荸荠图片(马蹄是什么菜 图片)
荸荠图片
在日常生活中，人们通过进行饮食管控，可以达到比较好的提高人体免疫力抵抗力的效果，而通常所说的荸荠这种比较常见的食物当中，还有丰富的维生素和微量元素，可以有效地被人体所吸收和利用。
荸荠的功效与作用
荸荠在日常生活中是一种比较常见的食物，由于其含有丰富的营养价值，比如常见的蛋白质，脂肪填充粗纤维，胡萝卜和碳水化合物。因此，人体在摄入期间可以有效地促进人体胃肠道的消化和吸收，达到比较好的缓解大便燥热的效果，能够有效地促进人体利肠通便，清肺化痰和生津止渴。同时，也能够有效地促进人体正常的骨骼发育，达到比较好的降低血压，血糖的作用，因此建议我们在日常生活中可以根据自身的身体状况进行适当的摄入。
荸荠生吃好还是熟吃好
荸荠在日常生活中，建议人们熟吃比较好，因为它生长在泥土里面，表面还有大量的微生物成分以及细菌，因此不宜生吃，很容易会导致身体出现比较严重的胃肠道功能紊乱以及代谢异常现象，所以建议人们应当在煮熟之后进行摄入，同时可以达到比较好的饮食口感。
荸荠的食用禁忌
荸荠由于是一种比较常见的寒性食物，所以如果本身是患有痛经以及体寒的人群。这个时候进行摄入，很容易会导致人体出现比较严重的代谢功能紊乱，甚至会加重人体寒气，引发人体出现一定的脾胃虚寒，腹痛，腹泻，消化不良等症状。同时，建议在日常生活中尽量避免和小米，绿豆，海带，苦瓜，西红柿，黄瓜，香蕉，冬瓜，柿子，猪脑，猪肠，猕猴桃等食物进行共同摄入，很容易会加重人体负担，不利于整体的代谢和吸收。
孕妇可以吃荸荠吗
荸荠在日常生活中是一种比较常见的食物，由于当中含有大量的寒性，因此不建议处于怀孕期间孕妇进行摄入，很容易会导致提出些比较严重的代谢功能紊乱，甚至对腹中胎儿会造成严重影响，不利于整体的物质的吸收。
荸荠虽然具有极高的营养物质和价值成分，但是如果人体在日常生活中大量进行收入，很容易会加重身体负担。因此，建议人们在日常生活中应当注意好个人的适当摄入，避免大量摄入，不利于人体整体的代谢和吸收。
马蹄是什么菜 图片
马蹄(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis）荸荠,又名、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。
具体形状如图：
营养价值：
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠如何煮
用料
主料
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荸荠300克
调料
水
适量
水煮荸荠的做法
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
每年正月里，江西的许多家庭都会煮上满满一钵的水煮荸荠，与花生糖果摆放在一起作为待客拜年的水果点心。这种习俗延续至今。
材料图：
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1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水
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2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
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3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）
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4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物
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5.晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可
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烹饪技巧
1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。
2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。
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