冰糖酸木瓜的做法(云南酸木瓜的做法大全 云南特色小吃)
冰糖酸木瓜的做法
说起酸木瓜这种食物，大家可能都非常熟悉，尤其是对于女性朋友来说，适当的吃一些酸木瓜不仅仅可以起到美容养颜等效果，而且它还具有一定丰胸的功效，在日常生活中我们吃一些酸木瓜对身体健康也是非常有帮助的，今天小编就来跟大家介绍一种冰糖酸木瓜的做法。
冰糖酸木瓜的做法
冰糖酸木瓜在制作好之后吃起来不仅仅会去除木瓜本身青涩的味道，而且吃的肉质鲜嫩营养价值会更加丰富，尤其是在香港四五十年代酸木瓜作为一种特色小吃非常流行。首先我们准备一些酸木瓜，在挑选酸木瓜时，不要挑选一些太过于熟或者太生的酸木瓜，应该选择一些绿中带黄放在手中摸起来还是比较硬的，因为酸木瓜太熟太软的话它泡出来口感并没有那么脆弱，太生的酸木瓜放入盆中进行制作之后，吃起来会更加青涩。
首先我们准备一些酸木瓜，将它清洗干净之后把皮去掉，然后将里面的籽挖出来，然后将它切成薄片状放入凉水中清洗干净，再放入一个盆中，加入适量的食用盐搅拌20分钟左右的时间，用手将它和食用盐充分混合均匀，再揉搓一段时间，然后会吸出来很多水分，我们再将它放入一个容器中，加入冰糖腌制一段时间就可以了，这样一道非常美味的冰糖酸木瓜就做好了，在平时生活中可以将它作为一种零食来食用，吃起来非常美味，而且具有的营养价值丰富，还可以起到促进消化生津止咳等功效，补充我们身体所需要的一些营养物质。
云南酸木瓜的做法大全 云南特色小吃
1、爽脆酸木瓜
（1）把生木瓜去皮，切块或切片，建议切厚一点，吃起更脆，然后用盐腌20~30分钟，把木瓜的涩味去掉。
（2）把水，白米醋，少量的盐，少量的糖，全部放进锅里烧开，然后放凉备用，一定要放到凉，不能热的。
（3）木瓜腌好放水里冲洗，然后沥干水。
（4）把木瓜放在凉了的白米醋水里，然后喜欢吃的辣的可以放上几颗辣椒，泡上一晚~~第二天，爽脆的酸木瓜就可以吃啦。
2、木瓜酸
（1）木瓜切成这样的小片。
（2）用盐（稍多一点）把切好的木瓜片和萝卜片腌一下，大概15分钟。
（3）然后倒入米醋，冰糖，萝卜片，木瓜片腌一晚上ps：喜欢有点辣的可以放一到两个小米辣。
3、酸甜木瓜酸
（1）木瓜一只，白醋适量，盐适量，糖适量，辣青红椒三到四个。
（2）木瓜一只要挑选生的，比较脆，去皮后对半切开，把里面的核用硬勺子拨掉，切片即可。
（3）切好的木瓜片放盐进去腌四到五个小时，盐可以放多点，只要把生木瓜中的涩味去掉。
（3）把腌好的木瓜用清水洗一遍。
（4）将木瓜放到器皿中，把白醋倒进去，刚刚满过木瓜就好。
（5）根据喜欢放适量的糖和辣椒，用盖子盖好，一天后就可以吃了。
怎么泡酸木瓜?
用料 木瓜3个、海天米醋1瓶、白糖4.5寸饭碗2碗、盐一大汤勺、水4.5寸饭碗2碗
步骤
1 木瓜先在周边竖着割几刀下来，让它流点浆出来，削皮去籽洗干净
2 两碗水加两碗白糖煮开放温不烫手或放凉，后加一瓶海天米醋搅拌匀待用（注：此全程不要沾到油花）
3 木瓜切厚薄适中的片，放入大盆再加一大汤勺盐和匀抓几下，静止20-30分钟，清洗2-3次后倒掉多余水份（注：此步最好戴胶手套操作，因为我没戴用力太大木瓜片插进指甲缝好痛）用手抓一把一把地用力挤掉水份觉得差不多放进洗干净无油花的罐子里，小米辣也放进去，全部装好就放米醋糖水没过盖紧盖子。
4 放进冰箱冷藏放2-3天就酸甜爽脆。这个方法吃一个月都没问题的（注：爽脆的关键一定要放冰箱）
做法二
用料 致美斋白米醋300ML、水600ML、辣椒适量、生木瓜一个、糖适量、盐少量
步骤
1 把生木瓜去皮，切块或切片，建议切厚一点，吃起来更脆。然后用盐腌20-30分钟，把木瓜的涩味去掉。
2 把水，白米醋，少量的盐，少量的糖，全部放进锅里烧开。然后放凉备用。一定要放到凉，不能热的。
3 木瓜腌好放水里冲洗，然后沥干水。
4 把木瓜放在凉了的白米醋水里，然后喜欢吃的辣的可以放上几颗辣椒，泡上一晚第二天，爽脆的酸木瓜就可以吃啦。
怎么做酸木瓜？
原料：木瓜、糖和醋精。做法：1、选取生木瓜，没有转黄的木瓜；2、去皮，切片（2-3mm）。加盐（20g/kg木瓜），用手搅拌，边搅拌边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻时间为2分钟；3、然后用暖开水（40度左右）冲洗去一次。在里面加入适量的糖和醋精（喜欢吃辣的加点辣椒）然后搅拌均匀，等待10分钟就可以吃了。
泡甜的酸木瓜具体步骤
1、酸木瓜泡酒是都加冰糖的，为了颜色好看些还可以加些红糖（不可多加），冰糖的量根据你的喜好就可以，酸甜适量！不加糖是很酸的！除非你木瓜的量放的少！但如果你的家人朋友有糖尿病之类的，你可以不放糖放干草，切记适量！！
2、木瓜可以木瓜、枸杞、大枣混合泡酒，也可以混合其他泡的！
但你要搞懂要泡进去的东西的药理，有些是不可以混合的！
一般木瓜混合大枣泡就可以！大枣没多少作用的，主要的作用一是香味，二个颜色好看！
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