子姜的热量(仔姜烧鸭子的做法大全)
子姜的热量
子姜是大家都比较喜欢的一种食材，特别是在做菜肴的时候，都喜欢放一些子姜在里面，因为子姜可以使我们菜肴更加的鲜美，但是很多人会比较在意子姜的热量，下面我们就来详细的探讨一下。
子姜的热量
1、子姜的热量
子姜确实是含有的营养素比较丰富的一种食材，虽然它的营养价值很高，但是并不表明它的热量就很高，经过测定后发现在子姜中含有的热量是比较少的，100克子姜中含有的热量只有19大卡，这是非常低热量的一种食材，所以这种食材是比较健康的，而且是比较有助于起到减肥作用的一种理想食材。
2、子姜的营养分析
在子姜中含有的一些营养素是比较全面的，特别是其中含有的辣椒素较为充足，此外还含有很多的维生素e成分，这些营养的物质对于提高我们的身体健康状况是有一定效果的，此外在子姜中还含有很多的微量元素，比如铁元素，钙元素，镁元素，锌元素等都是较为丰富的，这都是我们身体健康比较重要的营养物质。
3、子姜的功用
子姜不仅是一种比较具有特色的食材配料，可以让我们做出来的菜肴更加的鲜美可口，而且它还可以起到很好的保健作用。通过吃子姜可以为身体提供一些营养，可以让我们的体质得到一定的改善，而且子姜中的一些独特物质可以起到促进新陈代谢的作用，还可以清除体内的自由基，此外对于缓解出现的恶心，呕吐也有很好的效果。
通过上文的讲述，大家对于子姜的热量应该比较清楚了，子姜的热量确实是很低的，但是它的营养价值却很高，所以这是一种低热量高营养的食材，在平时适当的吃子姜是比较有益健康的选择。
仔姜烧鸭子的做法大全
食材：
鸭肉（不要选肥的）500克，仔姜150克，辣椒、老姜、花椒、酱油适量
具体做法：
1、鸭肉切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味
2、沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水
3、仔姜和辣椒，辣椒根据个人口味可以调整
4、仔姜切片，辣椒切条
5、锅中倒入油，等油热了放一小把花椒
6、鸭肉倒进去爆炒，放入少量酱油
7、 水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒
8、炒香后加水淹没，大火烧到快干时放入盐和味精调味，即可出锅。
可以忽视图片
营养师点评：
鸭肉每百克热量240千卡，50－100克/餐，能滋阴补虚，在糖尿病的辅助治疗中有独特的功效。
其所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，常食还可防治心血管并发症。（注意：中脘虚寒者不宜食用。）
天越热，餐桌越少不了腌仔姜，每餐来几片，养胃去湿气，特别管用
还有两天就到大暑节气了，天气将更加炎热，湿度也更大，这样的湿热天气，我们难免要喝些冷饮，吃几次雪糕，就像昨晚上我跑了两大圈，不过10公里，就浑身湿的透透的，这时候买瓶凉凉的矿泉水，喝起来真是舒服。
喝的冷饮多了，就需要我们有个强大的胃，若是肠胃出了问题，不仅影响饮食摄入，更让身体出现多种不适感。这时候日常多吃一些可以暖胃健肠胃的食物，而应季的嫩姜就是相当不错的一种 美食 。
嫩姜相比于老姜，辣味少了许多，有着清脆的口感，适合脾胃虚寒的人经常食用，有开胃健脾、祛湿驱寒的功效，腌制或者炒菜都很好吃。嫩姜的价格，北京市场上是8元一斤，有些品质好些的比较完整的是10元一斤，这几年的价格都比较稳定。如果是想多买一些，那建议网购5斤一箱的那种，价格能便宜近一半左右。
我这次买了一斤左右，全是用来腌仔姜，因为按照家人的口味，要是炒菜里放得多，一顿家人吃不了太多，不如腌制成酸甜味的姜片，这样易于保存又方便实用，也是嫩姜最常见的吃法。
这不，今天早餐时候，嫩姜腌制了2天，已经挺入味了，用餐时候没胃口或者去油腻，来几片姜就很开胃。夏日里腌仔姜端上桌，它绝对不是餐桌的主角，却是不可缺的“绿叶”，保肠胃舒适，为 健康 护航，这样的食谱，值得收藏呢。
【糖醋腌仔姜】
食材准备：
嫩姜一斤
白醋300克
白糖80克（用代糖也可以）
盐30克
小米椒少许（也可以不放）
纯净水适量
做法：
1、仔姜要挑比较完整的，大块的这种，粉色姜芽的顶端剪掉薄薄一层，洗净后放在案板上自然沥干水分，然后切成大片。
2、平铺一层姜就撒上少许盐，接着再切姜片再铺盐，这样可以再次杀出水分。一斤的姜，30克左右的盐就够了，等都切好后，双手握住盆的两端，轻轻晃动，让盐均匀包裹姜片，这种方法比筷子搅拌要有用，筷子拌很容易将脆嫩的姜片弄断。
3、腌制半小时后用纯净水清洗姜片，然后再次平铺在案板上沥干水分。这一步，有的人是将姜片放入沸水里煮2分钟，可以再去少许辣味。但我觉得效果不太大，这样沥干水分后就可以开始腌制了。
4、沥干水分的时候，我们准备一个干净的罐子，倒入300克的白醋，加入80克左右的白糖（也可以用冰糖），我这里用的是代糖，代糖0热量0卡，可以等量代替白糖。
5、刚入几个小米椒，带些微辣的口感也挺好吃。小米椒这里建议将梗去掉再洗净，避免腌制保存中变质。
放入姜片后再倒入纯净水，倒入的量就是保证水面高于腌制的食材，这样隔绝了空气，能保存的更久，盖盖子后大力晃动，让酸甜度均衡一下。
这样腌制好的姜片，再切丝当小咸菜也可以；姜芽部分大段的，用来做炖鸭，炒菜也没问题。可以说是一种做法，多种吃法。
【花儿的 美食 厨房】
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档 美食 节目特邀嘉宾
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