比目鱼怎么吃

比目鱼怎么吃

很多平时比较喜欢吃比目鱼的朋友都喜欢将比目鱼做成自己喜欢的美食来享用，但是也有一些朋友不知道比目鱼该怎么吃?接下来就让本文来为大家讲述一些关于比目鱼的吃法希望能对大家提供一些帮助。

比目鱼怎么吃

1、清蒸比目鱼

比目鱼最受欢迎的一种吃法就是用来清蒸，把比目鱼清蒸熟了，以后吃的话不仅味道非常的纯正鲜香，而且富含的营养价值特别高，首先需要准备一条大概2斤左右中的新鲜比目鱼清洗干净，掏空内脏，然后在它的肚子里面放入一些生姜，表面上撒入一些盐和少量的酱油回香，葱丝，然后直接放到锅里面，隔水将其蒸熟即可。

2、红烧比目鱼

比目鱼做成红烧比目鱼也是比较值得品尝的一种吃法，红烧口味的比目鱼的味道会更加的浓香一些，喜欢吃红烧口味菜肴的朋友不要错过做法是这样的，首先要准备一条大小适中的比目鱼，将其彻底的处理干净，一定要将它的内脏掏干净，锅里面放入油烧热，然后将处理干净的比目鱼放进去两边煎黄，再倒入红烧酱油，料酒，食用盐，味精，以及八角，再倒入一碗清水焖大概一刻钟后即可。

3、比目鱼汤

比目鱼做成汤来饮用的话，也比较值得品尝，这种吃法的口感是很特别的，做起来也很方便，首先需要准备一条新鲜的比目鱼，清洗干净以后直接入锅，然后撒入一些葱丝和食用盐，再放入少量的生姜片，最后倒入两碗清水，用大火将其煮开，再用小火慢煮，直到将其煮入味后即可。

比目鱼的各种吃法都是非常值得的大家去品尝的，无论是上述介绍的哪一种吃法都是比较具有特色的，不管是它的口感还是营养价值，都非常值得称赞。

比目鱼怎么做好吃

清蒸做，好吃又有营养。首先准备用料：比目鱼 、葱姜蒜 、黄酒 、生抽 、糖 、盐 。

将比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟。用厨房纸吸干水分，起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面，两面煎至微微焦黄。把两片鱼分开一点，加入葱姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐。加入水刚没过鱼身，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁。出锅前，加入青蒜，就可以食用了。

比目鱼不仅鲜嫩可口，还有着良好的药用价值，具有祛风湿、活血通络等功效。其所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。

比目鱼怎么洗 比目鱼怎么吃

比目鱼怎么洗去鳞？
比目鱼去鳞的方法就是拿刀刮，不过新鲜的比目鱼是很难把鳞都刮下来的，只有不太新鲜的比目鱼可以整张皮拔下，比目鱼的鳞其实是可以食用的，里面含有丰富的钙，也是对身体有益的，因为比目鱼营养价值高，所以可以请别人帮忙做。
比目鱼怎么处理
比目鱼怎么洗去皮？
1、比目鱼身体扁平，双眼同在身体朝上的一侧，身体朝上的一侧为黑色，身体朝下的一侧为白色。
2、比目鱼的身体表面有极细密的鳞片，皮应去掉，先在尾部切一个口，一手压住鱼身，一手撕掉其黑色鱼皮，稍用力即可撕下鱼皮。
3、往上一直到头顶，鱼眼球会留在鱼身上。
4、翻面，用同样的方法撕掉鱼身体朝下一侧的白色的皮。
比目鱼怎么处理
比目鱼这样吃
1、红烧比目鱼
【材料】比目鱼、酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
【做法】①处理干净鱼后晾干（或擦干），切成五厘米宽的鱼段。②鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄。③倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮五分钟入味。④最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可。
2、炸比目鱼
【材料】鲜比目鱼一千五百克，鸡蛋一百克，面粉一百克，食油二百五十克，雪利酒五十克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
【做法】将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成一百五十克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约十五分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。特点：香嫩味鲜
3、比目鱼香菇卷
【材料】比目鱼肉、水发香菇、黄油汁
【做法】①将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。②将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。③用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。
4、酱烧比目鱼
【材料】比目鱼、香菜段儿、盐、老抽、生抽、葱、姜、醋、料酒、白糖。
【做法】①将鱼清洗干净，表面均匀的抹上盐，三十分钟。②准备葱段，姜片。③锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟。④等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身，加入老抽、料酒、醋、葱、姜、白糖，此时开小火。⑤等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样更入味。⑥最后，洒上香菜段儿，大火收汁装盘即可。

比目鱼的做法怎么做才好吃

原料·
格陵兰比目鱼1块、香菇2朵、
大米40克、青菜、胡萝卜、盐
·步骤·
① 比目鱼切小块，香菇、胡萝卜、青菜切小片；
② 大米提前浸泡30分钟，更易煮熟。浸泡完成后与胡萝卜、香菇、清水一同下入砂锅中。
③ 开大火，粥水沸腾之后转小火。待大米煮开花时，加入鱼肉和青菜，搅拌。
④ 待青菜和鱼肉颜色变深，明显熟透之后，关火下盐，焖3分钟即可。
（参考自下厨房App@茉莉末儿）
清蒸比目鱼
·原料·
比目鱼3块、葱、料酒、
姜、蒸鱼豉油、盐
·步骤·
① 比目鱼洗净，吸干水分，用姜片、料酒、盐腌制半小时。
② 鱼肉入盘，淋上一匙蒸鱼豉油。锅中的水煮开之后，把鱼放入，大火蒸8分钟。
③ 把葱切成丝，撒在整好的鱼上。锅中烧热油，待油冒烟之后，浇在鱼上即可。
香煎比目鱼
·原料·
比目鱼3块、橄榄油40毫升、黄油60克、
奶油100毫升、白葡萄酒60毫升、白胡椒粒3克、
百里香、盐4克、土豆、番茄、柠檬、芦笋
·步骤·
①比目鱼块洗净，洒上适量的盐、白胡椒腌制2分钟；土豆去皮、番茄洗净；芦笋洗净并去皮，切成小段；柠檬切块。
②　锅中倒入水煮沸后把蔬菜放入煮5-6分钟，可挤一些柠檬汁进去，煮熟捞出。
③　平底锅加热，倒入橄榄油，放入腌制好的比目鱼煎至双面金黄即可。
④　制作酱汁：另取一锅倒入白葡萄酒，加入百里香、白胡椒碎、柠檬块，大火煮将其收汁，之后将百里香、柠檬块拣出，再缓慢倒入奶油，和留存的白葡萄酒是10:1的比例，之后进行搅拌，再放入黄油不断搅拌，直至其充分融化融合即可。
⑤　将煎好的鱼肉与蔬菜放在盘中摆好，酱汁盛出即可食用。
不必过度调味、少油少盐，能突显目鱼本身清甜的烹饪方式最好，这便是深海鱼的料理之道。

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