牛奶咖啡果冻的做法(自己在家做冷饮怎么做，需要什么)

牛奶咖啡果冻的做法

平时我们所吃的很多食品中都添加了琼脂，因为琼脂具有一定的凝固性和一定的稳定性，能够让食品的口味得到提升，尤其是做成的牛奶咖啡果冻，更是让人非常的喜爱，下面我们来聊一聊，具体的做法是怎样的。

1、牛奶咖啡果冻的用料

首先要准备好材料，是制作牛奶咖啡果冻的前提，主要的材料有新鲜的牛奶适量和适量的咖啡豆，以及适量的白糖，果胶和琼脂，这些材料的量是根据制作的份数来决定的，如果吃的人多的话，那么可以多准备一些，吃的人少，可以少准备一些。需要讲究的是这些材料务必要确保新鲜优质，只有这样才能做出正宗的牛奶咖啡果冻。

2、牛奶咖啡果冻的做法步骤

首先要把准备好的琼脂放到水中浸泡，再把它放到锅中煮成融化状，将准备的牛奶咖啡和果浆一起倒入锅中，用小火将其煮成一团，煮的过程中，要进行搅拌，避免粘锅底，大约煮半小时左右再把琼脂和白糖一起倒进去搅拌，煮大概是一刻钟后，放凉在倒入容器中，最后放到冰箱中冷藏凝固即可。

3、牛奶咖啡果冻的特点

做好的牛奶咖啡果冻，味道特别清香，吃起来让人感觉到非常的舒适，自己制作牛奶咖啡果冻要比从外面购买的吃起来会更加的放心一些，因为自己做的比较卫生，而且材料用的也很好。吃牛奶咖啡果冻还具有促进消化的作用，此外还能够起到滋润皮肤的效果，所以牛奶咖啡果冻是非常值得推荐的休闲美食。

牛奶咖啡果冻的做法，相信通过上文的讲述，大家应该有了一定的了解，如果喜欢吃牛奶咖啡果冻的话，那么可以参照上文讲述的方法自己动手制作，希望本文的讲述能帮助到你。

自己在家做冷饮怎么做，需要什么

要看你做什么样的冷饮了，每一种都不一样的，向你介绍几种吧：西瓜粥
原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。
做法：
1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。
●刺梨粥
原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。
做法：
1、将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。
●香蕉粥
原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁块。
2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清热润肠，和胃健脾。
●番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。
做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
作用：可清热解毒，凉血平肝。
●枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。
做法：
1、枇杷洗净，西米浸涨。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
果冻冰粥的做法
第一款：秋天的浪漫紫
材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。
1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。
2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
3、 紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
5、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。
第二款：夏天的清凉音符
材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。
1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
2、 其它果冻粉照1进行。
3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成。
绿豆仁冰糕：将20克绿豆、20克米仁淘洗后放入锅中，加入500毫升清水煮沸，然后用文火焖至绿豆和米仁酥烂。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克，用少量水调匀，倒入酥烂的绿豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停搅拌，使其混匀。再注入冰糕模中，插上冰糕杆，待冷却后放进冰箱冷冻室冷冻。
冰糕冻结后，将冰糕连同模具浸在60度热水中，5秒钟左右即可脱模。
绿豆具有清热解毒、消暑利水功效，米仁能健脾补肺、清热利湿。绿豆米仁冰糕奶香浓郁、硬中带酥，堪称夏令冷饮佳品。
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

《09家有喜事》里面的咖啡是怎么调的？

花式咖啡，教你一些做法，你自己做做试试看吧，挺不错的，理论上是做得出来的，但一是要多练习，二也要有一定运气，你买本书看看吧，还要勤加练习
单品咖啡豆代表性比例
酸: 哥伦比亚 30％
巴西 30％
危地马拉 20％
摩卡 20％
苦: 哥伦比亚 30％
巴西 30％
乞利马扎罗20％
罗布斯塔 20％
浓厚:哥伦比亚 40％
危地马拉 20％
曼特宁 20％
巴西 20％
柔和:哥伦比亚 40％
巴西 30％
摩卡 20％
罗布斯塔 10％
纯品咖啡个性：
巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底.
哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情.
危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉.适合宿醉后的释放.
萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同和暖的晴日路遇美女.
乞利马扎罗咖啡:厚重的酸.居高临下触摸乞利马扎罗的雪,有冰凉的风.
摩卡咖啡:优雅的香甜,柔和酸性.在左岸,听见ENYA天籁般的歌唱.
罗布斯塔咖啡:苦味超群,独特香氛,在村上<挪威的森林>边醉后回忆18岁.
曼特宁咖啡:香味沉淀厚重.如微酸美人4:55分在长长站台等待恋人.
蓝山咖啡:酸甜极品搭配.李后主天上人间.
夏威夷可那咖啡:强烈酸味,特别的香韵, 沙滩雨后,有伊人在水一方.
纯品咖啡制作:
材质:原咖啡豆1-2匙.糖包.奶粒.
制作:咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火.残渣蜂窝状.出品.
花式咖啡制作:
1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO:
材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克.
制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品.
2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:
材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶.
制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品.
关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁.
3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:
材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许.
制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品.
关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具.
4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:
材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯.
制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品.
关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版.
5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO:
材质:ESPRESSO一份.牛奶.
制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出品.
关注:选用常见瓷质咖啡杯碟.
6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:
材质:热咖啡一份.鲜奶油少许.巧克力粉少许.白糖.
制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡.咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许.出品.
关注:别称“单头马车”.不需搅拌.
7.荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：
材质：已做好的维也纳咖啡一份.巧克力糖浆适量.
制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆.出品.
关注：瓷质杯碟，杯较高.
8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：
材质：咖啡一份.蜂蜜两匙.
制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀.出品.
9.棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：
材质：咖啡一份.棉花糖2-3粒.白兰地少许.
制作：浮放棉花糖于咖啡上.洒少许白兰地.出品.
10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA：
材质：咖啡一份.可可利口酒少许.巧克力.牛奶适量.巧克力糖浆半杯.泡沫奶油少许.
制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀.倒入可可利口酒，继续搅拌.挤入泡沫奶油.洒少许削好的巧克力片.出品.
11.爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：
材质：咖啡一份.爱尔兰威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.
制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油.出品.
12.土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：
材质：土耳其长柄勺（壶状）.中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖适量.
制作：咖啡和糖放入壶中，加入水.直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次.澄清，倒入杯中.出品.
关注：咖啡豆不磨成粉.煮壶为土耳其长柄勺.可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件.
13.波奇亚咖啡—CAFE BORGIA：
材质：热咖啡一份.巧克力糖浆.君度适量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油.
制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌.上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰.洒少许巧克力粉.出品.
14.卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO：
材质：咖啡120毫升.泡沫奶油30毫升.肉桂粉.柳丁皮.肉桂条一条.
制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油.杯上洒肉桂粉.摆柳丁皮少许于奶油上.附肉桂条搅拌用.出品.
15.庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR：
材质：咖啡120毫升.君度10毫升.豆蔻粉少许.泡沫奶油30毫升.洒糖紫丁香花许.
制作：偏浓咖啡.加君度和豆蔻粉.浮泡沫奶油.紫丁香装饰.出品.
16.肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：
材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。
制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。
17．康吉拉多咖啡—CAFÉ CON GELOTO：
材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。
制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。
18．杏仁咖啡—CAFÉ AMARETTO：
材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。
制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。
19．胡桃咖啡—CAFÉ WALNUT：
材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。
制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。
20．爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE：
材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。
制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。
关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。
21.白兰地火焰咖啡：
材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。
制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。
22．香橙龙舌兰咖啡：
材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。
制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。
23．瓦伦西亚咖啡—CAFÉ VALENCIA：
材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。
制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。
关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。
24．兰姆牛奶咖啡—RUM CAFÉ AU LAIT：
材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦（咖啡利口酒）少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。
制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。
25、皇室咖啡—CAFÉ ROYAL：
材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。
制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。
关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。
26．勃艮第咖啡—CAFÉ BOURGOGNE：
材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。
制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。
关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。
27．卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：
材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。
制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。
关注：选用富有情调的玻璃杯。
28．玛莎葛兰—MAZAGRAN：
材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。
制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。
关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。
29.红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO：
材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。
制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。
关注：使用玻璃杯。
30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：
材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。
制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。
关注：使用鸡尾酒杯。个人喜欢不使用巧克力。加点烟灰，很有感觉。
31．香草柳橙咖啡：
材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。
制作：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。
32．玫瑰咖啡：
材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。
制作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。
33．生姜咖啡：
材质：浅炒咖啡豆冲出的热咖啡一份，冰糖适量，生姜片2-3片。
制作：咖啡搅拌冰糖，放入生姜片。出品。
3
4．抹茶咖啡：
材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。
制作：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。
关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。
35．果冻咖啡：
材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。
制作：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。
关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。
3
6．柠檬咖啡—CAFÉ DE CITRON：
材质：美式拿铁咖啡一份，柠檬片一片，石榴糖浆适量。
制作：石榴糖浆倒入咖啡中，柠檬片半浸泡于咖啡中。出品。
37．冰咖啡—ICE COFFEE：
材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。
制作：事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。
关注：使用玻璃杯。
38．美式冰那提咖啡：
材质：冰espresso一份，鲜奶一杯，泡沫牛奶一杯，蔗糖，冰块。
制作：杯中放入冰块，依次序加入蔗糖、牛奶、冰咖啡，最后倒入牛奶泡沫。出品。
关注：蔗糖用蜂蜜代替效果更好，使用玻璃杯，倒入冰咖啡时候应该速度慢动作轻，才可以产生层次感。
39．啤酒冰咖啡：
材质：啤酒半杯，冰咖啡一份，冰块。
制作：啤酒杯中加入冰块，倒入冰咖啡，加入啤酒。出品。
关注：使用大口径啤酒杯。
40．威士忌冰咖啡：
材质：深度烘焙的冰咖啡一份，牛奶80g，威士忌30g，奶油，蔗糖，巧克力碎片，冰块。
制作：shake壶中放入冰咖啡、牛奶、威士忌、蔗糖，加满冰块后，摇摆均匀，倒入杯中，装饰用碎巧克力以及奶油。出品。
关注：使用玻璃杯。
41．维也纳冰牛奶咖啡：
材质：冰咖啡一份，牛奶二杯，泡沫鲜奶油，冰，薄荷叶一片。
制作：先放入冰块，倒入冰咖啡，缓慢注入牛奶，使层次分明，最上层奶油装饰薄荷叶。出品。
关注：使用玻璃杯。
42．摩卡霜冻咖啡—MOCHA FROSTY：
材质：冰咖啡一份，咖啡果冻2-3粒，巧克力酱，奶油，巧克力片。
制作：冰咖啡与巧克力酱搅拌均匀，将果冻放入咖啡，浮奶油，巧克力片装饰。出品。
关注：使用玻璃杯。
43．牙买加霜冻咖啡—JAMMICAN FORSTY：
材质：冰咖啡一份，黑色兰姆酒适量，香草冰激凌一球，葡萄干。
制作：咖啡加入黑色兰姆酒，上浮冰激凌，葡萄干装饰。出品。
关注：使用玻璃杯。
44．甜蜜冰咖啡—HONEY COLD COFFEE：
材质：冰咖啡一份，蜂蜜2-4勺，糖浆，奶油。
制作：蜂蜜注入杯底，加糖浆，注入冰咖啡，奶油装饰。出品。
关注：动作轻缓，有层次，使用玻璃杯。
45．椰香咖啡：
材质：冰咖啡一份，牛奶60g，椰奶70g，月硅香精5ml，炼乳10ml，糖浆30ml，凤梨，冰块。
制作：以上材质依顺序放入，加冰，在果汁机中搅拌，凤梨装饰。出品。
46．安修培那—EINSPANNER：
材质：冰咖啡一份，泡沫鲜奶油，砂糖。
制作：材质放入shake壶摇摆均匀，注入玻璃杯，上浮奶油。出品。
超浓咖啡
材料：超浓缩咖啡 2／3杯
果糖(或蜂蜜) 1／4杯
雪印鲜奶油(或炼乳) 15毫升
用杯：小甜酒杯或烈酒杯(透明玻璃杯)30---40毫升，附一块咖啡饼干或手工饼干
做法：
1.杯中口先加果糖(或蜂蜜)
2.用意式咖啡机压出黑浓咖啡到8分满
3.再加上雪印鲜奶油(或炼乳)，即可一口饮尽享用。意大利咖啡要用双倍的粉量，做出1小杯的高浓度分量，要有厚实浓稠的咖啡油，要用浓度高的鲜奶油才好喝，喝的时候，一口饮尽。鲜奶油也可用奶油球替代。
朝阳咖啡
材料：
蜂蜜 15毫升
曼意咖啡 8分满
苏格兰威士忌 15毫升
蛋黄 1个
鲜奶油花 一层
蔓越莓果酱 少许
用杯：150～180毫升杯与250毫升热拿铁杯，附咖啡匙、糖包
做法：
1.杯中先加蜂蜜，倒入曼意热咖啡至8分满
2.再加菌格兰威土忌，上挤一层鲜奶油花
3.加上蛋黄，将蔓越莓果酱以小奶盅附上就完成了。曼意咖啡的比例为7:3，才够香浓够味。
戴安娜咖啡
材料：
意大利热咖啡8分
杏仁香甜酒 15毫升
鲜奶油 适量
杏仁片 少许
杏仁粉1茶匙
用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包
做法：
1.热咖啡倒入约8分满，加入杏仁香甜酒
2.上面再旋转挤入一层鲜奶油，撒上杏仁片、杏仁粉即可。酒的份量要恰当，不可过量。不喝酒的也可用杏仁露加杏仁粉。杏仁粉要选用香纯的风味更佳。
蛋蜜咖啡
材料：
曼巴热咖啡 7分
蛋黄 1个
白兰姆酒 15毫升
蜂蜜 10毫升
鲜奶油 适量
用杯：
咖啡杯180—200毫升，附咖啡匙、糖包
做法：
1.先倒蜂蜜于杯中，再倒入热咖啡约7分满
2.再加入白兰姆酒，最后旋转挤入一层鲜奶油
3.打入蛋黄即可

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