羊肚菌

羊肚菌

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俗话说的好，世界之大无奇不有，其实在生活中有很多我们平常并不常见的食物，而这些食物也会帮助我们起到一定的功效与作用，就像很多人在听到羊肚菌这个名字的时候就会感觉很懵，不知道这到底是什么食物。下面小编就来给大家介绍一下羊肚菌到底是什么。

羊肚菌是什么

1.羊肚菌我们根据他的名字就可以顾名思义的指导，这是一种菌类食物，而之所以在生活中我们对于羊肚菌这种食物并不熟悉，是因为羊肚菌是一种比较珍贵而且比较稀有的可以用来作为食材的菌类食物，羊肚菌这种食物不仅被我们中国人认为是非常珍贵的，而且在世界范围来看，它也是一种非常珍贵的食材。

2.羊肚菌中含有比较丰富的实用价值和药用价值，所以羊肚菌这种菌类其实也是属于我国的一种珍稀的中草药，生活中吃一些羊肚菌可以帮助起到一个防癌的效果，另外对于一些男性来说，还可以帮助达到一个壮阳的效果。

3.羊肚菌是一种对于生活条件的要求也比较高的一种菌类食物，在我国很少有地方可以真正的大面积的培植羊肚菌这种菌类食物，不过羊肚菌在我国的四川地区，新疆地区，辽宁地区还有河南境内都有生长，虽然生长的个数并不多，但也足以说明我国的这些地区是有培养羊肚菌的潜能的。

4.羊肚菌的外表长得并不是那么美观，但是其中所包含有的营养物质确实不可小觑的，所以在生活中大家可以对症下药，适量的购买一些羊肚菌。

关于羊肚菌这种菌类食材，大家是不是也已经有了一定的了解了呢?羊肚菌是一种经济效益比较高的菌类食物，不过想要培植羊肚菌也是有一定的难度的，建议大家可以去一些网上的商店购买。

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羊肚菌的热量

羊肚菌是一种不为大家所熟知的一种菌类食物，这种食物在全世界范围内都是比较珍稀的食材，而羊肚菌却可以帮助我们的身体补充多种营养物质，可以帮助起到非常多的功效与作用，所以一些养生的人也会迫不及待地选择养肚菌，那么羊肚菌这种食物的热量是多少呢?

羊肚菌的热量

1.热量其实是我们衡量一种食物的一个标准，就像我们说一个人的重量是一个道理，这种食物的热量往往代表着一种食物中所含有的营养价值的多少，而一种食物中不同比例的营养价值也会同样的给这种食物不同的热量。有的时候热量过多就不建议一些减肥的人去吃啦，但是有的时候一种食物热量过高并不代表着这种食物会带来肥胖。

2.羊肚菌这种食物中所含有的热量并不低，通常情况下，我们以100克的羊肚菌来衡量它的热量，而在我们人体食用了100克的羊肚菌之后，通常会给身体带来321大卡的热量，当然啦，这样的一个数据是不足以说明什么的，但是我们用另外一些尴尬因素来衡量，就可以了解到了，在我们人体摄取过321大卡的热量之后，如果想要通过打篮球消耗掉这些热量的话，那么至少需要打篮球53分钟才可以，所以由此可见羊肚菌中所含有的热量确实不低。

3.羊肚菌之所以含有的热量那么高，是因为羊肚菌中所含有的营养物质是非常之丰富的。

了解到羊肚菌的热量之后，很多人会感觉在减肥期间是不适合吃羊肚菌这种食材的，但其实并不是如此，羊肚菌中含有的维生素的种类是非常丰富的，而且羊肚菌中还含有20多种氨基酸物质，这些物质都是可以帮助减肥的，所以在减肥期间是可以适当的吃一些羊肚菌的。

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羊肚菌怎么吃

羊肚菌是一种非常珍稀的菌类食物，这种食物中所含有的营养价值是非常丰富的，所以这也导致很多人对羊肚菌这种食材更加的偏爱，虽然羊肚菌的外表长得像羊肚一样很难引起人们的食欲但是由于它的营养价值，所以还是有很多人会选择它的，那么羊肚菌怎么去吃呢?

羊肚菌怎么吃

1.其实羊肚菌这种菌类食材制作成菜时的方法还是比较多的，而今天小编就想给大家介绍一种营养美味的羊肚菌鸡汤，既然要做羊肚菌鸡汤，那么羊肚菌和鸡肉是必须要准备的，大家还需要准备一些生姜片来帮助这道汤去腥，然后还要准备一些食盐等其他的调味品。

2.由于羊肚菌是一种菌类的食材，所以在清洗的时候也要非常注意，在这个之前我们要反复的清洗羊肚菌几遍，如果还是不放心的话，建议先将羊肚菌进行一下焯水处理，大家需要注意的是，这整个过程中都不要切羊肚菌。

3.将鸡肉用菜刀剁好，并将鸡肉清洗干净。把事先准备好的生姜清洗干净，并且将它切成片状。

4.在要炖羊肚菌和鸡的锅中加入半锅水，然后在没有开火的情况下，直接将生姜片加入到锅中，生姜片主要的目的是为了去腥，然后将锅中的水打开，烧到锅中的水，沸腾的时候把鸡肉慢慢加入，接着将已经清洗好的羊肚菌也加入到锅中,加入一些调料进去，然后煮开之后就可以喝美味的羊肚菌鸡汤了。

这道羊肚菌鸡汤的制作过程其实并不需要太多的繁琐的步骤，只不过在炖汤的时候要等待一段时间，所以建议大家选择在自己空闲的时候去制作这道菜，另外如果大家喜欢别的味道的话，也可以向里面加入一些其他的食材调节味道。

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羊肚菌的做法

说起羊肚菌的做法那也是非常之多的，我们知道一种营养物质与其它的营养物质一起搭配可以做出一道更营养的食物，而我们要做的只是将这种更营养的食物制作的更加美味一些，诶，羊肚菌这种食物怎样制作才可以既营养又美味呢?

羊肚菌的做法

1.其实羊肚菌非常多的做法之中有一道非常美味的做法，我们知道羊肚菌是一种素菜，所以将羊肚菌这种素菜与肉类食物一起搭配，做出来的食材口感会更好一些，而今天小编要给大家介绍的就是羊肚菌鱼头宝煲，下面就跟小编一起来学习一下吧。

2.大家在制作之前需要准备一些羊肚菌和一个鱼头，另外还需要准备一些大蒜，生姜，大葱，食盐等调味品，如果喜欢甜口的话还可以准备一些糖，再准备一些牛奶。

3.我们首先需要将准备好的鱼头清洗干净，然后困干鱼头上面的水分。接下来需要做的就是要将羊肚菌进行一下泡发处理，泡发处理不需要用太滚烫的水，只需要温水就可以了。

4.锅中添油，待锅中的油稍微烧热之后，我们将事先准备好的大葱，生姜和大蒜切碎，加入到锅中，然后找来一个小碗，将炒好的这些食材放入到小碗之中。

4.把清洗好的鱼头放在锅里煎一下，在煎的过程中加入一些白糖和料酒进去。

5.找来一个煲汤的锅，将羊肚菌加入到锅中，然后把我们上一部煎好的鱼头也放到锅中，接着把事先准备好的食材全部倒入锅中，并加入适量的清水，接下来就是煲汤和等待成熟的过程了。

这道羊肚菌鱼头煲的做法也是比较简单的，只不过在制作的过程中需要准备的调料比较多，不过正是由于准备的调料多才可以使这道菜做出来更加的美味，另外在最后一个环节还可以加入一些牛奶进去，这样汤的味道会更加的好。

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羊肚菌不能和什么一起吃

我们喝的牛奶中富含丰富的蛋白质，喝过之后可以帮助我们的身体补充能量和提高免疫力，柠檬是一种维生素c含量比较高的食物，吃一些柠檬可以帮助提高免疫力，但是将柠檬与牛奶放在一起，就会导致牛奶变质，发生变质的原因就是食物相克的原理。

羊肚菌不能和什么一起吃

1.在我们的日常饮食过程中，柠檬和牛奶只是食物相克的，一个比较普遍的例子儿，还有非常非常多的食物，它们之间会出现相生或者相克的现象，两种食物出现相声的现象，那么就证明这两种食物一起吃可以给我们的身体带来益处，而当两种食物相克，那么就一定要避免将这两种食物一起吃，羊肚菌这样的有营养的食物其实也是有相克的食物的。

2.每年的端午节大家都会有一个包粽子的活动，包粽子是为了纪念我国伟大的爱国主义诗人屈原，粽子也是比较受到大人和小孩儿普遍喜爱的一种食物包装纸的具体方法就是用粽子叶将粘米与蜜枣一起包在里面，然后蒸一下来吃，不过大家在吃羊肚菌这种食物的时候，就一定要避免与粽子这种食物一起吃，这两种食物都是比较有营养的，而且很美味的食物，但是将这两种食物一起吃会容易导致我们的身体出现不舒服的现象。

3.就目前来看，与羊肚菌这种食材相克的食物仅有粽子一种，但是这不意味着我们在吃羊肚菌的时候不需要注意，因为在生活中还是有一小群人会对羊肚菌出现过敏的现象的，这也是需要特别预防的。

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羊肚菌的功效与作用

羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。

1、预防肿瘤

肿瘤是危害人类生命和健康的恶性疾病，在日常生活中人们多吃些羊肚菌，能预防体内肿瘤出现，因为它含有的天然多糖是出色的抗菌抗病毒成分，人体吸入这些多糖后能让身体免疫力增强，也能让身体的抗病毒能力明显提高身体力出现肿瘤的几率也会明显下降。

2、强壮身体

滋补强壮身体也是羊肚菌，最重要的功效，它不但能补肾壮阳提神醒脑还能补益脾胃，缓解体虚，对人类的脾胃不和，中气下陷以及体质虚弱等症都有良好调理作用，人们坚持用羊肚菌煲汤喝能滋补强壮身体，提高人体健康水平。

扩展资料

营养价值

①羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。

②羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素。

③羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

-羊肚菌

羊肚菌是什么

羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜，它以其菌盖表面有许多小凹坑，外观极似羊肚而得名。它是一种野生珍贵食用菌，也是一种高级营养滋补品。它多生长在潮湿的针阔叶混交林中。羊肚菌属于盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的子囊菌。目前，我国已经发现的有羊肚菌、美味羊肚菌、粗柄羊肚菌等8个品种。
用羊肚菌烹调的菜肴，不仅口感好，而且风味独特，营养价值极高。每百克羊肚菌含矿物质元素钾2.8克，磷1.5克，分别是冬虫夏草的7倍和4倍；锌的含量是香菇的4.3倍，猴头菇的4倍；铁的含量是香菇的31倍，猴头菇的12倍。羊肚菌中还含有钙、镁、钠、铬等人体所需的元素，尤以有机锗含量高。
羊肚菌的药用价值之高，历来为人们所推崇。其药用价值之一是因其含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸含量占56%，亚油酸不仅能降低胆固醇浓度，预防动脉粥样硬化，而且能促进激素特别是肾上腺皮质激素的分泌，增强人体应急能力。油酸具有防治肥胖、中风、心肌梗塞、肾功能不全，贫血的作用。羊肚菌在中医药方面还具有补肾壮阳、补脑提神的补益功能，对精肾亏损、阳痿不举、性欲低下及头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的治疗作用。同时还具有防癌抗癌、预防感冒、化痰理气、增强人体免疫力的功效，在医学应用上具有重要的价值。
羊肚菌具有特殊的生物学特性，因而实现人工栽培比较难。原因有三：在自然界难以观察到它的全部发育过程；人工培养的菌丝体与自然界的菌丝体往往形态不一样；人工培养的菌丝体退化很快。虽然在1982年R•OWer首次报道在实验室中实现了羊肚菌的人工栽培。国内研究者也曾报道过羊肚菌人工栽培获得成功，但实际上还未能进行正常的人工栽培。专家认为目前的羊肚菌人工栽培尚存在难度，国内外的“人工栽培”实际上是采用半人工栽培形式，即“人工培育菌丝体，野外环境出菇”。这种方式实际上仍然没有突破自然环境的限制。
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