莼菜图片

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莼菜又名水葵花、荸荠，是池中常见的水生多年生草本植物，因其嫩叶可食、营养价值高而深受人们喜爱。那什么是荇菜?两者有什么区别?

莼菜是什么

莼菜是毛茛科、睡莲科、茭白、茭白等多年生水生多年生草本植物，主要生长在10 ~ 15 cm左右的土层中。像莼菜，有根茎，上面有匍匐枝，长叶椭圆形，两侧无毛，蓝绿色。当它第一次生长时，叶子被卷起。慢慢长大，就长大了。一般在6月开花，10月至11月结果。花尖钝，花萼和花瓣呈条状，果实长圆形-椭圆形，内部有1 ~ 2个椭圆形种子，表面有3个或3个以上成熟心皮。

莼菜的功效与作用

莼菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、维生素E、天冬氨酸、亮氨酸、钙、铁、锌、铜等微量元素，营养价值高，能为人体提供丰富的营养，增强人体体质，提高免疫力和抗病能力，有益人体健康。莼菜含有维生素B12，可以预防贫血、肝炎、肝硬化。莼菜的粘液中含有大量的多糖，可以防癌抗癌。

莼菜的食用禁忌

莼菜又冷又滑，吃多了容易伤脾胃，造成冷空气，损伤皮毛，脾胃虚寒的人不宜多吃;女性经期和产后应少吃。适合人群：1、莼菜对儿科疾病、皮肤性病和神经系统疾病有辅助治疗作用。2、学龄前儿童和学龄儿童适合吃莼菜。3、健康体质是温质，湿热体质，阴虚体质的人适合吃莼菜。

莼菜和荇菜的区别

前者的叶片呈椭圆形，长3.5-6厘米，宽5-10厘米;而后者叶片为圆形或椭圆形，直径约1.5厘米。然后就是它们叶柄的区别。前者叶柄长二十五到四十厘米，后者长五到十厘米，前者长得多。民间有很多关于它的菜肴，甚至自古以来就被用作食物。至于荇菜，不代表不能吃，但很少作为食材，也有禁忌。比如因为有壮阳的作用，所以小孩子小的时候不能随便吃。

莼菜孕妇可以吃吗

孕妇要小心吃莼菜。1.莼菜又称马蹄菜、湖菜，是一种多年生水生多年生草本植物。莼菜的嫩叶是可以吃的，莼菜本身没有味道，比圆润、鲜美、嫩滑的味道要好。它是珍贵的蔬菜之一。2.莼菜富含胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。饮水盾往往具有药食两用的保健功能。但是一般不建议孕妇吃莼菜，那是有害的。

莼菜是睡莲科多年生水生草本植物的嫩茎叶，味美滑嫩，是名贵蔬菜之一。莼菜的粘液中含有大量的多糖，可以防癌抗癌。

春菜是不是

春天是个万物复苏的季节，这个季节也是很多蔬菜和野菜生长最嫩绿的时候，因此春天也是吃野菜和蔬菜的最佳季节，要说春天的野菜可以说是品种多样，南北也各不相同，野葱头、香椿苗、荠菜、刺嫩芽、百花菜等等，把各种蔬菜卷入春卷里吃，也称之为“咬春”，营养又好吃。除了这些蔬菜之外，在我们当地还有一样蔬菜是春天必吃的，我们当地人称之为：春菜。春天吃春菜，迎接又好吃，春菜还有好意头，寓意“万物回春”。
春菜是蔬菜的一种，是广东潮汕地区的一种特色蔬菜，不认识它的人会把它当成是芥菜，因为春菜是乎于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味。春菜是一种莴苣蔬菜，它的茎很短，春菜又称为结球莴苣、凤尾春芥菜。不同的地区叫法也不大一样。是春天不可错过的美味蔬菜之一。春菜的口感清脆，清甜中略带些微苦，吃后口中带些许回甘，具有一定的清热败火功效，备受食客们的喜爱，尤其是纯春节过后，宅家吃多了各种炸油条、炸猫耳朵等油腻，高热量的食物，春节后多吃一些春菜，对帮助肠道清肠去油腻很有帮助，吃它可以给肠胃洗澡，把过年积下来的胃火、肠道垃圾清掉。
春菜的吃法跟一般的蔬菜都差不多，可以烧汤也可以清炒或者是凉拌吃都各有特色。这里要分享的春菜做法是：春菜瘦肉汤。搭配瘦肉一起煮的春菜汤清香鲜甜，饭前饭后来上一碗，肠道特别舒服，做法还特别简单，老少皆宜。春天别忘了吃春菜，寓意：万物回春，吃它给肠胃洗澡，清肠助消化；春天这道春菜别错过了，清脆回甘，做到简单又好吃，还清肠助消化。接下来一起来看看详细做法吧。
【春菜瘦肉汤】
准备食材：春菜适量、瘦肉适量、生姜丝少许。
配料：油盐适量。
1、瘦肉洗干净切小片，加点盐和生姜丝腌制待用。
2、春菜洗干净切小段待用。（春菜是属于蔬菜的一种）。
3、锅里加入适量的水，大火将水煮开，加入适量油，先放入春菜梗煮2分钟。（菜梗的部分比较不容易熟，所以可以先下锅煮）。
4、煮3分钟后，再加入春菜叶下锅煮开。
5、加入腌制好的瘦肉下锅煮熟，最后下少许盐调味即可。（盐不宜多放，因为瘦肉里已经加入少许盐提前腌制了，以免太咸）。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：春菜瘦肉汤就做好啦。春菜清洗微苦，入口后又回甘甜，猪肉鲜香，搭配在一起烧汤，清洗鲜甜回甘，非常好喝，清肠又解油腻，是春天不可错过的一道美味，做法还很简单，几分钟就上桌了，老少皆宜，饭前饭后来上一碗下肚，肠胃瞬间变清爽了。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、选购春菜时，选择新鲜嫩绿的购买，如果菜叶出现黄叶就是不新鲜了，口感和营养都大打折扣。
2、瘦肉可以提前加入少许的生姜丝和盐腌制一下，这样可以去腥提香，煮出来的肉也更入味一些。
3、菜梗的部分比菜叶熟的慢一些，可以提前放菜梗煮2分钟再下菜叶。瘦肉最后下肉变色煮沸就熟透了。
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