清汤炖海参的做法(海参的做法)

清汤炖海参的做法

海参作为一种营养价值非常高的食物，在平时生活中受到很多消费者的青睐，他其中富含一些优质的蛋白氨基酸，还有一些矿物质元素和微量元素的含量非常丰富，适当的使用对我们身体健康有帮助，海参的做法有很多种，今天来跟大家介绍一种清汤炖海参的做法。

我们准备一个海参，提前泡发一段时间，然后再准备一些木耳清洗干净之后也进行泡发，还有一颗小葱和胡萝卜，还有一小块儿五花肉。我们将五花肉切成细条状，再将胡萝卜丝也切成细条状，然后我们往锅中倒入适量的食用油，等油加了之后把葱和肉放进去爆香，等肉变色之后我们再往里面倒入适量的温水，然后再将海参放进去，闷煮一段时间过后，再把木耳和胡萝卜一起放进去，加入一些食用盐，等汤烧一段时间，我们再往里面加入一些鸡精和香油，在出锅后可以加入一些香叶或者葱叶等，非常美味。

在日常生活中我们就可以选择做这样一道清汤炖海参，其中富含的营养价值非常丰富，而且还可以补充我们身体所需要的一些营养物质等，做清汤炖海参时，我们还可以放入一些其他的辅料，比如说可以加入一些枸杞或者香叶等吃起来会更加美味。海参具有的功效和作用也非常多，比如说可以提高身体免疫力，美容养颜，提高大脑智力，缓解疲劳等，非常适合一些人在体力劳动和脑力劳动之后，作为补充精力的食品来时。虽然海参具有的营养价值非常丰富，但是我们在日常生活中吃的话也要注意适量，不可以多吃。

海参的做法

海参的做法海参作用们平时生活中非常熟悉的一种食物，它其中富含的营养价值非常丰富，而且具有非常高的滋补保健功效，受到很多消费者的青睐，可以起到提高身体免疫力强身健体的功效，那么海参的做法都有哪些呢?怎么做海参更好吃?

海参作为一种海产品，作为海鲜类的一种食物，它的做法也是有很多的，比如说可以选择用来烹饪，还可以用来做粥等，都是非常美味的。首先来跟大家介绍一种海参小米粥的做法，我们准备一些新鲜的小米和花生，将它们清洗干净之后，倒入锅中再添入适量的温水，用水煮成粘稠状的时候，我们在准备一些姜丝，然后再将海参清洗干净进行泡发和焯水，然后我们再将海参和姜丝一起倒入小米粥中，用温火慢慢的熬煮一段时间，在出锅时撒入一些适量的食用盐，就可以用来食用，非常美味。

海参还可以用来做汤等，我们在准备一些其他的调味食品，有香菇还有一些枸杞，首先将海参清洗干净之后放在水中浸泡一段时间，然后将香菇也清洗干净，把根去掉再进行焯水，然后捞出来之后切片，我们准备一口砂锅，往里面倒入一些鸡汤，用大火煮开之后再转为小火，然后再将海参和香菇一起放进去，用小火慢慢的熬煮，在出锅后还可以添入一些食用盐和香精，起到调味儿的效果，这样一道非常美味的海参汤就做好了，可以起到补益肝脏的效果，而且还可以提高身体抵抗力，促进身体发育等。

以上就是为大家介绍海参的做法，海参作为一种海鲜产品营养价值丰富，它的做法有很多种，如果我们在家中想要自己制作海参的话，就可以按照介绍的方法来制作。
凉拌海参的做法
海参作为八大珍品之一，存在的历史非常悠久，早在《本草纲目》中就有关于海参可以起到一定药效作用的记载，而且其中富含的营养价值非常丰富，受到很多人们的喜欢，它具有非常好的功效和作用，海参的做法有很多种，今天来跟大家介绍一种凉拌海参的做法。

凉拌海参非常适合在夏天食用，可以叫非常好的滋补功效，并且吃起来特别美味，对身体健康有帮助。首先我们准备一些新鲜的海参，将它放入水中提前泡发，然后再将海参放入锅中，加入温水煮开之后再捞出来过一遍凉水，这样吃起来口感会更好，然后在准备一些蒜蓉和辣椒，将它们倒入碗中，再将油烧开之后一起放入碗中搅拌均匀，然后我们将海参切成均匀的片状，倒入碗中搅拌一段时间，再加入一些酱油和香菜，还有一些黄瓜和姜丝等，混合搅拌均匀之后就可以用来食用，这样非常美味的凉拌海参就做好了。

在平时生活中适当的吃一些海参，对身体健康也是非常有帮助的，尤其是对于一些青少年时期的儿童，可以促进大脑智力的发育，还可以提高记忆力，其中富含的一些蛋白质还可以促进骨骼和牙齿的健康发育等。老年人适当的吃一些海参也可以起到降低身体胆固醇的效果，预防心脑血管疾病和三高病症的，海参的做法也是有很多种的，凉拌海参作为一种比较清淡的做法，它的适用人群也非常广泛，在日常生活中我们就可以选择性的适当吃一些。

以上就是为大家介绍凉拌海参的做法，海参作为一种海产品，凉拌海参相比较于海参的其他做法来说也非常简单，并且吃的美味我们就可以自己尝试一下。
清汤炖海参的做法
海参作为一种营养价值非常高的食物，在平时生活中受到很多消费者的青睐，他其中富含一些优质的蛋白氨基酸，还有一些矿物质元素和微量元素的含量非常丰富，适当的使用对我们身体健康有帮助，海参的做法有很多种，今天来跟大家介绍一种清汤炖海参的做法。

我们准备一个海参，提前泡发一段时间，然后再准备一些木耳清洗干净之后也进行泡发，还有一颗小葱和胡萝卜，还有一小块儿五花肉。我们将五花肉切成细条状，再将胡萝卜丝也切成细条状，然后我们往锅中倒入适量的食用油，等油加了之后把葱和肉放进去爆香，等肉变色之后我们再往里面倒入适量的温水，然后再将海参放进去，闷煮一段时间过后，再把木耳和胡萝卜一起放进去，加入一些食用盐，等汤烧一段时间，我们再往里面加入一些鸡精和香油，在出锅后可以加入一些香叶或者葱叶等，非常美味。

在日常生活中我们就可以选择做这样一道清汤炖海参，其中富含的营养价值非常丰富，而且还可以补充我们身体所需要的一些营养物质等，做清汤炖海参时，我们还可以放入一些其他的辅料，比如说可以加入一些枸杞或者香叶等吃起来会更加美味。海参具有的功效和作用也非常多，比如说可以提高身体免疫力，美容养颜，提高大脑智力，缓解疲劳等，非常适合一些人在体力劳动和脑力劳动之后，作为补充精力的食品来时。虽然海参具有的营养价值非常丰富，但是我们在日常生活中吃的话也要注意适量，不可以多吃。

以上就是为大家介绍清汤炖海参的做法，清汤炖海参相比较于海参的其他做法来说也非常简单，并且吃着美味口感比较好，在家中就可以自己尝试一下。
葱烧海参怎么做
海参是作为一种生长在温带海域的海产食品，同样的也属于一种海鲜类食物，在中国的一些沿海地区养殖非常广泛，由于它的营养价值高，具有很好的医疗保健功效，受到很多消费者的欢迎，海参的做法也是有很多种的，今天来跟大家介绍一种葱烧海参怎么做。

在做葱烧海参之前，我们将海参提前泡发一段时间，然后再准备一些葱白，将它们清洗干净之后切成均匀的段状，再准备一个碗，我们往里面倒入一些料酒水，还有一些食用盐和酱油，白糖混合均匀，在准备一些水淀粉。然后我们将锅中的水烧开之后加入一些料酒，把海参放进去焯水，然后再捞出来，往平底锅中倒入适量的食用油，等油加热之后把葱和姜放进去爆香，然后再将葱捞出来之后，我们将调好的碗汁到进去，然后再将捞出来的葱和海参一起放入锅中，用小火慢慢的熬制一段时间，大约五分钟左右，我们再将水淀粉倒进去，用大火收汁就可以，这样非常美味的葱爆海参就做好了。

葱烧海参制作起来也非常简单，富含的营养价值丰富，并且海参作为一种名贵的滋补食品，作为一种高蛋白低脂肪，低胆固醇的海鲜类食物，其中富含的营养价值非常高，而且还具有一定的补肾益精效果。在平时生活中，我们就可以适当的选择一些海参来食用，对身体健康有帮助，而且还可以提高身体免疫力，具有非常多的功效和作用等，海参适量的吃一些就可以了，但是不要多吃。

以上就是为大家介绍的葱烧海参怎么做，葱烧海参相比较于海参其他的做法来说可能会有一些麻烦，但是只要耐下心来就可以做好，我们在家中就可以尝试一下，吃起来也很美味。

扩展阅读：海参

海参应该搭配什么炖汤呢？

海参蘑菇蛋汤，海参鸡汤，

海参蘑菇蛋汤：

海参蘑菇蛋汤，营养丰富，味道醇美。将海参洗净切成方丁，鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开，葱和姜煮切碎待用，清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。

海参鸡汤：

准备海参、土豆丝、鸡胸肉、蛋1个、火腿丝、青菜丝、葱丝、香菜段；调味料：a酒1小匙、葱1根、姜2片、b酱油3小匙、盐2小匙、c香油1/2小匙、胡椒粉少许。

方法是海参加入a料煮3分钟去腥，捞出冲凉切丝；青菜切段，冷水泡软；鸡胸煮熟后放凉切丝；蛋打散煎成蛋皮，切丝。清汤中加入土豆丝煮3分钟，放下鸡丝并加b料调味，再放下蛋皮丝、海参丝及火腿丝，煮沸即关火，再放下青菜丝。

海参的做法？

烹饪指导
海参的烹饪
1．涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；
2．海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
3．保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
【1】.海参瘦肉白果粥
原料：大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量做法：1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅
【2】.葱爆海参
葱爆海参
是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱烧海参的制作
主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
葱烧海参的特色：
北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
【3】.海参木耳煲排骨汤
①原料准备：海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。
②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。
⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。
【4】.海参羊肉汤
原料：海参50g，羊肉250g　生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g
制作：
①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
功能：
海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。
【5】.红烧海参
海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
主料：
发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。
辅料：
盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。
制法：
①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。
②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。
【6】.胡椒海参汤
特点： 清淡爽口，味鲜微辣。
原料：
水发海参750克，胡椒粉3克。调料　熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。
制法：
1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。
2、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。
【7】.海参枸杞粥
原料：海参30克、枸杞60克、粳米100克。
制作：将海参泡发后洗净加水适量与粳米、枸杞一同煮熟即可食用。
【8】.海参炖鸡翅
调料：糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少许，鸡精少许，水一杯半。
制法：
1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条，酒半匙，水二杯煮滚，放入海参煮五分钟捞起沥干水。
2.鸡翅洗净沥干水，用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。
3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透，洒酒半匙，下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀，放上芫荽装盘。
功效：补气血，强筋骨，安五脏。
【9】.海参羊肉粥
海参补肾气，羊肉温中暖肾，这两种食材与健脾、益气的粳米同熬成热粥，是
海参羊肉粥
寒冷的冬季温补的保健食疗方。此粥也适用于面色苍白、畏寒喜暖、气短懒言、倦怠乏力、手足不温、食欲不振、脘腹冷痛、小便清长等症状者。相反，阴虚火旺的人则要慎用，此外，外感邪气者（如感冒）要慎用。
冬季养生粥海参羊肉粥的做法
原材料：海参1～2条、羊肉100克、生姜3片、粳米50～100克（2～3人用量）
烹调方法：将海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮30分钟左右，取出后用凉水浸泡至软，宜反复冲洗并更换凉水，注意不要沾油腥。
海参泡发好之后，切成小块。羊肉洗净，切成小块，去血水，加水适量，煮至羊肉将熟，加入海参、粳米、姜片，再用小火炖煮至粳米烂，即成。食用时，可调入食盐或根据个人口味加入胡椒粉、葱花等即可。
营养点评：现代研究认为，海参含丰富的蛋白质、钙、铁、碘、磷等，有些品种的海参还含有硫酸软骨素、粘多糖等成分，具有增强体质、延缓衰老、调整血糖血脂、抗肿瘤等作用，是营养价值较高的食材。而中医认为，海参味甘、咸，性温，具有益精血、补肾气、润肠燥的功效，可以用于肾阳虚而产生的腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长或精血亏虚、消瘦乏力，肠燥便秘等症状；以海参搭配甘温、温中暖肾、益气补血的羊肉，能让补肾益肾、温阳养血的效果更佳。
饮食禁忌：海参最好不要与醋、酸味水果等一同进食。
选材要点：海参以参体黑褐色、鲜亮、半透明状、内外膨胀均匀呈圆形状、内部无硬心的为好，特别以体形大、肉质厚、体内无砂者为上品；劣质的海参参体发红，体软且发黏，参体枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。另外，海参可大致分为光参、刺参两种，其中以肉刺完整的刺参质量优于光参。
【10】.海参炖香菇
海参炖香菇用料：
海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许
准备：
1、香菇泡发。
2、姜切片，葱切段。
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。 　4、鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。） 　5、海参切段，香菇切小块。
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
制法：
1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。
2、倒入2勺的料酒。
3、放入海参和香菇。
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。
5、调上芡汁。
6、加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。
【11】.海参木耳烧豆腐
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：
1、豆腐洗净，切块状；
2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3、将鲜芦笋焯水过凉待用
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
【12】.海参银耳莴笋汤
材料：水发海参50克，莴笋100克，水发银耳50克，远志20克。
调料：料酒、姜块、葱段、盐、鸡精、鸡油各适量。
海参银耳莴笋汤
做法：
1）水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。
2）水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。
3）沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，改小火煲1小时。
4）加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。
出锅前加入鸡油，能使汤香气四溢。若没有鸡油，也可以用香油代替。
【13】冰糖海参汤
原料：海参、冰糖。
做法：将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。早饭前空腹饮用。
功效：补肾益精，养血润燥。适用于高血压患者。[4]
【14】 笋烧海参
原料：取水发海参200克，鲜笋或水发竹笋100克，瘦猪肉汤500毫升。
做法：将水发海参切成长条，鲜笋切成片。将肉汤烧开，加入海参、竹笋，小火片刻，加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉勾芡，汤汁透明即可。
功效：滋阴养血，养颜润肤。[4]
【15】海参炆娃娃菜
材料：娃娃菜250g，海参200g，甜豆30g，辣椒1条，青葱1支，姜片10g，高汤200cc，太白粉水少许，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蚝油1/2大匙。
做法：1.娃娃菜洗净后去底部、切半；海参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。
2.煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中氽烫后捞出。
3.热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。
4.于作法3锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以太白粉水勾芡即可。
【15】味噌清汤炖海参
主料：三十头海参十只；
配料：莱阳梨600克、山药300克、芦笋90克；
调料：京味味噌60克、海肠粉6克、食盐5克、料酒7克、清汤1000克；
做法：
1、将发好的海参洗净、加入清汤、料酒、食盐、海肠粉、喂制入味；
2、莱阳梨、改成圆圈洗净、山药切成一厘米见方的丁洗净焯水、加入清汤蒸十五分钟；
3、康舒煲内加入清汤烧开加入主配料、海肠粉食盐调味、开锅后加入京味味噌溶解到锅中，在煮沸之前熄火，出锅后趁热食用；
特点：味噌去除海参的腥味，使风味更加鲜美；[5]
水发方法
1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。
5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。（切忌：水发时沾油、碱、酸）。
发泡注意事项
1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果
3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。

海参怎么做汤？要一些简单的做法。

制作海参汤，需要准备好食材：海参50克,枣（干）10克，冰糖10克。接下来简单制作方法如下：

(1)首先将买来的海参用清水清洗干净，然后放在盆里加水全部浸没，待其变软后进行下一步；

(2)做法：将海参放入锅中加水炖煮，等海参炖烂时，加入大枣、冰糖，再炖15分钟，一份简单的海参汤就做好了。

海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化；而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。

扩展资料：

1、海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素。

2、海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。中医认为：海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。

参考资料：_海参

_海参汤

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