可炒回锅肉，也可炒肉丝，没有搭配限制。不过有一点切记，翻炒均匀即可出锅，如果等到炒熟了再起锅，口感就会变软，味道也会差很多。

做法二：煮汤。食材：豌豆尖 一小把 / 猪前腿肉 250克 / 小葱 一根 / 姜 一个 / 鸡蛋 一个 / 香油 一小勺 / 盐 适量 / 鸡精 1克 / 糖 1克

做法：1、前腿肉洗净剁成肉末，姜切细碎，小葱切葱花，一起放进肉里；2、肉末用碗装好，打入鸡蛋，调入盐，肉末加鸡蛋能让肉质鲜嫩，保持水分，也会让肉质爽滑，入口时口感很好，当然味道也会变得更不一样！记得专门还有一道菜叫做鸡蛋肉末，也是非常受吃货们欢迎的家常菜哟！3、肉末拌匀，锅里加适量水烧开，改成小火把肉末挤成肉丸，轻轻放下锅煮，肉丸挤好放锅里开中火煮1分钟，放入豌豆尖，调入盐，鸡精，和糖，最后滴入香油，豌豆尖肉丸汤，搞定咯！

做法三：煮面。如果喜欢吃汤面的话，做法和做汤一样，直接将豌豆尖铺在碗底，然后浇上面汤或高汤，盛入面条拌匀即可。若是喜欢拌面的朋友也可以将豌豆尖在面汤中快速过水捞出，于面条同拌，也是去油解腻，完美搭配呀！

豌豆尖含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族，对消除疲劳养眼护肤有一定的作用，还具有清热解毒的功效。豌豆尖的做法有很多种，在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

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