北极贝如何保存(北极贝是北极的吗 北极贝什么时候吃新鲜)
北极贝如何保存
北极贝作为一种海鲜类食物，在我们平时生活中，对于经常吃海鲜的人们对他是非常熟悉生长在北大西洋深海处作为海鲜中的极品，吃起来肉质鲜嫩而且营养价值丰富，但是我们在家中购买了北极贝过多的话保存就成了一个很大的问题，那么北极贝应该如何保存呢?
北极贝如何保存
北极贝作为一种生长在北大西洋深海地区的贝类食物，捕捞船将它捕获之后，在45分钟之内就会进行加工烫熟并且冷冻，所以说我们在平时生活中购买回来在北极贝一般都是冷冻状态下的北极贝只需要将它放入冰箱的冷冻室中进行保存，可以存放三到六个月左右的时间，前提是我们不要将北极贝再次解冻或者受潮。这种食物在冰箱中可以存放非常长的时间，但是还是要尽快使用，以免影响到它的口感。
就是如果我们将北极贝进行烹饪之后，应该将它尽快食用，如果短时间内吃不完的话，也可以将它放入冰箱的冷冻室中进行保存。最好可以将它用保鲜袋或者锡纸封装好之后放入冰箱的冷藏或者冷冻，始终这样可以防止它的腥味扩散。如果是对于一些解冻之后的北极贝，应该将它尽快烹饪之后使用，短时间内吃不完的话也可以放入冰箱的冷冻室中，但是这种保存时间是非常短的。在日常生活中，我们想要北极贝保存的时间更长的话挑选方面也是非常大的一个技巧，如果挑选的北极贝比较优良，并且品质比较好，保存时间也比较长，比如说在挑选时应该尽量挑选一些呈现为黄褐色或者浅黄褐色有光泽的北极贝。
北极贝是北极的吗 北极贝什么时候吃新鲜
说到日料，很多人都会想到寿司和各种海鲜、刺身。北极贝是很多日料店都会有的食材，那么北极贝是真的如名字一样和北极有关吗？一起来了解下吧。
北极贝是北极的吗
北极贝主要产自北太平洋和北大西洋的广阔冰冷海域，与北极并无任何关联。主要是商家为了提升这种贝类的身价，顺水推舟根据“北寄贝”的谐音所取的名字。日本、朝鲜、加拿大、俄罗斯等北太平洋周边国家都出产北极贝。北极贝，学名库页岛马珂蛤，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物，亦被列为北海道苫小牧市的市贝。
我们对北极贝的喜爱来自日料在中国的普及，但在日本不叫它北极贝，而叫北寄贝，是根据日语中北海道方言阿伊努语的“ポキセイ”一词音译而来。
目前国内市场上，基本都是来自加拿大的北极贝，也是质量最好的。也有朝鲜的北极贝，但由于捕捞和加工工艺的影响，普遍质量不稳定。日本的北极贝由于产量低，只能满足其国内市场，中国基本没有日本的北极贝。
北极贝什么时候吃新鲜
每年12月-次年2月的冬季是北极贝的最佳食用季节，冬季的北极贝最为肥美，而且含糖量增加，吃起来会感觉明显的鲜甜。北极贝的生长十分缓慢，通常需要在海底50-60米深的海域中静静生长4-6年方能达到上市规格。北极贝的双壳坚硬而厚实，在其外壳表面，有着一圈圈的同心向生长线，恰似树木的年轮，可以清晰的反映出北极贝的实际年龄。
北极贝通常栖息在泥砂质底的近海海底，将自己整个埋入厚厚的泥沙底部，只通过虹吸管与外界进行交流。捕捞北极贝需要付出极大的努力。所以市场售价并不便宜。
北极贝是什么颜色的
北极贝有红色、桔色、白色，色泽明亮。新鲜的北极贝一部分呈紫褐色，这个是活杀的，严格的新鲜选料，可以生食，为上品的北极贝。
鲜活的北极贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。大量堆存的北极贝会发出丝丝的响声，活北极贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。
处理过的北极贝是鲜艳的红色状，是商家为了让北极贝保持鲜艳的颜色，煮熟后用一氧化碳处理并冷冻保存过的，口感和营养，都不能和生鲜的北极贝相比。
北极贝竟然不是刺身，不来自北极
海鲜冷知识
一、吃北极贝要注意什么?
1、北极贝本性寒凉，不应与一些寒凉的食物同食，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，汽水、雪糕等冰镇饮品，西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、北极贝与啤酒、红酒同食过多会产生大量尿酸，从而引发痛风。
3、皮肤病人群和医生指导下不适宜吃海鲜人群也应该忌口。
二、北极贝竟然不是刺身?
北极贝既不是刺身，也不来自北极噢。
北极贝又叫库页岛马珂蛤，是根据日文谐音取名的，通常是灼熟了冷冻销shou。新鲜捕捞上来的北极贝立刻作清洗、去壳、煮熟、急冻处理，全程冷链运输至各大市场，解冻后即可食用，如同刺身一般。
有些人不喜欢吃刺身却能接受北极贝，因为它们根本就是熟滴！
三、历经数年方得美味
北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时4至6年才可以达到上市的规格。
北极贝的双壳坚硬且厚实，在外壳的表面有着一圈圈的同心向的生长线，就像是树木的年轮一般，可以清晰地反映出北极贝的真实年龄。
四、北极贝的营养价值
北极贝色泽明亮、味道鲜美、肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是海鲜中的极品。
北极贝脂肪低，营养价值非常高，富含维生素A钙、铁、锌、磷等，可以给人体的各大机能提供营养！
五、如何挑选北极贝?
1、冰鲜北极贝要看外观是否洁白，贝肉色泽鲜艳、有光泽、无异味、爽滑感、弹性好。
2、解冻后看贝肉的出品率、颗粒大小、均匀程度及新鲜程度。
3、每年的12月到次年的2月冬季是北极贝最佳食用时段，冬季的北极贝肥美，含糖量高，吃起感觉格外的鲜甜。
六、北极贝的吃法
1、北极贝刺身
准备材料:北极贝、姜蒜、生抽、麻油、香醋绵白糖、芥末适量。
步骤一:北极贝自然解冻后用凉开水洗好沥干对半切开，刮掉黄浆状粘液。
步骤二:用凉开水稍洗一下，然后放在盘子上排好。
步骤三:姜末和蒜末中调入生抽、麻油、绵白糖、香醋和芥末，调和均匀即可。
2、清炒北极贝荷兰豆
准备材料:北极贝、荷兰豆、蒜瓣、盐、生抽适量。
步骤一:荷兰豆摘去两头硬角洗干净，北极贝自然解冻后用流动水洗，蒜瓣切成蒜蓉备用。
步骤二:锅内放油，七分热后倒入蒜蓉爆香，加入荷兰豆翻炒，颜色变深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀。
步骤三: 放入北极贝炒20秒，装盘出锅。
生北极贝如何处理'（急！
对于生北极贝加工方法： 1、解冻：北极贝自然解冻最佳。另外，建议买整盒装的，因为盒装的在清洁卫生上会更有保证。 2、碎冰：将冰块拍碎放入一个大碗中，用来清洗加工好的北极贝。 3、改刀：将解冻后的北极贝放在砧板上，用刀依次将每个北极贝横向片开，成大小相等的两片。北极贝的底部，也就是白色部分的最下沿有一些污物（肠子部分），用刀将这些污物去掉，然后将北极贝放入冰碗中。 4、清洗：将去除污物后的北极贝用冰碎抓洗片刻，然后再用清水略冲一下，摆盘即可。 北极贝在各大海鲜市场有售，品牌以ClearWater为佳，因为它拥有全球最多的北极贝捕捞配额，是全球最大的北极贝捕捞、加工和供货商。 该公司的北极贝都是在捕获后1小时内在船上完成去壳、灼熟、去内脏、清洗、检查和单个急冻的标准化加工程序，以保持北极贝的原汁原味和鲜美口感，令人食之回味，因此产品风靡全球。北极贝的尾部，也就是白色的部分越到后面肉质会越老一点，刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点，留下来做汤用。 来源：玩家惠
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