枳壳的营养价值(枳壳（酸橙）有哪些特征？)
枳壳的营养价值
枳壳是很受欢迎的药材，因为它确实可以治疗很多疾病，虽然它是植物的果实，但是它被列入中药的范畴，那么枳壳的营养价值到底有哪些呢?下面就让本文来为大家做出相应的介绍，希望能够让大家对枳壳的营养价值有一定了解。
枳壳的营养价值
1、枳壳富含挥发油
枳壳的营养含量是很多的，其中就含有一定量的挥发油成分，挥发油是一种非常特殊的物质，通过为体内摄入挥发油可以缓解很多不适的反应比如出现头晕恶心时，通过补充适量的挥发油可以有效缓解，而且挥发油成分有助于祛痰，很多的朋友也可以通过吃枳壳来摄入挥发油，以达到祛痰的效果。
2、枳壳富含橙皮甙
橙皮甙的含量在枳壳松也比较充足，橙皮甙这种物质是比较具有药理效果的，尤其是对于出现的胃不舒服，比如胃下垂，那么通过补充这种物质的话，是可以对胃下垂的情况得到有效调节的，此外，橙皮甙还有助于还是食积不化的情况，消化不良的人是非常适合通过服用枳壳来进行促进消化的。
3、枳壳富含氨基酸
枳壳中氨基酸的含量可以说也是比较充足的氨基酸，相信大家都应该清楚，这是一种可以提高人体体质的营养物质在我们平时所持的一些保健品中也含有氨基酸的成分它的作用在于提高人体免疫力，使自身的抗病能力得到增强。所以如果想要补充氨基酸的话，那么也是可以适当的服用一些枳壳来帮忙的。
枳壳中的各类营养素的含量确实非常的丰富，所含有的这些营养素对于我们身体健康的帮助确实很大，如果自己的身体健康出现了一些问题的话，那么可以根据情况需要来服用这种食材补充营养。
枳壳（酸橙）有哪些特征？
（林谋信）
酸橙（Citrus aurantium L.）别名枸头橙、皮头橙、香橙、臭橙。为芸香科常绿小乔木。主产于江西、四川、湖南，四川产者称川枳壳，江西产者称江枳壳，湖南产者称湘枳壳，供应全国并出口。此外，湖北、江苏、浙江、广东、贵州等省亦产。我国早在夏禹时代即有栽培。酸橙以自然脱落的幼果入药者称枳实，以近成熟的果实入药者称枳壳。果皮含挥发油、川陈皮素、柠檬醛、香茅醇、对羟福林、橙皮甙、新橙皮甙、苦橙酸、柠檬苦素、牻牛儿醇、维生素A、B、C、P。果肉中含柠檬酸等有机酸。近年来，从枳实和枳壳中，还分离出升压成分交感醇和N-甲基酪胺。药理试验，对家兔离体和在体子宮有明显的兴奋作用，能增加子宫的收缩力和紧张性；有升高血压的作片；能使肠胃运动收缩整齐而有力。味苦、酸，性微寒。有行气宽中，消食，化痰的功能。用于食积、痰滞、胸腹胀满、胃下垂、脱肛、子宫脱垂。枳实和枳壳的注射液用于升压抗休克。
此外，同科、属植物中还有红代代花（Citrus aurantium L.var.amara Engl.）、香圆（C.wilsonii Tanaka.）和枸橘〔Poncirus trifoliata（L.）Rafin.〕的果实也供药用。
一、形态特征
树冠伞形或半圆形。枝三棱形，光滑，有长刺。单身复叶，互生；叶柄有狭长形或倒心脏形的翼；叶片革质，长卵或倒卵形，长3.5—10cm，宽1.5—5cm，全缘或有不明显的波状锯齿，两面无毛，下面具半透明油点。花单生或簇生于当年枝顶端或叶腋，白色；花萼杯状，5裂；柑果近球形而稍扁，橙黄色或桔红色，果皮较粗糙，果汁味酸，种子多数（图15—47）。
图15—47 酸橙植物形态图
1.花枝 2.剖开的花，示子房胚珠 3.果二、生物学特征
（一）主要器官的生长发育特性
1.根系
再生能力强。生长期中，生长的消长常与地上部分交互发生。20年生的实生树，根系分布的直径可达6—8.5m，根深2.4—3m。但主要根系多分布在25—90cm的土层内。须根则多在8—30cm的表土中生长，以5月下旬至8月生长最快。
2.枝梢
嫩枝表皮绿色，有叶绿素，且具有气孔，能进行光合作用。枝梢在一年中可发生3—4次，有春梢、夏梢、秋梢和冬梢之分。其中以春、夏、秋梢发生为最多。不论春、夏、秋梢均可成为结果母枝。
3.叶
植株随着叶片数量的增加，果实的收获量也按比例地增长。叶的生长，一年四季均可发生，但在一年中，发生最多的是春季，其次是夏季，再次为秋季，以冬季为最少。
4.花、果
花期4—5月，果熟期11—12月。花、果的发育，与着花数、授粉、天气以及栽培管理诸因素有关。生理上常发生落花落果现象，能发育成果实的为数不多，隔年结果的现象也较明显。
（二）对环境条件的要求
1.光照
酸橙耐荫性较强，但仍以向阳为好。据试验，向阳生长的果实与叶，其果汁与叶液的浓度，均大于向荫生长的果实与叶。尤其在开花及幼果生长期间，如日照不足，易落花落果。但光照也不宜太强，日照太强会引起叶绿素的分解。所以，在日照太强时，阳面所结的果实，其碳水化合物的含量反而低于阴面果实的含量，而且日照太强，温度太高，常会引起日灼。
2.温度
喜温暖的气候，年平均气温要求在15℃以上。发芽的有效温度为10℃以上。生长适温为20—25℃，但可忍受的最低温度为-9℃左右，可忍受的最高温度，在水分充足的条件下，40℃左右也不落叶。
3.水分
喜湿润的环境，适宜在年降水量1000—2000mm，而且降水量分布较均匀的地方生长。相对湿度75%左右为好。如果湿度太小，果实发育不良，形小皮薄，色泽不鲜，产量质量都差。湿度过大，如梅雨季节，因大量降雨，根系生长不良，叶片黄弱，且易落叶。
4.土壤
对土壤的适应范围较广，红壤和黄壤都能栽种，但以土层深厚、质地疏松、排水透气良好的冲积土、砾质土最为理想。凡过于粘重、排水不良的土壤，不宜栽培。对土壤酸碱度的适应范围较广，pH5.5—8.5均可，以pH6.5—7.5为最好。对地势的选择不严，不论山地、丘陵、平原，都可栽培。山地栽培，以阳坡为好。
5.肥料
要求充足的肥料。对营养生长和产量影响最大的是氮素，对果实品质影响最大的是氮、磷、钾。但其它任何一种肥料要素的缺乏，同样对其生理会引起特殊的变化，造成生长不良。
三、栽培技术
（一）选地与整地
苗床应选水源方便，土层深厚，质地疏松肥沃，排水良好的壤土或砂壤土，以未培育过柑桔类苗木的土地为好。整地前，施足基肥，深翻25—30cm。播前耙平，作成1m宽的畦。
定植场地可参照苗床选地。以定植前一年垦荒翻耕为好，也可在定植前按行距5—6m，株距4—5m开穴。穴径50—70cm，深约50cm。
（二）繁殖方法
以种子繁殖为主，也可嫁接繁殖。
1.种子繁殖
冬播在当年采种后，春播在翌年3月上、中旬。多用条播，行距30cm，株距3—6cm，播种后用肥土盖种，再铺草。出苗前，应保持床土湿润。幼苗破土后，及时揭除覆盖物。苗高10—15cm时，结合中耕除萆，追施一次人畜水粪和硫酸铵，夏秋间再追一次肥。冬季为防霜冻，可搭棚遮盖，翌春待苗高1m左右时再按行距30—50cm，株距25—30cm移栽。
2.嫁接繁殖
嫁接方法较多，这里主要介绍二种方法。嫁接用的砧木，按种子繁殖法培育，二年生苗，便可作砧木用。
（1）丁字形芽接法
芽接时间以9—11月较适宜。芽接前，选生长健壮、丰产，无病虫的母本树，取头年生枝条，剪去叶片，稍留叶柄，用芽接刀连芽带叶柄由枝上削下，使切片（接芽）呈盾形，并略带木质部。然后，在砧木距地面6—8cm处，选择表皮光滑的一面，用芽接刀切一“T”字形切口，嵌入接芽后绑缚（图15—48）。约经半月，轻触芽片上的叶柄，如果一触即落，芽呈新绿色，证明已接活。接活的芽，在翌年2—3月，将捆扎物解除，距接芽0.5—1cm的上方，一次剪去站木上部枝干，促使接芽萌发生长。
图15—48 丁字形芽接
1.削接芽 2.切砧 3.嵌芽 4.绑缚
（2）单芽切接法
切接以3月中旬至4月中旬为宜。先于2月上旬芽未萌发前，在母本树的树冠上，剪取上年春梢或发育充实的秋梢，将叶片剪去，每50—100枝扎成一小捆，斜埋于潮湿的细砂内，以保护接穗的生活力。每隔7—10天打开检查一次，然后再贮藏。切接前，先削去接穗基部不充实的芽，削面成45°角，翻转来再在接穗扁平的一面稍带木质部削去皮层，削面1—2cm，并在芽上方斜削一刀，然后按单芽切接法嫁接于砧木上，并用塑料薄膜带包扎（除将接穗芽眼露出外，嫁接处伤口全部包封）（图15—49）。
图15—49 单芽切接
1.削接穗 2.切砧 3.插接穗 4.绑缚
（三）定植
多在3月下旬。定植前，在穴中施入腐熟的堆肥或厩肥。定植方法参见郁李。
（四）田间管理
1.中耕除草
以消灭杂草，土不板结为原则。入夏前，雨水多，少锄浅锄，防止园内积水烂根。入夏后，勤锄，并适当深锄，以利保水防旱。冬季温度低，杂草少，仅在施冬肥前中耕除草一次。
2.施肥
结果树每年施肥三次。有沟施、盘施和放射状施三种方法。盘施最普遍。第一次在3月上旬施入，称春肥。施肥量应根据越冬树势而定。树势强，少施，树势弱，多施。肥料以沤熟后的人畜粪为主，并酌加枯饼和尿素。这次肥可促进春梢抽生，为当年开花结果和培养来年结果母枝打下良好基础。第二次在采果后（7月底至8月初）施入，称保树肥。以完全肥为主，酌加尿素，兑水施入。这次肥能促进树势恢复和花芽分化。第三次在11月施入，称冬肥。其用量约占全年总肥量的一半，以完全肥为主，酌加磷肥，并注意培土护根。这次肥能继续促进花芽分化和树势恢复，增强树体抗寒力。此外，近几年来，据药农经验，在谢花后，以8—10ppm2，4-D、0.5%尿素、1%过磷酸钙浸出液、3%草木灰浸出液、敌百虫1000倍液、乐果1000倍液等六种混合液进行叶面喷射，不仅能防治虫害，而且具有减少落果的作用。
3.排灌
4—6月雨水较多，酸橙常因积水烂根，引起落叶落果，应注意清沟排水。7—9月雨水较少，应灌水抗旱，以利恢复树势。
4.土地利用
幼年园可间种花生、棉花、豆类或蔬菜。间作物应与幼树保持一定距离，以免争夺果树养分、水分和阳光，影响幼树生长。成年园可在10月上旬播种红花草，4月初翻入土中作绿肥。
5.整枝和修剪
是人工控制树体生长发育，改善树冠中的光照和通气条件，减少病虫为害，取得优质高产的重要措施。整枝修剪的方法应根据树势，正确调整主枝和侧枝、营养枝和结果枝的关系。
（1）幼树的整形与修剪
幼树是树体骨架形成时期，整枝的好坏对酸橙的树势，大小年结果现象，盛果期长短，都有很大影响。目前生产上多采用自然半圆形或圆头形整枝法。即当幼树干高1m左右，在其上选择生长强壮，分布均匀的4—5个枝梢，培养为主枝，每枝相距10cm左右，顶上一枝向上生长，培养为中央领导干，其余四枝向四周伸展，构成强壮的树体骨架。春、夏、秋三季，随时抹去主干上生长部位不当的芽，对徒长的夏梢进行摘心，使幼树枝条分配均匀，生长充实，树势均衡。在定植后2—3年内，为了利于营养体的生长，花蕾应全部摘除，以后几年，树冠中上部枝条的花蕾可适当疏除，促进枝条生长，迅速扩大树冠，但下部和内部的枝条，可着生适量的果实。
幼年树的修剪，要做到轻重结合，以轻为好。对妨碍主枝和亚主枝生长的枝条，以及无用的徒长枝，应趁早除去。主枝和亚主枝上发生的侧枝，只要不相交错，宜多留。但其上发生的直立枝条，须及早除去。此外，修剪时既要疏剪部分过密枝，又要适当短截生长势过强的枝条，使各主枝、亚主枝和侧枝之间保持明显的从属关系。
（2）成年树的修剪
酸橙结果以后，营养生长与生殖生长的相关性，随着树龄的增加而日趋明显。因此，对于结果树的修剪，既要保持强壮的树势，培育优良的结果母枝，又须调节好生长与结果的关系。一般隔年修剪一次，在2—3月进行。修剪的原则，多采用疏密留稀，去弱留强。并根据树势树形，注意培养预备枝。药农认为，修剪好的树形是“远看像把伞，近看稀稀散，不透大空洞”。
根据酸橙的树势和开花结果与产量的关系，结果树一般有以下三种情况，其修剪亦有不同。
大年结果树的修剪：宜稍重剪，以疏删为主，短截为辅。对密生枝和丛生枝应留强去弱，进行疏删，从基部剪除。纤弱枝和光秃枝，可大部分剪除，减少花量，避免过多地消耗树体养分。强壮枝条，多行短截，促使当年多抽梢，成为结果母枝。
小年结果树的修剪：以轻剪为主，尽量保留强壮枝梢，使其多结果。除应剪除密生枝、纤弱枝、荫蔽枝、无叶枝外，结果母枝应多保留。
稳产树的修剪：要求比大年结果树轻，比小年结果树重，多用疏删和短截相结合的剪法，注意培育强壮的枝条，作为翌年的结果母枝，以奠定良好的丰产基础。
6.防寒
根颈部位易受冻害。简便的防寒措施，一是施冬肥后，每株施草皮土壅蔸护根；二是防冻结合防虫，冬季树干涂刷白剂。
（五）病虫害及其防治
1.溃疡病
〔Xanthomonas citri（Hasse）Dowson]
为害嫩叶、幼果和新梢。发病初期，叶背出现黄色或暗绿色油渍状病斑，叶面略隆起。病斑扩大，呈近圆形，黄褐色，木栓质，略突起，较平坦光滑，常有轮纹，在叶背的突起较显著，表面粗糙，颜色较叶面深，后期脱落而穿孔。枝梢和果实上的病斑与叶片上相似，但多无晕环。受害后，常发生落叶落果和畸形生长现象，严重时，枝条干枯死亡。高温多湿有利于此病的发生，在25—30℃间发病最严重。防治方法：严格检疫，选用无病苗木；春季剪除病枝、病叶，集中烧毁；注意防治潜叶蛾等虫害；抽春梢时（或开花前）和花谢后喷1∶1∶200波尔多液，每隔7天一次，连喷2—3次，以后抽梢，同样喷药防治；为避免诱发锈壁虱为害，6—8月喷波尔多液后10—15天，可喷1次波美0.3—0.5度石硫合剂。
2.煤烟病
（Capnodium citri Berk，et Desm）
为害叶、枝和果实。发病初期发生暗褐色霉斑，扩大后形成黑色霉层，影响光合作用。严重时使植株落叶，造成枯枝。介壳虫、粉虱、蚜虫为害易诱发此病。防治方法：加强虫害防治；适当修剪，使树冠通气透光，加强田间管理，多雨季节注意排水，使树势生长旺盛，增强抗病力。
3.星天牛
（Anoplophora chinensis Forster）
一年一代，以幼虫在树蔸木质部蛀洞内越冬，4月化蛹，5—6月羽化为成虫，至7月仍有成虫出现，产卵于主干基部，初孵幼虫在树皮内向下迂回蛀食，以后蛀入木质部。防治方法：6—9月天牛产卵期，经常检查，用利刀刮去树干上虫卵和初孵幼虫，涂5倍90%敌百虫液；用棉球蘸5倍90%敌百虫液塞入虫洞内，或用注射器将药液注入虫洞内，后用泥封住洞口，毒杀幼虫，或在5—8月闷热的中午和傍晚捕杀成虫。
4.桔细潜蛾
（Phyllocnistis citrella Stainton）
一年发生9—10代，以蛹在被害卷叶内越冬，5月开始为害春梢叶片，7—8月为害最烈，使叶片卷缩脱落，苗木及幼树受害严重，大树受害较轻。防治方法：冬春扫除落叶，消灭越冬蛹；在夏秋芽长不越过5mm时，喷射90%敌百虫500倍液或40%氧化乐果1000倍液，每隔7天1次，连喷2次。
四、采收与加工
（一）采收
在7月上旬至7月下旬采收。过早，影响产量。过迟，果实中心的果瓤心大，品质不好。采收期与酸橙的品质、折干率密切有关（表15—39）。
表15—39 采收期与酸橙品质折干率的关系（重量：kg）
（二）加工
1.枳实的加工
收集自然脱落的幼果，大者横切对开，小者保持完整，干燥即得。
2.枳壳的加工
果实横剖两半后，以皮向上日晒，固定皮色，后再翻转仰晒，到6—7成干时，收回堆放，使之发汗，再晒至全干即得。以外皮色绿褐、果肉厚、质坚硬、香气浓者为佳。
五、留种
选进入旺盛结果年龄，丰产优质，无病虫害的单株留种。江西产区是每株选留150—200个发育良好的果实（其余果实采收入药），于11月，果实充分成熟时摘下，放在室内，堆放一段时间后，取出种子，洗净，晾干后拌入湿润细砂（1份种子，3份细砂）藏于木箱内，进行层积处理，并定期翻动，防种子发霉腐烂。
麸炒枳实的功效与作用是什么？
功效：化痰散痞，破气消积。用于积滞内停、痞满胀痛、泻痢后重、大便不通、痰滞气阻，胸痹，结胸，脏器下垂。用法用量3～10g。孕妇慎用。
性味归经：苦、辛、酸，温。归脾、胃、大肠经。
麸炒枳实是一种植物中药，主要产于中国四川、江西等地。服用麸炒枳实可以缓解人体身体肠胃疾病，还可以治疗积食，以及肠胃疾病，还可以有效缓解大便困难等疾病。
扩展资料
麸炒枳实为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果。主产于四川、江西、福建、江苏等地。
5-6月间采集自落的果实，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，较小者直接晒干或低温干燥。用时洗净、浸透，切薄片，干燥。生用或麸炒用。
--麸炒枳实
--枳实
枳壳做法大全，枳壳怎么做简单又好吃，枳壳的营养价值
【原料】 白芨粉15克，糯米100克，大枣5枚，蜂蜜25克。
【制作】 用糯米、大枣、蜂蜜加水煮，至粥将熟时，将白芨粉加入粥中，改文火稍煮片刻，待粥汤粘稠即可。
【用法】 每日2次，温热服食。10天为一疗程。
【疗效】 补肺止血，养胃生肌。适用于肺胃出血、胃及十二指肠溃疡出血等。
臭皮柑的营养价值
臭柑子又叫枳壳，其性味苦、微寒。功效：破气消积，化痰除痞。主治：脘腹胀痛，食欲不振等，以行气宽中为主。臭皮柑和柚子有点相似，要分清柚子和臭皮柑很简单，臭皮柑比柚子小一点，表皮比橘子更粗糙一点。
臭皮柑，吃起来又苦又酸，可是它的药性却非常好，很多人把它拿回家，加蜂蜜腌制，做成蜂蜜臭皮柑，对治疗咳嗽、化痰清淤很有效。
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