扇贝的做法

扇贝的做法

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扇贝是一种在市场上相较于其他食物而言比较昂贵的食材，但是扇贝这种食材也从未辜负过消费者的期待，因为这是一种既好吃又有营养的食材，那在生活中吃一些扇贝，还可以帮助我们的身体起到一些功效与作用。那么扇贝的做法有哪些呢?

1.大家最常听说的，扇贝的做法应该就是蒸扇贝了，因为蒸扇贝既好看又美味，所以也比较受到大家的喜爱，但是其实在家常制作扇贝的时候，还可以将扇贝制作成汤来喝，下面小编就来给大家介绍一下扇贝豆腐汤的做法。

2.准备一些扇贝的肉质部分，还要准备一些豆腐，另外就是一些辅助材料，然后我们将扇贝放在清水中清洗一遍，最好将扇贝里面的泥沙部分全部洗出。事先准备一些大葱，生姜，并将大葱和生姜切成碎末状放置于盘子中。

3.取来一个可以用来熬汤的大锅，加一些食用油进去，把我们上一步已经切好的辅助材料倒入锅中，并找来一个铲子，将锅中的石材进行翻炒。过一会之后大家可以闻到比较浓郁的香味，那么这个时候我们就可以把视线清洗好的扇贝的肉质部分加入到锅中，再翻炒一会儿之后，大家会发现锅中会出现一些水，当然了，这些水是不够的，所以我们还需要再加入一些清水进去。

4.把豆腐切成方方正正的小块状，然后也加入到这一个锅中，并轻轻的熬制锅中的汤，锅中的食材熬熟了就可以吃了。

这道扇贝豆腐汤的做法是在家常制作扇贝的时候，一种比较简单的方法，所以如果来不及的话，也可以这样制作扇贝哦，另外我们在熬制汤料的过程中，其实是不需要加入鸡精进去的，因为那样会有点画蛇添足之嫌。

扇贝粉丝的做法

扇贝作为一种集营养与美味于一身的食材，在生活中非常受到大家的喜爱，而不论是在各个饭店还是在家中，扇贝和粉丝一起搭配，都是大家理想中的制作扇贝的方法，但是您的制作方法是否真的对呢?下面小编就来教给大家扇贝粉丝的一个真正的做法。

1.在制作这道扇贝粉丝之前，我们需要准备一些扇贝和粉丝，这两个主料当然是必不可少的，那另外我们还需要准备一些黄酒来调节味道，大葱也是必不可少的辅助食材，胡椒粉也要适量的准备一些，另外还需要准备的就是食盐和油了。

2.扇贝中往往会携带一些泥沙，所以在制作之前，我们需要先将扇贝进行清洗，然后我们将扇贝放入锅中用沸水煮一下，这样可以方便我们将扇贝的外壳与扇贝的肉质部分分开，找来一个干净的牙刷，刷一刷扇贝的外壳部分。

3.丝把粉丝泡一下，等到粉丝已经泡软之后，我们就可以将粉丝剪开。

4.找来一个可以盛水的大碗把扇贝的肉质部分食盐和黄酒适量的加入其中并进行腌制，大概10分钟左右就可以了。

5.找来一个盘子，我们把事先说好的扇贝壳先摆在盘子上，然后将扇贝的肉质部分摆在扇贝的壳上面的中间部位，把粉丝漂亮的铺在扇贝的肉质部分的上面，最后再倒上一些油进去，找来一个蒸锅把盘子上面的食材蒸一下就可以取出来吃了。

这套扇贝粉丝的做法是不是非常简单呢，当然了，如果大家想要使得这道菜做出来更加的美观，还可以切一点胡萝卜或者其他的青菜加到上面，这样就会使这道菜看起来颜色更加的鲜明，更加的美观，另外粉丝容易蒸烂，所以建议大家用红薯粉丝。

扇贝蒸蛋的做法

鸡蛋可以说是我们在日常生活中非常离不开的一种食材了，这种食材不论是在我们做炒菜的时候，还是在做蒸菜的时候，抑或者是在做煮汤的时候都是离不开的。而今天的这道菜也是难以离开鸡蛋而单独存在的，现在小编就来教给大家扇贝蒸蛋的制作方法。

1.鸡蛋羹是大家在日常生活中最常制作的一种蒸鸡蛋的方法，那么我们再加入一些扇贝进去，就可以使这道菜更加的有营养和美味，我们需要事先准备好的食材，有鸡蛋和扇贝，另外大家还需要准备一些西兰花作为一种辅助食材，当然了，我们还需要一些香油和酱油这样的食材调节味道，料酒和柠檬汁也是要适当的准备一些的，另外大家还需要准备的就是食盐和生姜了。

2.得清洗干净，然后我们把扇贝里面的肉质部分取出，取出之后将扇贝横着切几下竖着切几下，切成小块状，小块状的扇贝我们全部放入一个可以盛容器的碗中，接下来把柠檬汁和料酒适量的加入到碗中，然后再切入一些姜丝放进去。

3.少来鸡蛋将鸡蛋打入碗中，便用筷子进行搅拌处理，西兰花清洗干净之后，用干净的剪子直接剪碎加入到碗中。

4.把锅的上面加上一层蒸脸，然后找来一个保鲜膜铺在这个蒸碗的上面，在保鲜膜的上面扎上几个小孔，方便透气，然后我们把碗放在蒸脸之上，盖上锅盖，蒸一段时间就可以吃了。

这道扇贝蒸蛋的做法其实跟我们平常蒸鸡蛋羹的方法是比较相像的，只不过我们在制作这道扇贝蒸蛋的时候，不需要再向其中加入水了，而我们之所以要准备一些柠檬汁，是因为柠檬汁可以很好的去除掉扇贝中的腥味。

蒜蓉扇贝怎么做

扇贝是一种生长于海水之中的动物，这种动物的产量是非常丰富的，在我国的一些地方，也有很多人在大量养殖扇贝这种海生动物，扇贝是属于一种海鲜类的食材的，不过扇贝中所含有的营养价值是非常丰富的，而且吃起来也非常的美味，那么蒜蓉扇贝该怎么去制作呢?

1.我们在制作这道蒜蓉扇贝之前，需要准备一些扇贝和粉丝，建议大家准备的粉丝是比较耐蒸的，不要一蒸就断了，因为那样会影响口感，另外大家还要准备一些蒸鱼鼓油，而大蒜和白糖也是必不可少的，料蚝油大家也要适量的准备一些。

2.我们的第1步就是要好好的清洗一下扇贝，因为扇贝中难免会携带一些细菌或者泥沙类的物质，清洗好之后，我们将粉丝放在温水之中进行浸泡。

3.把大蒜切成粉末状，把小米椒也切成小块状，然后我们来调酱汁，调酱汁需要生抽蚝油白糖，蒸鱼骨油和芝麻油，最好再加入一些胡椒粉进去进行搅拌。

4.把刷好的扇贝的外壳摆好，将扇贝肉质部分放在外壳的正上方，并将准备好的粉丝漂亮的摆在上面，加入一些蒜蓉上去，在蒜蓉的上面再加入一些小米椒，然后我们将食材连盘子一起放在蒸锅之上进行蒸制，装好之后的扇贝取下来，将我们已经调好的酱汁，用勺子均匀地撒在扇贝的上面，然后大家就可以享用美食了。

知道蒜蓉扇贝的做法其实也是比较简单的，只不过大家在准备食材的时候要非常的用心，因为如果食材没有准备好或者酱汁没有调好的话，就会使口味大大改变，而在蒸制的过程中不要蒸太长的时间，因为如果蒸太长的时间，粉丝容易断掉。

大扇贝的做法

大扇贝的做法
一、焗烤彩虹扇贝
材料：白酒（或米酒）少许、彩虹扇贝十颗、奶油磨菇酱50g、焗烤用起司丝50g
做法：
1、扇贝解冻，去除肠泥，清洗干净。用少许白酒（或米酒）去腥，约五分钟，用厨房纸巾吸干
2、放回扇贝壳涂上奶油白酱
3、放上双色起司丝，放入烤箱上下火250度，烤15分钟即可完成。
4、可以上桌罗！（此为单颗扇贝特写，实际含壳尺寸为3~4公分）
二、芝士汁粉丝焗扇贝
材料：扇贝5只、粉丝50克、蒜3瓣、黄油20克、欧芹适量、车打芝士丝适量、盐及黑胡椒适量
芝士汁材料：车打芝士丝60克、中筋粉20克、黄油30克、牛奶200毫升、盐及黑胡椒适量
做法：
1、粉丝在水中泡软，沥干备用
2、蒜切成蓉；欧芹切碎
3、洗净扇贝后起肉，加盐及黑胡椒调味
4、将泡软的粉丝放在扇贝壳上
5、烧热锅，加入油及黄油煮溶，将扇贝肉煎至两面金黄色
6、然后放在粉丝上
7、制作芝士汁。用中火烧热锅，煮溶黄油，加入蒜蓉炒香，再加入中筋粉拌匀成面糊
8、加入牛奶搅拌至没有颗粒，加入车打芝士煮至熔化，加盐及黑胡椒调味
9、在扇贝肉上淋上芝士汁
10、放入烤箱烤至金黄色
11、撒上欧芹碎即成
三、蒜香牛油焗扇贝
材料：新鲜扇贝6只、香草牛油30克、面包糠4汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙
做法：
1、洗净扇贝，除去贝壳，沥干水以盐及胡椒粉调味
2、在平底锅热溶牛油，煎带子直至两边呈金黄色
3、将扇贝肉放回贝壳上
4、然后加上香草牛油
5、在扇贝肉洒上面包糠
6、放入摄氏200度焗炉焗5-8分至呈金黄色
7、即可上碟

扇贝如何做好吃又简单

一、清水煮着吃
对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮，做法简单。
具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。
二、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢，也比较简单。
具体做法：
1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。
3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4）将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。
三、做馅儿吃
在海边城市，各种海鲜都可以做馅儿吃。扇贝肉也不例外。常见的做法就是用扇贝肉做饺子馅儿、包子馅儿。做法也比较简单，和平时咱们做饺子馅儿差不多。
具体做法：将扇贝开壳去掉黑色物质，然后切成小块（或者只用扇贝丁）。将新鲜猪肉剁成肉泥，和扇贝肉一起放入碗中，加入切好的葱姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油等，搅拌均匀。即可做饺子和包子吃啦！
当然，也可以用扇贝肉和韭菜一起做馅儿，味道极鲜！
四、熬粥喝
对于很多人来说，早上喜欢喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八宝粥，来点扇贝粥如何？应该会让你感觉不一般。
当然，扇贝熬粥的做法也比较简单。
具体做法：扇贝洗净去掉黑色物质，切碎，和大米一同放入电饭煲中，倒入适量清水，插电正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鲜香的扇贝粥喝进去，这一天都精神饱满哦！
五、炒扇贝
大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样，而且做法非常简单。
具体做法：
1）扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用。
2）新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3）锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。
4）炒一两分钟后，放鸡精、香菜末，即可出锅享用了。