鲤鱼的营养价值

鲤鱼的营养价值

鲤鱼作为传统饮食文化非常熟悉的一种食物，尤其是在逢年过节，餐桌上必少不了他的身影，它作为一种淡水鱼类，在中国的养殖范围非常广泛，尤其是在一些江河湖泊或者池塘中，而且肉质吃起来特别鲜嫩，那么鲤鱼都富含哪些营养价值呢?

鲤鱼的营养价值

鲤鱼作为一种鱼类食物来说，它富含的营养价值也特别丰富，作为一种淡水鱼，其中富含的蛋白质含量非常丰富，而且其中所含有的氨基酸大多数都是我们身体所需要的一些必需氨基酸，它含有的蛋白质进入我们身体之后可以非常好的就被身体消化和吸收，而且其中富含的一些矿物质元素钙元素或者铁元素的含量也是非常丰富的。除此之外，鲤鱼中富含的一些维生素含量也是非常丰富，比如说我们身体所需要的一些维生素a，维生素低等，可以起到非常好的补充营养价值效果。

我们在日常生活中适当的吃一些鲤鱼，也不会出现长胖等现象，因为它富含的一些脂肪大多数都是为不饱和脂肪酸，尤其是其中富含的卵磷脂含量，进入我们身体之后可以起到非常好的中和饱和脂肪酸的功效，从而降低身体胆固醇，从而起到防止动脉硬化和冠心病等疾病。鲤鱼中富含的钾元素含量非常丰富，对于一些低钾血症的病人适当的吃一些非常适合可以起到非常好的增强身体抵抗力的效果，而且还具有强身健体等功效，适当的吃一些鲤鱼也可以起到非常好的明目效果，对于一些患有高血压或者动脉硬化等患者也是可以食用的。

鲤鱼的营养价值

众所周知，鲤鱼是我国的重要养殖鱼种之一，对环境的适宜快，生命力强。那么，鲤鱼怎么养呢?下面是我精心为你整理的饲养鲤鱼的方法，一起来看看。
饲养鲤鱼的方法
1.池塘条件
要求水源、电源充足，交通方便、无污染，池塘养殖面积6亩，水深保持在1.8米，池底淤泥15～20厘米，苗种培育池4.5亩。
2.苗种放养
(1)一茬成鱼养殖：4月初把上年存塘商品鲤鱼起捕完毕，池水排干，清除野杂鱼及敌害生物，然后池塘注水，放苗前7天用含氯30%的漂白粉30克/米3全池泼洒消毒。4月中旬进行一茬鲤鱼养殖，养殖到8月初达到成鱼商品规格销售。
(2)二茬鲤鱼大规格苗种培育：8月初把上茬池塘现存的商品鲤鱼全部销售，池水排干后注入新水深1米，放苗种前5天用含氯30%的漂白粉全池泼洒消毒。放养鲤鱼苗种1800尾/亩、规格50克/尾，10月初放养白鲢鱼种200尾/亩、规格750克/尾，花鲢30尾/亩、规格1250克/尾。培育到第二年4月上旬起捕。
(3)苗种池鱼苗培育：苗种培育池培育作为成鱼养殖池的配套，4月上中旬把上年存塘的苗种起捕干净，池水排干，晒池一个多月。5月中旬注水30厘米，用生石灰150千克/亩全池泼洒消毒。放苗前10天施用发酵的鸡粪200千克/亩，肥水培育生物饵料。6月初放养鲤鱼夏花7000尾/亩、白鲢300尾/亩、花鲢200尾/亩。培育到8月份，鲤鱼长至50克/尾规格时，起捕一部分鲤鱼，作为成鱼塘二茬养殖的苗种，二茬鲤鱼苗种培育时间正值高温季节，不能用拉网起捕。为了减少苗种伤害和病菌感染，采用抄网捞苗办法将苗种放入池塘培育。剩下的鲤鱼苗种培育至翌年4月上中旬，作为成鱼池一茬养殖的大规格鱼种。成鱼养殖池的花、白鲢鱼种也来源于苗种培育池。
3.日常管理
(1)饲料投喂：采用鲤鱼颗粒配合饲料，营养成分：粗蛋白≥30%、粗脂肪≥11%、粗纤维≤8%、粗灰分≤14%、钙0.8%～1.5%、水分≤14%;鲤鱼苗种颗粒配合饲料粗蛋白≥33%。饲料粒径随鲤鱼生长及时调整，以适口为准。苗种下塘第二天采取人工定点、定时、声响条件反射方法进行驯化，待苗种集群抢食时转入正常饲养。采用投饵机定点、定时、定量投喂方法。鲤鱼养殖过程中，前期日投喂量为3%～4%、日投喂3次，后期日投喂量为2%～3%、日投喂4次。鲤鱼苗种培育过程中，前期日投喂量为7%～8%、日投喂5次，中期日投喂量为4%、日投喂4次，后期日投喂量3%、日投喂3次。根据水温、天气变化、苗种生长情况灵活掌握，随时调整。
(2)水质调控：池水保持清新，透明度为20～30厘米，pH值7.5～8.5，溶氧量4毫克/升以上。每半月换水一次，换水量30%，每10～15天根据pH值等水质指标选用漂白粉、二溴海因、生石灰等消毒一次。药效消失后，泼洒光合细菌、芽孢杆菌等净化水质，保持池水生态平衡。及时开机增氧，晴朗天气开机时间：12:00-14:00、20:00-次日6:00，阴雨连绵天气全天开机，缺氧时立即开机增氧。
(3)病害防治：每半月用消毒药与生物制剂联合防治病害，发现鲤鱼摄食不好、有散游现象时，先少喂，同时用二溴海因0.3克/米3全池泼洒，药效消失后，饲料拌光合细菌、免疫多糖制成生物饵料投喂，每天一次，连续3天。
鲤鱼的简介
鳞有十字纹理，所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道，不论鱼的大小都有三十六鳞，每鳞上有小黑点。味道绝佳，处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。另：艳色图纹锦鲤，在亚洲有很高的观赏价值。鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵粘附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。

鲤鱼有什么营养价值？

鲤鱼有什么营养价值

鲤鱼是最受中国家庭欢迎的鱼，每家每户的餐桌上都少不了鲤鱼的身影，鲤鱼的烹饪方法比较多，一般是以红烧、干烧、糖醋为主。那么鲤鱼有哪些营养价值呢？

鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼的蛋白质含量高，而且质量佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、很多人喜欢吃鱼的原因是因为吃鱼不会使我们发胖，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，是人体必须的脂肪酸，有重要的生理作用。

3、在我们食用的鱼类中鲤鱼中钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

4、鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用，并且还可以明目，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

糖醋鲤鱼的做法

食材：

大鲤鱼1000克、姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

做法：

1、将鲤鱼鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花。

2、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

3、炒锅放花生油，中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。

4、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形。

5、再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

6、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀。

7、最后烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。

鲤鱼有营养吗？

淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时，
排在第一位的也是鲤鱼。
赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品；妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿；
产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。

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