菱角菜开花老了吗(小荠菜的功效与作用)
菱角菜开花老了吗
要是了解菱角菜的话，大家就会知道这是很多地区的一种野菜。但是因为口感和营养价值比较好的原因，是很多朋友都比较喜欢吃的一种菜品。我们一般在吃菱角菜的时候，都是食用的叶子部分，但是菱角菜开花了，这还能吃吗。下面我们就一起来了解一下吧。
菱角菜开花能吃吗
各位不用担心，菱角菜开花了也是可以吃的。因为生活中很多人都说菱角菜开花之后不能吃，其实这是错误的。其实这种食物在开花之后并不会出现毒素，所以说我们各位在平时的生活当中可以放心的食用。了解这种食材的朋友就知道，菱角菜冬天的白菜一样，在空气中的温度适当回升之后便会出苔，在3月初菱角菜便开始出苔开花，这时候的菱角菜还是可以吃用，虽然菱角菜的花也可以食用，不过主要还是以叶子为主。所以说如果菱角菜开花的话，大家不用担心，只要正常食用就可以了，不会出现食物中毒现象的。
开花的菱角菜是老了吗
开了花的菱角菜不一定就是老了。我们可能都看到过菱角菜开花之后，往往看起来就不是很嫩了。所以好多人都说菱角菜老了。其实并不是这样的、因为就像我们上面所讲的那样。菱角菜跟白菜差不多，都是在出苔开花之后的一段时间了都可食用，并且不会出现老化、纤维化，在口感上还是嫩嫩的，适合食用，大家知道吗，其实如果我们可以等到菱角菜开花之后在进行食用的话，可能效果会更好一点，因为我们很多人都不知道，菱角菜开花之后的营养价值会变得更高一点，大家在生活中可以尝试一下。
“菱角菜开花了还能吃吗”这个问题的答案是不是已经很清楚了。在我们日常的生活当中，很多人在看到菱角菜开花之后，往往会觉得它老了，不能吃了。在看过这篇文章之后，相信大家也都知道了，菱角菜开花了也是可以吃的，并且在口感上也是跟之前差不多的，所以大家不用担心。
小荠菜的功效与作用
荠菜在我们的生活中是比较常见的一种野菜,荠菜的营养价值比较的丰富。很多人都喜欢食用荠菜,因为其独特的味道以及口感,所以受到很多人的追捧。下面由我为大家介绍荠菜的功效与作用，希望能帮到你。
荠菜的功效与作用 荠菜的功效
【性味】 味甘，性平。
【归经】 肝、心、肺经。《得配本草》："入足厥阴经。"《本草撮要》："入手少阴、太阴，足厥阴经。"
【功能主治】 凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。
荠菜的作用
1、对子宫的作用。
荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。
2、止血作用。
临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好;另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
3、对心、血管的作用。
适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
4、其他作用。
适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。
荠菜的特点是什么 1、荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。一年生或二年生草本，高15——40cm,稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生，有柄，大头羽状分裂，裂片常有缺刻;茎生叶狭披针形，长1——2cm,宽约2mm,基部耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
2、总状花序顶生及腋生，花小，萼片4;花瓣44,白色，呈十字展开;雄蕊6,四强;子房上位。短角果倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。种子2列，长椭圆形，淡褐色。花期3——4月，果期5——6月。
3、开花时茎高20——50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。
4、荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20——25℃。生长发育适温为12——20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2——5℃的低温条件下，荠菜10——20天通过春化阶段即抽薹开花。
5、荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。
荠菜又名护生草、菱角菜。为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还含有十多种氨基酸。
荠菜的适用人群： 一般人群均可食用。
特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。
爱流鼻血或是经常牙龈出血的人，平时可以多吃点荠菜。
荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
荠菜具有收缩子宫的作用，女性少吃为佳，可能导致月经不调，孕妇多吃可能导致流产。
荠菜之类的野菜能够丰富餐桌，也是防病治病的草药，所谓药食同源是野菜的一大优势。野菜里面人体必需的各种营养成分俱全，尤其是维生素和纤维素，对改善肠胃功能效果不错。
不过，野菜虽好，吃也是有很多讲究的。提醒大家，体质偏寒、脾胃虚弱者(比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物腹痛)尽量少吃，最好不要吃;一些有基础疾病的人也不能随便选择吃某种野菜;女性经期尽量不吃野菜。因为野菜性寒味苦，根据“药食同源”理论，如果破坏了机体的阴阳平衡，就会让本来身体就不适的你“雪上加霜”。
专家还建议，冬雪不适宜过多进食野菜，但如果和温热的食材一起烹饪如羊肉等，是不错的选择。
请问这是什么植物？？
荠菜
标签: 荠菜 止血药 中药材 分享到：
目录
荠菜 - 简介
荠菜 - 医书记载
荠菜 - 形态特征
[展开]
荠菜 - 简介返回目录
荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），又名护生草、地菜等，起源于欧洲，目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是“小盒子”、“牧人的钱包”，是形容它的蒴果形状像牧人的钱包。英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，分布在全世界的温带地区，性喜温暖但耐寒力强。野生于田野，也可人工栽培。
荠菜是一种相当小的植物，能够长到6到20厘米高。主茎中分出细茎，叶为披针状，边缘有齿，春天开白色小花，总状花序，花瓣为4。
蒴果是倒三角形，扁平，内含多数种子。种子受潮后分泌出粘稠的分泌物，可以粘住虫子（但不会吸收虫子的养分）。因此在水中可以消灭蚊子的孑孓，是一种有益的野草。
荠菜的种子、叶和根都可以食用。荠菜还可以入药，用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
荠菜 - 医书记载返回目录
别名：荠（《别录》），护生草（《本草纲目》上品），芊菜、鸡心菜（《医林纂要》），净肠草（《植物名实图考》），菱角菜（《广州值物志》），地米菜、鸡脚菜（《贵州民间方药集》），假水菜（《陆川本草》），地地菜、烟盒草（《四川中药志》），上已菜、荠只菜、蒲蝇花（《闽东本草》），清明草，饭锹头草、香芹娘、香料娘、香田荠（《浙江民间常用草药》），枕头草（《上海常用中草药》），植豉菜（《广西中草药》）。
荠菜 - 形态特征返回目录
荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，稀全缘，上部裂片三角形，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。
花多数，顶生成腋生成总状花序，开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘，十字花冠。短角果扁平。花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。花期3～5月。
荠菜 - 生产环境 返回目录
荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25摄氏度。生长发育适温为12～20摄氏度，气温低于10摄氏度、高无22摄氏度则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5摄氏度时植株不受损害，可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2～5摄氏度的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。
荠菜生长于田野、路边及庭园。荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。
荠菜 - 种类返回目录
野生荠菜类型较多，常见的有：
（1）阔叶型荠菜：形如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。
（2）麻叶（花叶）型荠菜：叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（Carduus crispus L.）叶型，绿色，食用香味较好。
（3）紫红叶荠菜：叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有茸毛，适应性强，味佳。
（4）板叶荠菜 又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
（5）散叶荠菜 又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
荠菜 - 食用价值返回目录
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
常见食用菜谱有：荠菜饺，荠菜鸡蛋汤。
“三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带民俗。
荠菜 - 药用价值返回目录
中医应用
荠菜有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 以全草入药。春末夏初采集，晒干。
《名医别录》载“主利肝气，和中。”
《日用本草》载“凉肝明目。”
《本草纲目》载“明目，益胃。”
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。[3]
化学成分
荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸；精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸；蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%，钙15.09%，钠13.44%，铁10.24%，氯3.70%，磷3.63%，锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱，皂甙，黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素，还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。
药理作用
①对子宫的作用：荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。
②止血作用：荠菜中含荠菜酸有止血作用。荠菜提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2～3毫升，隔2～4小时1次，每天最多用15毫升)于各种出血病人，有明显止血作用。
③对心、血管的作用：荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生一过性血压下降，此作用不被80微克/公斤阿托品所拮抗。
④其他作用：荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。
此外，荠菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及5-羟色胺引起的毛细血管的通透性增加；对Shay溃疡有90％抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔，荠菜略有退热作用。
菱角菜怎么吃
菱角菜又叫芥菜，一般都是野生的存在，也有一些是人工培植的，但是还是野生的居多，菱角菜的叶子可以当做蔬菜食用，全草还可以当做药材使用，菱角菜的种子含油量很高，能够制成油漆和肥皂，可以说菱角菜浑身都是宝。
菱角菜是什么
菱角菜又叫做芥菜，在中国大部分地区都有分布，而且全世界温带都有分布，而且菱角菜中含有丰富的营养成分，而且还含有与胡萝卜相同的胡萝卜素，可以说菱角菜是野菜中味道最鲜美的，氨基酸的含量也多达十一种之多。
棱角菜怎么吃
1.清炒棱角菜准备好的棱角菜清水冲洗干净，红椒洗净之后切成小块，去掉其中的辣筋，大蒜切成碎末。棱角菜清洗干净之后将菜用刀切成小段。锅中倒入食用油，大火将油烧开，加入大蒜爆出香味，之后下入准备好的棱角菜与红椒块进行翻炒。翻炒熟了之后加入适量的食盐与鸡精，再次翻炒均匀之后即可出锅。
2.咸蛋芥菜汤
菱角菜洗净之后将叶片一片片的摘下来，放进盐水中侵泡半小时作用，炒菜之前将菱角菜取出，用刀将菱角菜切成小段。把生姜切成拍扁，锅中放入四勺水左右，放生姜进去，煮开之后将菱角菜放进去，盖上锅盖之后大火煮开，煮开后磕进去两个准备好的咸蛋，中火煮至大约十分钟等到咸蛋成熟之后即可加入适当的鸡精与食盐，搅拌均匀之后即可出锅。
3.棱角菜炒饭
把米淘净之后，侵泡两个小时左右，用电饭锅将将侵泡好的饭煮熟之后备用。菱角菜洗净之后剁成碎末，备好的胡萝卜切碎之后切成小丁，香菇洗净之后切成碎丁，香肠切成碎末，大葱切成碎丁。锅放置火上，倒入食用油，油开之后放入葱花，煸炒出香味，变成金黄之后捞出。之后放入香菇丁，香肠丁煸炒熟了之后加入胡萝卜丁与菱角菜末，加入适当的酱油与食盐，并且将饭倒进锅中，将米粒炒开，翻炒均匀之后即可出锅食用。
4.车螺菱角汤
准备好的车螺用牙刷将车螺表面刷净，之后放入清水中加入适量的食盐，让车螺吐干净沙子。把菱角菜用水洗干净之后摘掉老叶。锅中加入热水，把车螺放在锅中焯水一分钟左右，没有开口的车螺可以弃之不用。锅中重新加入适当的水，加入少许油，将车螺放在水中，大火煮十五分钟左右，之后放入菱角菜，以及实验，等到菱角菜变色之后再煮几分钟，煮好后加入食盐，搅拌均匀即可出锅。
5.素炒菱角菜
用清水将菱角菜清洗干净，根须一定要摘掉，盆中放入适量的盐，将洗好的菱角菜侵泡一会。侵泡一会之后，将菱角菜用刀切成小段，把蒜瓣和青椒切成丁，如果怕辣可以将青椒中的辣筋去掉。炒锅中加入食用油，将油烧开之后倒入蒜瓣与青椒丁煸炒出香味，之后倒入切好的菱角菜，之后煸炒五分钟左右，即可盛出食用。
菱角菜的营养价值
1.棱角菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够有效的促进胃肠的蠕动，加强胃肠的消化，有利于排便，以促进新陈代谢的速度。2.棱角菜中含有丰富的乙醇胆碱、谷甾醇、季胺化合物，这些物质能够有效的降低血液以及肝内部胆固醇的含量。可以有效的降低血压。
3.菱角菜中含有的登皮甙能够使体内的维生素C的含量不断提高，还能够有效的抗病毒，并且对糖尿病性白内障病人也很好的疗效。
4.菱角菜本身就含有丰富的维生素C，因此可以有效的防止体内的亚硝酸盐转化过程中产生的致癌物，可以预防胃癌以及食管癌。
菱角菜的适宜人群
1.免疫力底下的人群可以适当的食用菱角菜，菱角菜中含有丰富的蛋白质与钾和纳，对免疫力油显著的提高作用。2.胃肠消化问题的人群可以食用菱角菜，因为棱角菜中含有丰富的膳食纤维，可以有效的促进胃肠的蠕动，加速消化系统的运动速度。
3.血压过高的人群可是使用菱角菜，菱角菜中富含丰富的钾元素，钾元素的作用可以有效的调节神经系统，预防中风，而且有着很好的降压作用。
4.糖尿病性白内障患者食用菱角菜也有很多好处，其中含有的登皮甙可以很好的提高维生素C含量，提高针对此种病症的疗效。
孕妇可以吃菱角菜吗
菱角菜又叫芥菜，它有很强的止血作用，并且能够扩张冠状血管降低血压，而且它有很强的收缩子宫的作用，所以孕妇非常不建议食用菱角菜。菱角菜有清热平凉，而且会造成子宫收缩，孕妇食用严重的会造成导致妊娠下血或胎动不安，严重的更是会造成流产。
菱角菜怎么洗干净
菱角菜买回来之后，要首先清洗干净，并且去掉老叶，以及叶中有的杂质。去除之后将盆中加入适量的食盐，把喜好的菱角菜放进盆中静置半小时左右，之后将菱角菜取出用清水冲洗干净之后淋干水分备用。用锅烧一锅水，水最好多一些，等到水烧开之后，将菱角菜放进锅中，加入少许的食盐或者食用油，焯一下等到菱角菜变成青色即可捞出。这时候菱角菜就比较干净了，用清水冲洗之后即可做菜或者用作其它的烹饪。
菱角菜可以放在冰箱中保存吗
菱角菜是可以放进冰箱的，但是还是要洗净之后，用盐侵泡，侵泡完成之后放进热水锅中焯一下水，焯水时间不宜过长，焯水之后将菱角菜捞出，捞出后放入冷水中降温，降温后用手将菱角菜中的水分挤干，最好做成小团，方便拿出食用，之后将挤好的小团放进塑料膜中放进冷冻区冷冻。对于菱角菜很多人都是陌生的吧，希望通过以上的内容对大家有一定的帮助。血压过高的人群可以使用菱角菜，菱角菜中富含丰富的钾元素，钾元素的作用可以有效的调节神经系统，可以起到降血压的作用。
本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/yingyangjiazhi/53218.html
下一篇: 菱角菜哪些人不适合吃
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
相关阅读