菊花脑怎么吃

菊花脑怎么吃

很多人都喜欢把菊花脑做成一些美味的菜肴来吃，确实别有一番风味，但是也有很多朋友对于菊花脑该怎么吃?却非常的疑问，下面就让本文来为大家讲述一些关于菊花脑的吃法，希望能对大家提供有效参考。

菊花脑怎么吃

1、凉拌吃

菊花脑用来凉拌着吃，绝对是非常美味，而且也是非常营养的一种吃法，这种吃法在平时都是比较受欢迎的，而且制作起来也很方便，只要准备适量的新鲜菊花脑在水中浸泡，清洗干净以后沥干水分，然后锅里面放入适量的水烧开，再把菊花脑放进去焯水，大概1~2分钟后就捞起来放到盘子里加入一些佐料，调味后就可以吃了。

2、煮粥吃

菊花脑还可以用来煮粥，吃菊花脑煮成的粥口感会比普通的粥更加的清香一些，把菊花脑用来煮粥的话也是很方便的，首先要准备适量的菊花脑，清洗干净以后将其切碎，然后将淘洗干净的大米放入锅中加入水，再把处理好的菊花脑一起放进去，启动电饭煲直到将米煮成浓稠状后就可以享用了，菊花脑煮粥吃可以健脾养胃，促进消化。

3、烧汤吃

菊花脑烧汤也是大部分朋友都比较喜欢的一种吃法，这种吃法给人的感觉是比较清爽的，而且还可以清热解毒，制作起来也比较简单容易，只要准备适量的清水放入锅中烧开，再准备适量的菊花脑，清洗干净以后放入烧开的水中，在倒入少量的食用盐和少量的香油，直到将其煮熟煮透后就可以吃了。

菊花脑的吃法确实是值得大家尝试的，不管是哪一种吃法都非常的清香美味，而且营养价值也比较高，以上这些吃法没有吃过的朋友一定要试一试。

菊花脑的花能吃吗

功效：清热除火,祛脂降压,消食,通便,发汗解表菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。
菊花脑是深受南京人喜爱的野生蔬菜，用其嫩茎叶制作的菜肴不仅清香无比，而且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。菊花脑的营养也是很丰富的，富含蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等多种营养物质。
据科学分析，每100克菊花脑嫩茎叶含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。此外，菊花脑还含有黄酮类和挥发油等，有特殊芳香味，食之凉爽清口。
中医认为，菊花脑性苦、辛、凉，有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。
菊花脑还可用于感冒风热、发热头昏、肝经有热、目赤多泪、肝肾阴虚、眼目昏花、肝阳上亢、眩晕头痛、疮疡肿痛等症。
现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。
此外，菊花脑对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。
菊花脑的吃法很多，可以炒食、凉拌或煮汤，还可以包成饺子。用菊花脑与鸡蛋做成的菊花脑蛋汤有很好的清火效果，上火的时候喝上一碗，第二天肯定见效。此外，用鸭蛋来做菊花脑蛋汤清火效果更好，因为鸭蛋也有清火的功效。

吃菊花脑的注意事项 吃菊花脑的需要注意什么

1、菊花脑不宜过量食用

菊花脑的营养价值我们不能否认，其美味的口感也值得称赞，但是菊花脑的食用量是需要得到控制的，虽然菊花脑美味又营养，但是不能过量的食用，这需要大家明确。之所以菊花脑不能过量的食用，主要是因为菊花脑中含有一定量的热量，如果吃的太多的话，那么在体内的热量就会堆积的太多，而且菊花脑本身是属于寒性的食材，所以不可以过量食用。

2、痛经的女性不宜食用菊花脑

很多生理期的女性都会出现痛经的情况，出现痛经的情况是需要得到重视的，情况严重的还需要接受治疗，痛经的情况出现时一定要控制自己所吃的食物，对于菊花脑就需要忌口了，因为菊花脑是寒性的食材，如果痛经的女性吃菊花脑的话，会加重痛经的症状。

3、菊花脑不能与柿子同食

平时在吃菊花脑的时候一定要注意，不可以吃柿子，因为菊花脑和柿子是不能放在一起吃的，主要是由于柿子中含有一定的鞣酸物质，菊花脑中含有一定量的钙质，如果两种物质结合到一起的话，就会容易形成草酸钙摄入体内太多的话就容易形成结石，所以菊花脑不能和柿子同食。

菊花脑汤——养胃清凉防便秘

菊花脑大家都吃过吗，也是没有吃过，不过听说它的营养价值是很高的，而且还适合很多的人群食用哦，不仅营养丰富，做法和吃法也多，下面就来介绍一种很简单的菊花脑汤的吃法哦。

菊花脑汤

原材料：

菊花脑嫩尖100克，鸡蛋1个，精盐、味精、麻油各适量。植物防辐射方法

制作方法：

1、菊花脑嫩尖洗净，焯水，沥干;鸡蛋磕入碗中打匀。

2、锅上火倒入清水烧沸，放入菊花脑嫩尖煮沸，倒入蛋液，加精盐、味精、麻油烧沸，装碗即成。

推荐理由:本品有菊花香气，口味微麻;具有清热解毒、滋阴养肝、消积利尿等功效，常食有预防肾盂肾炎的作用。花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。所以说是一种很有 营养的食材哦，经常食用的话还可以有清凉介绍的作用，对于肠胃不适啊，或者是有高血压等人群来说都是不错的选择，还可以预防便秘头痛等情况，对于身体健康的促进有一定的帮助的作用，大家可以放心食用。

关于菊花脑汤的具体的做法大家都学会了吧，平时的时候可以适当的食用，对身体健康有好处。还要注意的是一定要注意食用的量不要吃太多哦，以免出现身体不是造成对身体的影响哦，所以大家一定要注意。

菊花脑有哪些功效与作用，究竟什么是菊花脑呢?

菊花花脑，又称菊花菜、菊花叶、菊花郎，是南京地区夏季防暑清火的一种常见野菜。当地有句俗语："南京人，求不老，不吃鱼，爱吃草，俎，笋，菊花脑"，可见当地人对菊花脑的喜爱。春天是万物灿烂的季节。农村人自古就有吃野菜的习惯。随着春风的吹拂，美味的野菜越来越多，在中国大部分农村地区出现了挖野菜的热潮。国内绝大部分地区挖的野菜基本相同，如常见的马齿苋、蕺菜、马齿苋、红苋菜等。但也有一些具有地方特色的野菜，如南方的水盾刚、北方深山里的猴腿菜、东北的微菜等。

还有一种比较少数的野菜，被称为 "菊花脑"，名字很特别，是什么呢？现在我就给大家好好介绍一下。菊花脑应该很少有人见过，因为野菜的分布地区较少，主要集中在我国的贵州、湖南、江苏，而受欢迎的地方也只有江苏南京一带。菊花属于菊科植物，几千年前是菊花的一个品种。

后来，这种花缩小了，成了从菊花家族中分离出来的野菜。事实上， compositae就是菊花的叶子。每年夏天，江苏省的人们都会用菊花花脑做鸭蛋汤，这是一种特殊的消暑工具。菊花花脑在产区的主要吃法是清炒或煮汤，其味道清香，沁人心脾，夏天常吃有助于消暑。菊花是菊科植物野菊花属的相关植物，有小叶菊和大叶菊两种，大叶菊的品质较好。叶子椭圆形或长椭圆形，小黄花，花期为9月至11月。

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