卤猪心的做法(辣炒卤猪心的做法，辣炒卤猪心怎么做好吃，辣炒)
卤猪心的做法
卤一些肉类食材也是大家在生活中经常选择的一种吃法，猪心作为一种色香味俱全的食材，在生活中也非常受到大家的喜爱，猪心不仅吃起来口感非常好，而且还可以帮助我们的身体补充一定的营养物质，下面小编就给大家介绍一下卤猪心的做法。
1.卤猪心是大家在日常生活中制作猪心这种食材的时候最常选择的一种制作方法，所以学习卤猪心也至关重要，下面我们来准备这个卤猪心所需要的食材。我们需要准备一些猪心，桂皮，八角，生姜和冰糖，另外建议大家事先准备一些食盐和卤油，还需要准备一定量的食用油。
2.用清水将猪心好好的清洗几遍，为了防止我们吃起来的猪心有一股腥味，所以建议大家在制作猪心之前先进行焯水处理。
3.事先准备好的生姜切好，把锅打开，向锅中添入适量的食用油，接着我们将冰糖加入到锅中，等到冰糖融化之后，我们将猪心放入其中翻炒一阵。炒好之后，我们将猪心取出并放置于一个盘子当中。
4.向盘子中加入我们事先切好的食材，这些食材包括八角，桂皮和姜片。接着我们适量的倒入一些卤油进去，再取适量的食盐也加入到猪心上面。
5.取来一个砂锅，将搅拌好食材的猪心倒入砂锅之中，向砂锅中加满水，然后用小火煮，最后当发现猪心里面的汁液已经收的差不多的时候，就可以取出来吃了。
卤猪心的制作方法是不是很简单呢?而且制作出来的卤猪心看起来也是非常的诱人呢，大家在家中也可以尝试着制作一些卤猪心哦，另外，猪心在生活中对我们可以有安神养心的功效，所以对于一些心比较焦虑的人来说也可以适量的选择哦。
辣炒卤猪心的做法，辣炒卤猪心怎么做好吃，辣炒
用料
主料
猪心400克
辣椒120克
辅料
大蒜
12克
生姜
5克
香葱
3根
料酒
30毫升
老卤水
120克
生抽
20毫升
老抽
10毫升
干辣椒
5个
花椒
1克
八角
2个
香叶
3片
李锦记卤水
100毫升
清水
400毫升
精盐
3克
辣炒卤猪心的做法
1.
猪心切块。（已经提前浸泡血水的猪心）
2.
锅中加水，加入料酒，猪心，焯出血水。
3.
另起锅，加入配料中大蒜，生姜，香葱除外的所以配料。
4.
大火烧开后加入焯水后的猪心。
5.
中小火卤煮30分钟，关火焖2小时。
6.
辣椒洗净去蒂，香葱洗净。
7.
辣椒去籽切块，生姜，大蒜切片，香葱切段。
8.
浸泡好的猪心，取出切片。
9.
热锅凉油，下生姜，大蒜炝锅。
10.
下辣椒，翻炒至辣椒半熟，约2分钟。
11.
下卤猪心翻炒。
12.
加3勺卤水汁。
13.
加盐。
14.
加鸡粉。
15.
加葱段，快速炒匀后关火，装盘出锅即可享用啦
酱猪心的做法最正宗的做法
酱香猪心做法一，
材料
猪心500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤15千克，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。
做法
1．将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火烧热，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。
4．将猪心放入酱汤中，以小火酱约50分钟，然后关火再焖20分钟。
5．将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可。
做法二，酱卤猪心
材料
"猪心 一颗","葱段 两根","姜片 五片","小辣椒 两根（怕辣的ㄧ根）","卤味包 一包","酱油 五大匙","米酒 一大匙","水 腌过猪心"
做法
1: 备好食材
2: 煮一锅滚水，下猪心滚至脏污浮出表面，即可放盘中待备用
3: 起一油锅，下葱段、姜片、辣椒下去爆香（小心鼻子别被辣椒呛到）
4: 爆香至香味出来放猪心下去翻炒到表面微焦
5: 同上步骤后，锅边淋上米酒后下酱油翻炒后煮滚
6: 煮滚倒至另一锅中再倒热水淹过猪心再放鲁包，大火煮滚（突中可再试味道，依个人口味在加水或酱油没有一定）后转小火煮40分即完成
7: 完成后猪心切薄片，均匀的淋上刚刚的卤汁，保证你会爱上这道料理
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