滑子菇如何清洗(醋溜滑子菇的做法)
滑子菇如何清洗
滑子菇应该是众多家庭都比较常做的一种食材，它是菌菇类蔬菜中出类拔萃的一种，不管是做出来菜肴的口感，还是其原有的营养价值都是很高的，但有不少人不知道滑子菇该如何进行清洗，下面就让本文来为大家介绍一些方法。
1、浸泡清洗
滑子菇最为简单的一种清洗方法，就是浸泡清洗，把购买回来的滑子菇直接放到盆里面，然后再注入清水，将其淹没浸泡，在浸泡的过程中，用手轻轻的对其进行搓洗，然后再用清水多换洗几次，用这种方法可以将滑子菇清洗的非常的干净，而且这种浸泡清洗的方法也是比较方便可行的。
2、用盐水浸泡清洗
由于现在很多的蔬菜中都有一些害虫，所以我们在清洗的过程中一定要注意，如果发现有害虫的话，那么就要进行更加深入的清洗才行，除了用清水浸泡以外，我们可以选择用盐水来进行浸泡清洗，盐水浸泡清洗的方法可以去除一些蔬菜中的一些虫子。直接准备一盆清水加入盐化开后，然后把滑子菇放进去浸泡就可以了，最后拿出来冲洗即可。
3、用开水烫
如果觉得用冷水洗的不够放心的话，那么你还可以选择用开水烫一烫的方式来进行清洗滑子菇，这种清洗的方法可以说是比较干脆直接的，应该说是所有清洗方法中最为洁净的一种，但是使用开水烫的话一定要注意时间不能长，如果太长的话那么会损失它的营养，只要在烧开水中烫几十秒捞出来就可以了，这样就可以起到清洁而且能够杀死细菌的效果了。
如果不知道滑子菇该如何进行清洗的话，那么以上介绍的这几种方法大家可以作为参考，用这几种方法来清洗滑子菇的话，是值得推荐的。
醋溜滑子菇的做法
原料：滑子菇
辅料：黄瓜一根
胡萝卜一个
腰果适量（可以多放些）
调料：素耗油
盐
生抽
味精
胡椒粉
香油
做法：
1、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用
2、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分
3、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）
4、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）
5、放素耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀
6、临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。
滑子菇粘液用洗掉吗
不用。滑子蘑的粘液吃了不仅对身体没有危害，相反滑子蘑的粘液还有很高的营养价值，为了保留其营养成分，滑子蘑的粘液不用洗掉。滑菇又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属，其营养丰富，味美可口。
滑子菇做法
（一）五彩缤纷（彩椒滑子菇）
色彩丰富营养健康做法简单
材料
主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。
辅材：食用油，盐，鸡精。
做法
step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
小诀窍
这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！
（二）白菜炒滑子蘑
材料
滑子蘑，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油
做法
1.先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒
2.加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！
（三）干煸滑子蘑
麻辣鲜香，脆嫩可口。
材料
主料：滑子蘑
配料：芹菜丁、川椒丁
调料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉
做法
1、将滑子蘑用水烫一下，控净水分；
2、炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黄色出勺；
3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。
（四）蘑菇芝士饭
芝士融化后渗透进饭菜之中，更加突显内容的丰富多彩。
材料
滑子蘑1汤匙（15g），萨拉米肠2片，西芹茎1根，洋葱1/4只，罐装玉米粒1汤匙（15g），罐装豌豆粒1汤匙（15g），袋装芝士条半碗，熟大米饭1碗，橄榄油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
将萨拉米肠切丝，洋葱和西芹茎切粒。微波炉设定大火2分钟，用橄榄油先将洋葱粒爆香。
加入萨拉米肠、西芹、玉米、豌豆，以微波炉大火4分钟烹制，调入盐和白胡椒粉。注意中间要搅拌一次。
取另一个稍大的微波容器，先放米饭，表面均匀覆盖炒好的菜。
最后铺上芝士条，放入微波炉内以中火3分钟加热，待芝士溶入饭内即可。
小诀窍
可以用前一餐剩下的冷米饭，不但省时方便，而且饭会比较爽身，融进芝士也不会黏腻
（五）有一种美食叫滑子蘑
材料
干豆腐，辣椒干，胡萝卜，滑子蘑，辣椒圈（提前泡好），枸杞，
做法
先爆锅，炒胡萝卜干豆腐，
然后加滑子蘑，加一点水，炖5分钟。
下入辣椒干，炒2分钟，调味，
洒入辣椒圈。闭火，放上枸杞。
干的滑子菇怎么做好吃
滑子菇这么做才会好吃又营养！
众所周知，全世界的众多国家中，中国对美食的研究是处于前列的。细腻的刀工，多样的调料，无数的新鲜食材，加上还有人们的创造力，决定了美食领域的高度。地里长的，水里游的，天上飞的，山上生的，只要是有可能可以当成食材的，大厨们都会不断的去创新、去尝试，然后会做成一道又一道的美食，供人们食用，其中，就包括了今天我们要说的内容——滑子菇。
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇，属于珍贵品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添加品，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体精力和脑力大有益处，是一种低热量、低脂肪的保健食品。那么，你可知道滑子菇的家常做法有哪些？下面，民康小编就来跟大家介绍几种，爱吃美食的朋友可不要错过这期内容哦~
1. 小鸡炖滑子菇
【配料】鸡；滑子菇；葱、姜、蒜；盐、大料、生抽、料酒；胡椒粉；香菜
【做法步骤】
（1）葱切段，姜蒜切片；把鸡肉剁成小块，用清水清洗一遍，控干水分。
（2）直接放入干净的锅中，小火翻炒，炒至变色加入葱姜蒜，大料炒出香味；加入生抽，料酒继续翻炒几下，加入适量的清水，大火炖20分钟转小火再炖40分钟；加入滑子蘑和盐在炖10分钟，加入香菜就可以出锅了。
2.滑炒素什锦
【配料】胡萝卜；黄瓜；豆干；春笋；木耳；香菇、草菇、滑子菇；红菜椒；葱、姜；盐、鸡粉；味极鲜
【做法步骤】
（1）香菇，滑子菇，木耳分别用水泡软，草菇、香菇切片，滑子菇切段，木耳用手撕成小块；胡萝卜、黄瓜、春笋洗净切成片，豆干切片
（2）先把胡萝卜、香菇、草菇、滑子菇、春笋、木耳焯水备用。
（3）热锅下油，先放入少许葱姜末炝锅，放入豆干炒香，再放入黄瓜、胡萝卜翻炒均匀；然后放入剩下的原料；加葱姜末，盐，鸡粉，美极鲜大火翻炒10秒钟；然后再加入水淀粉勾薄芡出锅即可。
【小贴士】这道菜炒的时候一定要大火急炒，但不要炒太长时间，以免炒老了味道不好
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