皮蛋是发物吗(上汤芥菜皮蛋的做法，芥菜是发物吗)

皮蛋是发物吗

皮蛋对我们大家来说，是比较熟悉的，在平时的生活中，很多人都是非常爱吃皮蛋的，这是非常健康的一种食物，吃起来的味道也很不错，所以说皮蛋受到了现在很多人的喜爱，那么皮蛋属于发物吗，下面就让我们一起看看皮蛋的情况。

对皮蛋来说是属于发物的一种了，不过大家吃皮蛋的时候需要注意方法才行，首先吃皮蛋的时候需要注意，如果说出现了上火的问题，那么建议大家最好还是多吃一些清淡的食物，我们可以选择多喝水，同时还可以试试去多吃些苹果、生菜等等的食物，这些食物能比较有效的下火。而皮蛋属于发物，不过不属于什么严重的食物，所以说是不会诱发疾病的，这一点大家还是可以比较放心的。

同时对于皮蛋来说，我们吃皮蛋是能够对健康有一定好处的，首先对皮蛋来说，这是我国传统的腌制品，其味道独特，是非常开胃的一种食物，同时皮蛋还吸引了很多美食爱好者。而且皮蛋除了具有很高的营养价值以外，还有一定的药用价值，可以入药。它可有效缓解高血压、耳鸣、牙疼的症状，受到中医的青睐，所以说皮蛋大家不能错过，对我们健康还是有一定好处的，能帮助我们很好的解决身体不适。而且在皮蛋中还含有很高的矿物质，它可以提高人的食欲，促进人体营养的消化和吸收，再加上皮蛋的脂肪和总热量却并不高，怕胖的人群可以放心食用它，皮蛋还可以有效的保护血管并且能够提高智商，保护大脑，益处多多，对我们健康是有一定好处的，所以说皮蛋大家不要错过。

皮蛋是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃皮蛋，而且皮蛋的味道好，再加上皮蛋并不属于发物，所以说我们在平时还是可以经常吃些皮蛋的，对我们健康也是有帮助的，上面介绍的皮蛋情况，大家应该有所了解，合理吃皮蛋才建康。

上汤芥菜皮蛋的做法，芥菜是发物吗

芥菜是发物，芥菜皮蛋做法如下：

主料：高脚芥菜500g、皮蛋1个

辅料：油适量、盐适量、姜片1g、胡椒3粒、鸡精2g、白糖2g、清汤500ml

步骤一：将芥菜清洗干净后，叶与菜梗分离，然后沥干水备用。

步骤二：皮蛋切成小块备用。

步骤三：大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下姜片爆香，倒入清汤、放入压裂了胡椒粒，大火将清汤煮开。

步骤四：煮开后，先下菜梗入清汤中煮1分钟。

步骤五：再下菜叶部分煮至断生。

步骤六：下皮蛋煮开后，再下鸡精、白糖和盐调味后即可出锅。

步骤七：出锅，稍加整理即成。

—发物

皮蛋瘦肉粥是发物吗 手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗

皮蛋瘦肉粥是用皮蛋和瘦肉熬煮成的粥，也可以在里面加些青菜、香菇等蔬菜，属于咸粥的一种。很多手术后的人为了伤口尽快恢复，是不可以吃发物的，那么皮蛋瘦肉粥属于发物吗。
皮蛋瘦肉粥是发物吗 
所谓的发物就是高蛋白易腐败的食物,比如鱼虾牛羊肉能,蛋类不算发物。

皮蛋瘦肉粥不属于发物，高血压患者可以适量食用，日常注意饮食清淡，忌食辛辣油腻刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，适当限制食盐的摄入量。平时注意休息，避免过度劳累，保持乐观稳定情绪，合理安排作息时间，保证充足睡眠，适当锻炼，提高身体机能。
手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗
一般情况下可以吃粥类食物。但是一周内不建议吃皮蛋的。

建议生活中注意调养，按时作息，少熬夜，多喝水，多吃新鲜的水果和蔬菜。暂时清淡饮食，比如各种粥类小菜等。忌食辛辣等刺激性食物。
皮蛋瘦肉粥的功效与作用
补虚养血 

皮蛋瘦肉粥中的猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状，另外猪瘦肉和皮蛋都含有丰富的铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。加上猪瘦肉性味咸平，入脾经，且含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，有补中益气、强身健体的功效，适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。 

增进食欲 

皮蛋瘦肉粥中皮蛋以及猪肉都含有的丰富的蛋白质，皮蛋中的蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢，一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收；而肉汤中的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸，还有一些含氮浸出物，如：肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等，这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，愈能刺激人体胃液分泌，增进食欲。 

清热下火 

皮蛋味道鲜美，其性寒，能泻热、醒酒、去大肠火，加上猪瘦肉性平，味甘咸，有滋阴润燥的功效，搭配煮粥食用，可清热下火，开胃生津，对于内热不适、口苦、食欲不振的人来说是一道食疗佳品。 

养胃助消化 

皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经，经过腌制后，含有更多的矿物质成分，能刺激消化器官，中和胃酸，有缓解胃病的功效，再搭配粳米米糠层的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，促进食物消化，对胃病、便秘等治疗效果都非常好。
皮蛋瘦肉粥热量 
约54大卡。 皮蛋瘦肉粥中的主要原材料就是皮蛋、瘦肉和大米，还可以根据自己的口味加入生姜、食盐、葱花等，它不仅口感鲜香软糯，而且其中还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等，但是主要还是以水分为主，而水分没有热量，一般每100克的皮蛋瘦肉粥中热量约为54大卡，比大多数食物的热量都要低。

湿毒能吃皮蛋吗

湿毒不能吃助湿，补益类食物和药物。湿毒是中医的辨证说法，表现为病程比较长，局部有渗出，流水，甚至有异常气味。这个是属于实证，所以不能吃补益类的药物，像参类，熟地等。同时也不能喝酒，吃过于油腻食物，这些都是可以阻碍气机的运行，不利于湿毒的排除的。
这种病人在整个病程中不能吃辛辣的食物，如辣椒、大蒜、羊肉等发物，或是热炸类的等大热食物，宜吃清淡饮食，如黄瓜、蛋类食物等。

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