蒜蓉扇贝怎么做(豉椒蒜蓉扇贝的做法？)

蒜蓉扇贝怎么做

扇贝是一种生长于海水之中的动物，这种动物的产量是非常丰富的，在我国的一些地方，也有很多人在大量养殖扇贝这种海生动物，扇贝是属于一种海鲜类的食材的，不过扇贝中所含有的营养价值是非常丰富的，而且吃起来也非常的美味，那么蒜蓉扇贝该怎么去制作呢?

1.我们在制作这道蒜蓉扇贝之前，需要准备一些扇贝和粉丝，建议大家准备的粉丝是比较耐蒸的，不要一蒸就断了，因为那样会影响口感，另外大家还要准备一些蒸鱼鼓油，而大蒜和白糖也是必不可少的，料蚝油大家也要适量的准备一些。

2.我们的第1步就是要好好的清洗一下扇贝，因为扇贝中难免会携带一些细菌或者泥沙类的物质，清洗好之后，我们将粉丝放在温水之中进行浸泡。

3.把大蒜切成粉末状，把小米椒也切成小块状，然后我们来调酱汁，调酱汁需要生抽蚝油白糖，蒸鱼骨油和芝麻油，最好再加入一些胡椒粉进去进行搅拌。

4.把刷好的扇贝的外壳摆好，将扇贝肉质部分放在外壳的正上方，并将准备好的粉丝漂亮的摆在上面，加入一些蒜蓉上去，在蒜蓉的上面再加入一些小米椒，然后我们将食材连盘子一起放在蒸锅之上进行蒸制，装好之后的扇贝取下来，将我们已经调好的酱汁，用勺子均匀地撒在扇贝的上面，然后大家就可以享用美食了。

知道蒜蓉扇贝的做法其实也是比较简单的，只不过大家在准备食材的时候要非常的用心，因为如果食材没有准备好或者酱汁没有调好的话，就会使口味大大改变，而在蒸制的过程中不要蒸太长的时间，因为如果蒸太长的时间，粉丝容易断掉。

豉椒蒜蓉扇贝的做法？

正宗蒜香豆豉蒸扇贝的做法,蒜香豆豉蒸扇贝怎么做好吃又简单
菜谱简介一汁多用------蒜香豆豉蒸扇贝这个蒜香豉油汁还可以用来蒸白鳝、鲈鱼等其他海鲜还有娃娃菜等时蔬。材料冰鲜扇贝4-5个，豆豉2小勺，大蒜1头，粉丝适量，蚝油1勺，白糖1勺，鸡精少许做法：1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉清洗干净扇贝壳用牙刷也清洗干净；2.蒜味应该稍微浓郁一些这样可以去腥而且蒸完之后非常香但是具体用量根据自己喜好调整大蒜拍成小末不用太碎和豆豉一起在油锅中小火爆出香味；3.豆豉和大蒜出香味后连上油一起盛出加入白糖1勺蚝油1勺鸡精少许充分拌匀即成蒜香豉油汁；4.洗净的扇贝沥干水分取适量粉丝缠绕在两个手指上裹成小圈放在扇贝壳上加入一小勺调好的蒜香豉油汁；5.在粉丝上放上扇贝肉再淋上少许的酱汁，置于蒸屉上水开后下锅蒸熟即可。

豉汁蒜蓉蒸扇贝如何做才美味和味道正宗呢,本文详细介绍豉汁蒜蓉蒸扇贝烹制所用佐料,烹制时间和窍门,包括豉汁蒜蓉蒸扇贝怎么做,豉汁蒜蓉蒸扇贝的家常做法和最适宜食用方法等。
食材用料
(若干只)新鲜带壳扇贝（带子） (一小撮)蒜末
(一小撮)葱花 (一把)粉丝
(少许)蒸鱼豉油
做法与步骤
第一步骤
扇贝（也叫带子）洗干净，用牙刷认真刷表面。用小刀撬开。用刀子轻轻把贝肉和贝壳起开分离。比较平的一面贝壳可以丢掉，弧度比较大的留下装贝肉。
第二步骤
蒜末切细，葱花也切好备用
第三步骤
粉丝用温水泡开，铺在贝肉下面或上面。每个贝壳上平均放。蒜蓉也每个贝壳平均放一些。再淋上少许蒸鱼豉油。如果没有蒸鱼豉油可以用生抽鸡精和一小点白糖调和代替（提前放是为了蒸的过程中让粉丝和鲜贝都进味，有些人后放这个看喜好）
第四步骤
蒸锅水开下扇贝，盖锅大火蒸7分钟。
第五步骤
蒸扇贝时烧热油少许（普通食用油），扇贝蒸好摆上葱花，把少许热油淋到每个扇贝上即可

蒜蓉粉丝蒸扇贝家常做法 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

1、食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

2、做法：冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。

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