老鹅煲的做法(怎么.炖老鹅汤)
老鹅煲的做法
很多人在自己的主观概念里肯定就会认为一些年轻的鹅肉吃起来会更加的鲜美，其实也并不绝对是这样哦，比如我们就可以拿老鹅来做出一道非常美味的食材，如果大家不相信的话，也可以自己操作一下，那么下面小编就来教给大家老鹅煲这道菜的具体操作方法。
1.在制作之前准备一些老鹅和啤酒是必不可少的，另外还建议大家可以准备一些鹅血和鸡精，当然了，用来调味儿的冰糖和食盐也是必不可少的，另外还需要准备的就是一些辅助的小材料了，这些小材料包括干辣椒，八角，大蒜和生姜。
2.我们找来一个大菜刀，将准备好的老鹅剁成适宜大小的块状，剁好之后，我们需要先将老额进行清洗，并需要给轻信号的老鹅进行一下焯水处理，在焯水处理的过程中，为了去除腥味儿，也可以向其中加入一些料酒进去。
3.把我们准备好的鹅血先切成块状，建议切得较厚一点，这样吃起来才更有口感，然后我们需要将这些食材全部放入小炒锅中进行一下翻炒，这个时候最好再加入一点老干妈，辣椒酱进去调节味道，炒的差不多的时候，把适量的啤酒加入到锅中。
4.用清水把锅中的食材全部没过，接下来要将煲汤的锅调成小火的状态，然后要进行的就是漫长的等待了，当然了，如果大家喜欢的话，也可以在这个过程中向里面加入一些香菜和洋葱进去，等到汁收的差不多了就可以吃了。
这道老鹅煲的做法其实是比较简单的，不过在制作的过程中，为了保证这道菜的口感，我们常常需要在里面多加入一些辣椒进去，那么对于一些不能吃辣的人来说就可以直接把加辣椒的这道工序略过。
怎么.炖老鹅汤
怎么.炖老鹅汤
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
或
1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
滋补炖老鹅汤怎么做
材料光鹅，卤豆腐乾，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖
做法
1 光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块；
2 炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；
3 下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；
4 加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，盛入易于保温的器皿中即可。
炖老鹅汤放什么
放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。
千竹笋炖老鹅 清汤怎么做好吃？
原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。
制法：
1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。
老鹅炖碱菜怎么做
老鹅炖卤干的做法11 光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块；
22 炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；
33 下鹅块稍煸，烹入料酒，加入六月鲜、糖煸炒上色；
44 加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，盛入易于保温的器皿中即可。
老鹅汤怎么做
用砂锅，用一些红枣，大蒜、姜、白糖、精盐加水，将鹅斩块放在砂锅里面，用火煲上一小时即可 。另外一种：材料:
鹅，小笋乾，金华火腿，生姜一大块，淡菜干少许
做法:
1.只用天目山小笋乾和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜一大块和少许好的淡菜干了.
2.鹅过水去血腥.
3.锅内一次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖.至少要两个小时吧,
老鹅汤如炖鸡蛋可以吗
主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒老鹅汤的做法大全：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟，加两鸡蛋。3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
1.鹅肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅 *** 有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
赛桥老鹅汤怎么
老鹅汤食材明细：主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒
老鹅汤的做法大全：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤的做法-煲汤食谱大全
老鹅汤烹饪小贴士
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅 *** 有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
老鹅汤怎么样
离开绍兴前吃的午餐，出租司机介绍来这家，离住地不远（住世贸假日），走走五分钟，底楼是云南菜，上到三楼:老鹅汤鲜美，鹅肉酥烂，年糕不错，三人一中锅，加几样小菜足够，正赶上打折，分量不小，价效比不错。老鹅煲汤用什么材料好
老鹅煲汤材料搭配做法如下：
1、主料：鹅肉250克、猪肉250克，辅料：山药30克、北沙参15克、玉竹15克，调料：盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克。
2、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。
3、将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。
4、将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。
5、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。
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