青稞的营养价值

青稞的营养价值

相信我们很多的朋友们对于青稞都是比较熟悉的，当然，日常生活中我们大家是可以经常食用到青稞的，其实青稞不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，并且我们大家适当的食用一些青稞，还可以起到不错的保健功效，爱美我们来看看青稞的营养价值和保健功效。

富含β一葡聚糖

青稞的营养价值是非常高的，尤其是富含β一葡聚糖的含量更是非常丰富的，我们大家适当的食用一些青稞，不仅可以补充富含β一葡聚糖，更是可以促进肠胃健康的。减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病:通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。

富含膳食纤维

另外，青稞中还含有丰富的膳食纤维，对于帮助我们大家促进消化的效果也是非常好的，如果我们的A级出现了消化不良的情况了，那么适当的食用青稞也是不错的选择。青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。

青稞的营养价值和保健功效我们大家已经知道了，我们可以看出来，青稞的营养价值是非常高的，并且含有丰富的营养物质，我们大家日常生活中经常性的食用一些青稞，更是可以补充大量营养物质的，并且还可以帮助我们补充膳食纤维。

青稞有什么营养价值?

青稞：青稞又称稞大麦、元麦、米麦，是藏族人民制作糌粑的主要原料。青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃，人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑。青稞的营养是比较丰富的，从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑，营养价值不低于其他谷类的营养，有的营养素还高于其他谷类食物。青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品，而且现在作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待外宾的重要食品。

青稞的营养是否比小麦和大米都高？

青稞是由普通大麦栽培而成的一种粮食，主要产自高原地区，故又称裸大麦。从青稞、小麦、大米的各种营养素含量来看，青稞的营养价值确实高于后者。青稞是一种谷类作物，属于禾本科大麦。也被称为裸麦，远脉和大米大麦，因为它的内部和外部的胶粒和裸粒分离。

青稞产于中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞已在青藏高原种植约3500年，从物质文化向精神文化延伸，形成了具有丰富内涵和民族特色的青稞文化。具有广泛的药用和营养价值，先后推出了青稞面条、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。

在营养价值方面，青稞优于小麦和水稻，膳食纤维含量较高，因此其血糖指数低于后两者，更适合糖尿病患者作为粗粮主食的选择，更有利于血糖的控制，同时，对肠道健康、预防便秘更有益。维生素B的含量很高。青稞提取液中维生素B的含量在主食领域是最好的，特别是维生素B1的含量，可以防治脚气病和各种神经炎。青稞富含微量元素，尤其是钾元素，每100克钾元素高达644毫克，远高于后两种。同时，铁含量丰富，每100克可达40毫克，而小麦和大米分别为5.1毫克和1.1毫克。

钙的含量也值得肯定，每100克至113毫克，虽然其吸收率没有乳制品高，但含量不容忽视。因此，青稞是高血压、贫血、需要补钙的人群，如更年期女性、成长中的青少年、骨质疏松症等的好选择。青稞，蛋白质含量与小麦相似，高于大米。综上所述，青稞作为营养价值较高的主食，可以作为粗粮添加到我们的日常饮食中，可直接煮粥或用青稞粉作原料制成其他面食。

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