酸木瓜炖鸡的做法
酸木瓜炖鸡的做法
酸木瓜作为一种云南省的特产水果，因为吃起来有酸酸的口感，所以说取名为酸木瓜，其中富含的营养价值丰富，而且吃起来果肉鲜美，受到很多消费者的青睐，酸木瓜的做法有很多种，比如说可以选择用来腌制，还可以炖汤等，今天来跟大家介绍一下酸木瓜炖鸡的做法。
酸木瓜炖鸡的做法
在做酸木瓜炖鸡之前，我们需要准备一些食材，有鸡肉，还有孙木瓜和其他的调味剂，有花椒，八角，干辣椒和葱姜蒜。首先我们将鸡肉清洗干净之后切成均匀的块状，然后放入碗中，加入一些葱姜蒜，食用盐，料酒和淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右的时间。然后我们往锅中倒入食用油，等油加热之后放入各种调味剂，有葱姜蒜，小米椒，八角和花椒，用小火爆炒出香味儿，然后我们将腌制好的鸡肉放进去。用大火将鸡肉炒成白色之后，再倒入适量的冷水，用大火煮开。
再转为小火慢慢的熬煮，然后我们将酸木瓜清洗干净，把皮去掉之后切成均匀的薄片状放入锅中，再用小火慢慢焖煮五分钟左右的时间，然后盛出来加入一些香菜叶子，吃起来非常美味。我们在做酸木瓜炖鸡时都有哪些小技巧呢?首先就是我们可以选择土鸡，因为土鸡吃起来肉质鲜嫩，而且营养价值丰富，选择酸木瓜时，应尽量选择一些接近黄色的酸木瓜，因为越接近黄色它果肉的香味儿就会更浓郁，在日常生活中，我们适当的吃一些酸木瓜炖鸡，不仅仅可以补充蛋白质，而且还可以起到促进消化的功效。
板栗和酸木瓜鸡汤做法
广州味
原料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
川菜味
原料：鸡腿两个，板栗一饭碗，青红辣椒少许。
做法：
1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半。
2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。
3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒（没有不要用料酒替代，用白酒）一勺酱油，两茶匙鸡精。
4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。
木瓜酸腌制方法
木瓜酸是什么
木瓜酸是一种非常美味的小吃，这是用白醋和白糖腌制的一种木瓜食物，吃起来的味道是非常酸甜可口的，所以说经常吃这种食物对美味健康有好处。
广西木瓜酸怎么做
广西木瓜酸的做法并不算困难，首先在选择木瓜的时候，我们不能选择过熟的，还是应该用手去摁，如果太软了就说明是过熟了，首先，把一个青木瓜刨去青皮，然后切成片，在切片的时候是不能太薄或者是太厚的，一般来说需要维持在3毫米左右就完全可以了。切成片之后就可以放到小盆中，然后倒水进去，需要过一遍水。之后我们再选择把盆里的水全部倒掉，之后再倒入适量的盐，还需要加入四分之一的水，之后我们用手均匀去抓木瓜片，这样是可以让木瓜片口感更软滑的，口感更佳，抓好之后就可以把木瓜片洗干净，是把那些盐分洗掉，之后需要我们选择适量的生辣椒，辣椒切碎之后，倒入适量的酸醋，搅拌均匀之后放入餐桌上，等到自由发酵之后，一般来说一个小时就可以吃了。
木瓜酸的营养价值
木瓜酸的营养价值还是很丰富的，首先酸木瓜能够发挥出健脾消食的作用。而且在酸木瓜中，其中是含有大量的木瓜蛋白酶，这种物质是可以把脂肪全部分解成为脂肪酸的。而且因为在酸木瓜中是含有一种酵素的存在，是可以帮助我们促进蛋白质的消化，还可以帮助我们人体对于食物进行消化和吸收的工作，所以吃木瓜酸就能够有健脾消食的效果。发胖的人往往脂肪都堆积在下半身，在木瓜酸中存在的酵素就能帮助人体分解掉这些脂肪，还可以有效减低胃肠的负担，能让腿部瘦下来。
在木瓜酸中含有一种番木瓜碱，这种物质可以有抗菌素肿瘤的效果，还可以帮助阻止人体中的一种致癌物质，主要是可以解决亚硝胺合成的问题，而且对淋巴性白血病细胞也有抵抗效果。酸木瓜中所含有的齐墩果成分，这种成分是能起到护肝降酶、抗炎抑菌的效果，还可以对血管健康有好处，能够降低血脂、软化血管，对血管健康有好处，木瓜酶这种物质对于女性乳腺的发育也有帮助，特别是催乳的效果不错，可以帮助增加乳汁的量。
而且这是性温的食物，其中的营养价值是比较容易被吸收的，对肺部健康很有好处，这样就可以起到不错的活血功效，而且还可以让人体更好的吸收营养物质，特别对我们的皮肤健康也有好处，可以让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，还可以让皱纹得到减少，保持面色红润的状态。
在木瓜酸中是含有大量的木瓜酶，还有维生素的存在，再加上钙、磷等矿物质，是营养非常丰富的食物，再加上其中的一些独特的蛋白酶存在，对美容养颜有好处，还可以帮助我们很好的保护内在健康，对解决身体多种不适情况都是有好处的，特别是可以帮助我们促进新陈代谢的速度。
吃木瓜酸的注意事项
吃木瓜酸的时候是存在一定注意事项的，首先吃木瓜酸的时候我们应该在饭后去吃木瓜酸，可以帮助我们有效的调整肠胃、促进消化，还也帮助我们人体通便、解毒消肿，对解肠胃不适有好处。
酸木瓜枸杞炖鸡的功效与作用
酸木瓜枸杞炖鸡功效：补肾填精、明目、降血脂、强健身体、延缓衰老。
酸木瓜：健脾消食、分解脂肪、护肝降酶、降低血脂、软化血管、丰胸催乳、润肺补血
枸杞：调节免疫、抗衰老、抗疲劳、调节血脂、降血糖血压、提高视力。
鸡肉：温中补脾，益气养血，补肾益精，健脾胃、活血脉、强筋骨。
所以酸木瓜枸杞炖鸡，具有相当强的补充身体机能的作用，不失为一种药食同源的食品。
扩展资料
缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭伤、消化不良、肥胖者、腰膝酸软、头晕健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精、三高患者、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症的患者适宜食用。
但糖尿病、胆石症者、胆囊炎患者应极为注意，最好不要食用。
有说法说孕妇是不能吃酸木瓜炖鸡的，其实这种说法是错误的，酸木瓜的营养成分丰富，鸡汤喝了可以提高免疫力，这个对胎儿发育是很有帮助的。
-酸木瓜
-鸡肉
-枸杞子
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