秀珍菇的禁忌(香菇，茶树菇，秀珍菇，平菇。可以一起煲汤吗？)

秀珍菇的禁忌

目录秀珍菇不能和什么一起吃秀珍菇要不要焯水秀珍菇如何辨别好坏吃秀珍菇的注意事项秀珍菇不能和什么一起吃

绝大多数的朋友都爱吃秀珍菇，因为他们都知道秀珍菇营养又美味，但是很多朋友不知道秀珍菇不能和什么一起吃，关于这个问题其实是需要大家得到重视的，接下来就让本文来为大家讲述具体的知识。

1、秀珍菇不能和野鸡一起吃

秀珍菇可以和猪肉一起做成菜肴，但是不可以和野鸡一起做成菜肴，因为秀珍菇和野鸡是不可以同时吃的。如果在吃秀珍菇的时候同时吃野鸡的话，那么很有可能会引发痔疮的出现，对于患有痔疮的病患者来说，是非常不利于病情恢复的。因此为了避免不必要的麻烦，秀珍菇不要和野鸡一起吃。

2、秀珍菇不能和驴肉一起吃

秀珍菇和驴肉也是不能一起吃的，这也是需要大家注意的，如果把秀珍菇和驴肉放在一起吃的话，那么会容易引起心绞痛，对于患有心脏类疾病的患者来说是非常不利的，因此平时在吃秀珍菇的时候千万不要吃驴肉，不要误认为这两种食材搭配一起会使营养更充分，如果这样搭配的话，对于心脏病患者是有害的。

3、秀珍菇不能和海鲜一起吃

秀珍菇和海鲜也是不可以一起吃的两种食材，因为海鲜是属于寒凉性质的食材，如果把秀珍菇和海鲜放在一起吃的话，那么其中的营养价值会受到很大的影响，不仅降低了原有的营养成分，而且结合在一起吃的话，也会导致消化不良，甚至有可能会引起腹部不适，出现腹泻的情况，所以秀珍菇不要和海鲜一起吃。

平时在吃秀珍菇的时候一定要注意正确的搭配很重要，不要和以上介绍的这几种食材一起吃，如果错误搭配的话，很有可能会对自身健康造成影响。

秀珍菇要不要焯水

有些人虽然吃过秀珍菇，但是对于秀珍菇的相关知识却并不了解，不知道秀珍菇烹调菜肴时要不要焯水，接下来本文搜罗了相关的资料将为大家解答这个问题，希望能对大家提供正确的参考。

1、秀珍菇要不要焯水

秀珍菇需不需要焯水，确实有很多人都比较疑问，一般来说对于含有草酸的食物，我们是需要进行焯水的，通过焯水的方式可以将含有草酸的食物中的草酸物质去除，而在秀珍菇中是没有草酸物质的，所以秀珍菇是不需要进行焯水的，当然如果你要对秀珍菇进行焯水的话，也不会破坏掉其中的营养。

2、秀珍菇焯水方法

如果你平时比较注重对一些食材进行焯水的话，那么将秀珍菇来进行焯水的话，也是没有任何问题的，有些食物经过焯水会降低它的营养价值，而秀珍菇不会，秀珍菇通过焯水后不仅不会降低它的营养，还可以使做出来的菜肴的口感更佳的嫩滑，焯水的方法很简单，只要烧开一锅水，然后将洗干净秀珍菇放进去烫大概一分钟后捞出来即可。

3、秀珍菇做法

秀珍菇不管有没有进行焯水，再洗干净后都可以做成各种美味的菜肴，比如将秀珍菇用来做成清炒秀珍菇，或者是把秀珍菇用来煲汤，都是极具美味而且非常营养的，虽然秀珍菇不需要进行焯水，但是必须要进行清洁，这是很重要的，只有清洁干净的秀珍菇做成的菜要吃起来才更加的卫生健康。

通过介绍我们了解到秀珍菇可以进行焯水，也可以不进行焯水，不管进不进行焯水，它都可以做成各种美味有营养的菜肴，希望本文的讲述能够让大家对秀珍菇有进一步的认识。

秀珍菇如何辨别好坏

有些人虽然吃过秀珍菇，但是对于秀珍菇的相关知识却并不了解，不知道秀珍菇烹调菜肴时要不要焯水，接下来本文搜罗了相关的资料将为大家解答这个问题，希望能对大家提供正确的参考。

1、秀珍菇要不要焯水

秀珍菇需不需要焯水，确实有很多人都比较疑问，一般来说对于含有草酸的食物，我们是需要进行焯水的，通过焯水的方式可以将含有草酸的食物中的草酸物质去除，而在秀珍菇中是没有草酸物质的，所以秀珍菇是不需要进行焯水的，当然如果你要对秀珍菇进行焯水的话，也不会破坏掉其中的营养。

2、秀珍菇焯水方法

如果你平时比较注重对一些食材进行焯水的话，那么将秀珍菇来进行焯水的话，也是没有任何问题的，有些食物经过焯水会降低它的营养价值，而秀珍菇不会，秀珍菇通过焯水后不仅不会降低它的营养，还可以使做出来的菜肴的口感更佳的嫩滑，焯水的方法很简单，只要烧开一锅水，然后将洗干净秀珍菇放进去烫大概一分钟后捞出来即可。

3、秀珍菇做法

秀珍菇不管有没有进行焯水，再洗干净后都可以做成各种美味的菜肴，比如将秀珍菇用来做成清炒秀珍菇，或者是把秀珍菇用来煲汤，都是极具美味而且非常营养的，虽然秀珍菇不需要进行焯水，但是必须要进行清洁，这是很重要的，只有清洁干净的秀珍菇做成的菜要吃起来才更加的卫生健康。

通过介绍我们了解到秀珍菇可以进行焯水，也可以不进行焯水，不管进不进行焯水，它都可以做成各种美味有营养的菜肴，希望本文的讲述能够让大家对秀珍菇有进一步的认识。

吃秀珍菇的注意事项

秀珍菇可以说是人人爱吃的一种菌类食材，不管是大人还是小孩都很喜欢它的味道，秀珍菇的营养价值也是大家都比较认可的，但是吃秀珍菇的注意事项有很多朋友都不了解，接下来本文将为大家详细的讲述。

1、秀珍菇不可以生吃

有很多人在平时都比较喜欢吃生的蔬菜，某些生的蔬菜确实洗干净了以后就可以吃，但是秀珍菇是不可以生吃的，秀珍菇必须要进行煮熟，煮透后才可以吃，如果生吃秀珍菇的话，那么进入自己的肠道就会难以消化，不仅不利于营养的正常吸收，还会造成一些危害，所以秀珍菇千万不能生吃。

2、过敏的人不宜食用秀珍菇

如果是属于过敏体质的话，吃了秀珍菇会有严重的过敏反应，那么在平时就不可以吃秀珍菇，虽然秀珍菇是比较温和的，但是对于一些体质过度敏感的人来说，可能会造成一些过敏的反应，在秀珍菇中存在一些过敏体质的过敏源，所以过敏的人群在平时对秀珍菇需要忌口，否则对自身健康反而会带来危害。

3、腹泻的人不宜食用秀珍菇

秀珍菇具有促进消化的作用，其中含有一定量的纤维素，对于消化不良的人有很好的调节作用，但是如果出现了腹泻的话，那么是不可以吃秀珍菇的，因为如果在腹泻期间吃秀珍菇的话，可能会使自己的腹泻病症加剧，会影响到病情的恢复，所以大家如果出现腹泻的话，就不要吃秀珍菇了，在特殊时期吃这种食材的话，只会让自己的情况变得更加的糟糕。

吃秀珍菇确实是需要掌握正确方法的，而且一定要看清自己的体质情况才行，以上讲述的关于吃秀珍菇的注意事项，希望大家都能够得到高度的重视。

香菇，茶树菇，秀珍菇，平菇。可以一起煲汤吗？

可以，平菇在台湾被称为秀珍菇，因此两者属于同一种菌类，香菇、茶树菇、平菇性平味甘，三者配伍无禁忌，可以一起煲汤食用，有补益脾胃，滋阴补肾的效果。

香菇归肝、胃经，能补益脾胃，养血和血，化痰透疹，适合脾胃气虚，食少便溏，不耐劳累，平素易于感冒，气血两虚，少气乏力，头晕眼花，夜眠欠佳者食用；

茶树菇归脾、肾、胃经，有滋阴补肾、益气开胃、健脾止泻、益容颜的效果；

平菇有补虚，抗癌的效果，适宜体质虚弱，气五不足，营养示良者食用；适宜癌症患者食用；适宜高血压病，高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用；

茶树菇香菇平菇排骨汤

材料：干茶树菇80g、干香菇50g、新鲜平菇150g、新鲜排骨500g、生姜片6片、食盐1茶匙、炖锅1只

做法：

1.茶树菇清水浸泡约15分钟，备用；

2.香菇清水浸泡约15分钟，备用；

3.平菇清水洗干净，沥干水，备用；

4.排骨清水洗干净后砍成段，备用；

5.锅中加清水，入茶树菇，香菇，平菇，排骨，生姜片，大火煲约2小时；

6.出锅前加盐调味即可。

注：此汤不宜与酒同食，茶树菇遇酒容易中毒。

鲜菇毛豆烩豆腐的做法？

鲜菇毛豆烩豆腐的做法

材料

嫩豆腐一盒、秀珍菇150克、毛豆仁60克、姜丝少许、盐适量、香油适量、枸杞少许、

莲藕粉适量

做法

1

食材照~照片中荫油膏乱入!!所以请忽略

2

锅中放少许油~下姜丝炒香

3

下袖珍菇同炒

4

下毛豆同炒

5

下豆腐~别加水欧!!等会儿食材会出水

6

之后盖上锅盖~让食材煮熟约10分钟

7

时间到开锅盖~可以看到边边都是食材出的水

8

加点盐调味~小心翻动一下

9

用莲藕粉勾点薄芡~煮沸

10

起锅前下点香油

11

撒些枸杞装饰

12

上桌

毛豆选购技巧

挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。

毛豆储存

新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。

毛豆禁忌人群

幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

秀珍菇如何辨别好坏

小巧玲珑的秀珍菇一直以来在我们生活中都是吃的比较普遍的一种菌菇类食材，其口感相当的嫩滑，而且富含的各类营养素较为充足，但是很多人不知道秀珍菇该如何辨别好坏，接下来就让本文来为大家讲述一些方法。

1、观察秀珍菇形状

要想分辨出秀珍菇的好坏，那么我们可以看一看秀珍菇的形状，通过外形来观察秀珍菇是否优质。品质好的秀珍菇，它的外形是比较完整的，没有任何的畸形，如果发现秀珍菇的外表面有一些畸形，那么这种秀珍菇就要注意了，它的品质肯定是比较差的，或者是不新鲜的，所以观察形状是辨别好坏的重要方法之一。

2、观察秀珍菇大小

观察秀珍菇的大小也是辨别秀珍菇好坏的有效方法，秀珍菇的体型是比较小的，可以说比较纤细的，如果你在购买秀珍菇的时候，发现它的体积格外的大，那么就要注意了，如果他的体积过大的话，那么说明是被激素催大的，这种秀珍菇的营养价值是没有保障的，而且经常吃的话，可能对身体健康也会造成一些影响，一般优质秀珍菇体型都是比较偏小的。

3、观察秀珍菇的菌盖

也可以通过观察秀珍菇的菌盖来辨别秀珍菇是好还是坏，这种方法也是比较值得推荐的，在选购时仔细观察一下它的菌盖是不是内卷的，最好是菌盖的下菌膜没有任何的破裂，如果发现它的菌盖有破裂或者是完全开伞的，那么像这种秀珍菇就是劣质的秀珍菇，是不新鲜的，不能进行购买。

如果你不知道该如何辨别秀珍菇的好坏的话，那么以上介绍的这些方法是可以作为参考的，用这些方法来辨别秀珍菇的好坏是比较有效可行的，希望本文能帮助到大家。

扩展阅读：秀珍菇秀珍菇的禁忌

菌菇的营养价值

菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。x0dx0ax0dx0a碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。x0dx0ax0dx0a蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险.据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。x0dx0ax0dx0a维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。x0dx0ax0dx0a微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。x0dx0ax0dx0a以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：x0dx0ax0dx0a蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。x0dx0ax0dx0a香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。x0dx0ax0dx0a金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。x0dx0ax0dx0a猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。x0dx0ax0dx0a竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。x0dx0ax0dx0a多吃菌类可增人体免疫力x0dx0a菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。x0dx0ax0dx0a最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。x0dx0ax0dx0a食用前先用开水烫x0dx0a菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。x0dx0ax0dx0a家庭自制菌菇菜x0dx0a你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。x0dx0ax0dx0a以清炒或清炖方法为主x0dx0a蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。x0dx0ax0dx0a香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。x0dx0ax0dx0a黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。x0dx0ax0dx0a食用菌(ediblefungi)人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。