苦菜图片

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苦菜是多年生的草本植物苦菜的叶是非常鲜嫩的，苦菜的药名叫做败酱炒，在民间被称为苦菜，他的别名是甘马菜，由于叶子是蛇形，所以山东地区也叫它为蛇从苗苦菜的味感甘中带苦，它可以炒食或者凉拌食用。

苦菜是什么

苦菜是一种树根的野草，它是一种野菜，苦菜春天和夏天之间开花，它的净空叶成锯型有白汁另外苦菜的茎叶嫩是可以食用的，苦菜略带有些苦味，所以被称为苦菜。

苦菜的功效与作用

1.食用价值

苦菜的营养价值是非常高的，苦菜中还富含钙，维生素C胡萝卜素等是人体的必须营养，日常生活中经常吃苦菜有益于补充相应的营养素。另外苦菜中还含有大量的膳食纤维，有助于改善便秘和代谢综合症。除此之外，苦菜中含有丰富的植物化学术，它有益于身体，保肝利胆，增强免疫力，抗微源生物和抗肿瘤的作用。

2.药用价值

苦菜具有抗病原生物和镇静凉血止血的功效，并且可以增强免疫力保肝利胆和抗肿瘤的作用。另外苦菜可以用于治疗肠炎，痢疾，黄疸，咽喉肿痛，口疮，吐血，咯血，尿血，便血，崩漏等。苦菜还可以防止贫血，清热解毒，杀菌消炎它可以用来防止肿瘤，并且可以有消暑保健的作用，苦菜还含有丰富的胡萝卜素维生素C以及钙盐钾盐等，它对于预防和治疗贫血，促进生长发育消暑有很好的保健作用。

苦菜的毒副作用

苦菜吃多了容易伤脾胃，另外苦菜也不能和寒性的食物在一起吃，如果一起吃会造成消化不良或寒气过重。苦菜虽然有清热解毒的效果，并且它可以促进人体新陈代谢，但是一定要适量的食用，如果是经期脾胃虚弱或体寒的女性也要禁止使用，这样可以避免人体造成其他的不良影响。

苦菜有清热解毒杀菌消炎的作用，苦菜中还有蒲公英胆碱等一些成分，它对于金黄色葡萄菌求溶血性链菌球是很好的杀菌作用，它还可以用于治疗黄疸性肝炎及细菌性痢疾和一些慢性支气管炎都有很好的疗效，除此之外苦菜有很好防治肿瘤的作用。用苦菜煎水治疗急性淋巴性白血病及慢性粒细胞性白血病的患者是有很好的抑制作用的，但是也要注意苦菜是偏凉的，所以对于一些脾胃虚寒的患者是禁止服用的。

农村能吃100种野菜图片大全

农村能吃的野菜有：

1、荠菜。

荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。

2、蒲公英。

蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多。

3、马兰。

马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。

4、苋菜。

苋菜俗称大叶菜。常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

5、苦菜。

苦菜又名苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

这是什么菜，很苦

根据你提供，图片观察，这个是豌豆苗。
豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。

野生苦菜种类图片怎么样

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草。

民间俗称苦菜，春夏抽枝长叶，秋日开黄色小花，有浓烈的腐败豆酱气味，因此古人称为“败酱草”。

另有一种生长在岩石上的苦菜，叶色略黄，叶尖裂齿明显，其味更苦，臭气更浓，药名叫墓头回，药用价值高，叫岩石苦菜。

扩展资料：

苦菜

菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。

味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

食用价值

（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等。

有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

药用价值

保健原理与功能：

苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。

苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。

苦菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。

如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘体毒者更多，此茶急人之所需，对现代人的亚健康症状有着显著效果。现代正是经济高速发展之际，正需要这种纯天然绿色的有机保健品。

苦菜茶项目是未来农业的新趋势，把农业与商业良好结合。让农民与时具进，促成可持续发展的绿色新生态生产。

参考资料：-苦菜

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