食用莴笋的注意事项有哪些(莴笋的功效与作用及禁忌)

食用莴笋的注意事项有哪些

莴笋这种蔬菜食物我们许多的朋友们都比较喜欢食用的，当然，莴笋的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，我们大家日常生活中适当的食用莴笋，更是可以帮助我们补充营养物质的，但是有些人不适合食用莴笋，那么食用莴笋的注意事项有哪些？

我们很多的朋友们对于莴笋都是比较喜欢吃的，但是我们要知道，生活中千万不要大量的食用莴笋，不然对于自身的健康也是非常不利的。在医学方面认为莴笋里面有着非常高的糖类,还有着维生素c和其他的一些营养物质,莴笋虽然是很好的食物,但是也不能够多吃,特别是有两类人是不能够吃莴笋的,脾胃虚寒的人不能够多吃,因为莴笋是苦寒的食物,有眼疾的人也是不能够多吃莴笋的。

另外，我们大家还需要知道的就是，莴笋的禁忌人群还有很多的，如果我们大家对莴笋过敏，那么在生活中也最好不要吃莴笋，以免导致我们大家出现过敏的症状。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。

生活中食用莴笋的注意事项有哪些？相信我们大家通过上面的这些介绍，对于这个问题也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，日常生活中食用莴笋的注意事项也是比较多的，首先我们就需要知道莴笋不能大量食用，另外，还要注意莴笋的禁忌人群。

莴笋的功效与作用及禁忌

9 莴苣的食用禁忌1.多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

2.一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

它是五月的“千金菜”，现在吃这菜正当时，不炒不炖，拌一拌就好吃

在这个季节，最容易引发过敏性鼻炎，其实莴笋就可以帮到大家，一起来看看莴笋的功效吧~

莴笋是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”。

中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。

莴笋才是“抗癌霸王”

01防癌抗癌

莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

02增进食欲

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

03抗过敏性鼻炎

春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

04胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

05养肝、抵御痛风

莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

06保护心脏

莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

07改善睡眠

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

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莴笋的食疗偏方

莴笋+黑木耳

莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

莴笋+香菇

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

莴笋+蒜苗

莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。

莴笋怎么挑选

1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

2、叶痕密的更好些，营养价值更高。

3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。

莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

看来莴苣是春天的必吃菜之一啦~还要提醒大家，莴笋怕咸 ，在做的时候盐可以适当少放些。另外，莴笋虽然有这么多的好处，也不能一下吃太多，否则会引起夜盲症，不过只要停止吃就会恢复正常啦~

莴笋的吃法比较简单，清炒或者烧汤都不错。或者凉拌，味道更好。下面分享莴笋的凉拌吃法，清香清爽，脆嫩开胃。趁着眼下莴笋正鲜，实惠又营养，买来吃吃正当时。

凉拌莴笋

食材：

莴笋、木耳、干辣椒、花椒、大蒜、盐、生抽、香醋、白糖、香油、香菜

具体做法：

1，莴笋去皮洗净，先斜刀切成段，再切成菱形片。然后加入少许盐拌匀，放在一边腌制10分钟。

2，木耳用温水泡发，洗净后放入开水中煮2分钟捞出，放置自然冷凉。或者用纯净水淘凉，沥干水分。

3，炒锅中加少许油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。根据自己的吃辣能力选择干辣椒，如果不能吃辣，可以将辣椒里面的辣椒籽去掉。

4，十分钟后，莴笋片腌出很多水。把水倒掉，把木耳放进来，再把炸香的辣椒花椒倒进来，加入生抽、香醋、少许白糖、鸡精、香油、蒜末、香菜调味，拌匀即可。

（约见名医）

莴笋的搭配宜忌

莴笋的搭配宜忌

莴笋的搭配宜忌，莴笋是我国人民喜爱的主要食材之一。莴笋吃起来又脆又嫩，除了口感好以外，它可以提高人体的血糖代谢功能，助消化等。但是使用莴笋也是需要注意的，以下分享莴笋的搭配宜忌。

莴笋的搭配宜忌1 莴笋不能和什么一起吃

1、莴笋+蜂蜜：莴笋和蜂蜜的搭配同食不利于肠胃的蠕动，严重时有可能会使肠胃功能紊乱，如引起腹泻等症状。

2、莴笋+细辛：细辛辛温，发散解表。两者功能性味不适合在一起吃，所以用细辛这个药材治病的人，不应该一起吃莴苣，否则会降低药效。

3、莴笋+奶酪：奶酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者一起吃，容易导致消化不良，腹泻。与此同时，莴苣生吃的时候，会因为洗涤不干净，受到寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，不利于人体的健康。

莴笋宜和什么一起吃

1、莴笋+桃：营养丰富，能够补充气血，桃中含有大量的铁元素，可以用于治疗缺铁性贫血，另外，它含有较多的钾，可以用于治疗水肿，此外，它还可以加快肠胃的蠕动，帮助粪便的排出，而且还有着一定的止咳平喘的功效。

2、莴笋+大蒜：可控制血糖、降血压，可以杀菌消毒，提高人体的免疫力，还能够促进血液的循环，有着一定的抗衰老和抗氧化的作用。还能够抑制血小板凝聚。

3、莴笋+猪瘦肉：清胃热、促进食欲，滋阴润燥，还能够补充人体所需要的蛋白质氨基酸。促进人体的生长发育。

莴笋+海蜇：可止咳化痰，有着清热解毒、润肠通便、消积化滞、清热化痰的作用，可以防治动脉硬化、降低血压、预防心脑血管疾病等。

莴笋+芸豆：补钙，可以提高人体的免疫力，缓解一些慢性疾病的症状，对头发有很大的好处还能够美容养颜，促进新陈代谢。

莴笋+黑木耳：可降低血压，可开胃消食，黑木耳含有丰富的铁元素，可以美容养颜，还可以防治缺铁性贫血。它们两者的搭配可以补气，补血，活血，强身健体。与此同时可以提高人体的免疫力，还有一定的防癌作用和预防冠心病的产生。

莴笋+鸡腿菇：降脂、降血糖，可以提高人体的免疫力，还能够帮助消化，防止大便干燥。鸡腿菇含有多种维生素和氨基酸，可以起到安神的作用。

莴笋+香菇：可降低血糖、利尿通便。可以提高人体的免疫力，还有着一定的延缓衰老的作用和一定的癌症防治作用。有健脾，降血脂，补虚等功效。

莴笋+竹笋：可治疗肺热痰火，它能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，可有效的解决便秘的症状，还可以清热化痰，减肥保健。

莴笋+胡萝卜：可强心健脾，能够增强人体的抵抗力，降血糖，降血脂，因为有大量的维生素a，可以补肝明目，治疗夜盲症。

莴笋+蒜苗：可防高血压，能够有效的预防流感，血栓，还可以保护肝脏，预防冠心病。提高人体的免疫力。

哪些人不适宜吃莴笋

视力弱者、眼疾、夜盲症患者

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食，因为食用莴笋有可能会加重病情或者不利于病情的控制。应尽量不要搭配同食。

莴笋的营养成分

莴笋含有丰富的营养成分，它含有较多的钾元素，少量的碘元素别的还有非常丰富的氮元素，可以参与牙和骨的生长。此外，它含有大量的纤维素，维生素和矿物质，可以调节神经系统，促进人体的生长发育。

莴笋的功效作用

1、开通疏利、消积下气

莴苣味道清新但是有苦味，它可以增进人的食欲，增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，加快肠胃的蠕动，对消化功能不好的人有利。

2、利尿和通乳汁

莴苣含有大量的钾和少量的钠，有利于体内的水电解质平衡，可以促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的`食疗作用。

3、强身健体、防癌和抗癌的作用

莴苣含有多种维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能，富含人体可吸收的铁元素，有利于缺铁性贫血病人病情的控制与恢复。对癌症有一定的防治作用。

4、帮助排便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠胃蠕动，有利于增强人体的消化功能，帮助排便，可用于治疗各种便秘症状。

莴笋的搭配宜忌2 莴笋和什么一起吃比较好?

莴笋和猪瘦肉一起吃：可清胃热、促进食欲

莴笋和桃一起吃：可营养丰富

莴笋和大蒜一起吃：可控制血糖、降血压

莴笋和猪肉一起吃：可营养均衡

莴笋和胡萝卜一起吃：可强心健脾

莴笋和海蜇一起吃：可止咳化痰

莴笋和蒜苗一起吃：可防高血压

莴笋和鸡腿菇一起吃：可降脂、降血糖

莴笋和竹笋一起吃：可治疗肺热痰火

莴笋和黑木耳一起吃：可降低血压

莴笋和香菇一起吃：可降低血糖、利尿通便

莴笋和桃子一起吃：可营养丰富

莴笋不能和什么一起吃?

莴笋不能和蜂蜜一起吃：会引起腹泻

食用莴笋要注意什么?

1、莴笋中含有刺激视神经的物质，患有眼部疾患的人不宜食用。

2、莴笋不宜过多食用，否则会引起夜盲症。

3、莴笋不宜先切碎再冲洗，这样可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低，故应先洗再切碎食用。

4、焯莴苣时时间不宜过长。

关于食用莴笋的搭配禁忌以及注意事项的这个问题，大家也都有所了解了吧，经常吃莴笋的话可以促进代谢，同时也可以预防便秘等问题哦，但是要注意一些饮食的禁忌和注意事项，以免对身体造成不利影响。

莴笋的搭配宜忌3 1、莴笋的搭配宜忌

莴笋+蘑菇

利尿通便、降脂降压

莴笋+木耳

二者同食能起到预防三高的作用

莴笋+蜂蜜

蜂蜜富含蜡质，有通畅润便的作用，二者同食都不利于肠胃，会造成身体容易腹泻的毛病

2、如何挑选莴笋呢

去菜市或者超市买时，莴笋要以粗短顺直、不弯曲、大小均匀的、外表整齐干净、基部不带毛根的，另外上部也频不超过五六片和不带泥土的为质佳

3、莴笋的保鲜

要将莴笋放入盛有凉水的器皿中，一次可以放几棵，水位到莴笋的1/3处就合适了，能保存2到3天，要看当地的温度来决定

4、莴笋的料理

莴笋制作的时候要少放点盐巴才好吃，莴笋下锅前需要沥干水分，这样做可以增加莴笋的脆嫩感哟！

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