红菜苔(红菜苔是哪里的特产)

红菜苔

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红菜苔的话很多可能也只是食用过，但是并不是很了解究竟红菜苔是属于一种什么蔬菜，那么接下来我们就一起来看看关于红菜苔的介绍，究竟红菜苔是属于一种什么蔬菜，那么接下来我们就一起来看看吧。

红菜苔是什么

红菜苔的话其实是属于湖北地区的 特产蔬菜，在冬春两季的时候种植生长，一般在霜降前后的红菜苔的食用口感是极为的鲜美的，因为红菜苔在唐朝的时候极为的有名，在当地是和武昌鱼齐名的菜肴，是所以也被当地人称为是金殿玉菜，红菜苔的话一般也被称之为是红菜薹。紫菜薹等名称，食用价值极高，其中含有的多种营养物质在被人体吸收利用之后对人体健康都是有着极好的影响的，而且相较于一些小白菜大白菜之类的食材红菜苔当中含有的一些维生素要高出几倍之多，是属于极好的食材，红菜苔的话一般是和广东菜心的话是属于同一品种的菜肴。烹制方式极为的简单，而且制作方式多种，是属于一种极为受欢迎的一道家常菜。

红菜苔的话其实是属于一种食用价值极高和食用口感极为的鲜美的一道菜肴，是属于湖北地区的特产，因为味道鲜美闻名，在生活中适当的食用一些红菜苔的话是可以很好的补充我们身体所需要的各种营养物质的，对我们的身体健康的话也是有着极好的影响的，所以在平时生活中是可以尝试着食用一些的。

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红菜苔的热量

红菜苔的热量的话也是属于很多人关注的话题，因为对于一些减肥时期的人群来说若是一些食材的热量过高的话是会对减肥的效果造成一定的阻碍的影响的，所以在平时生活中食用红菜苔的时候也会有人关心起热量的多少的，那么接下来我们就一起来看看红菜苔的热量是多少，我们一起来看看吧。

红菜苔的热量

红菜苔的热量的话其实还是比较低的，一般是在一百克大概在一百大卡左右，对于一些减肥时期的人群来说还是可以放心的去食用的，并不会对其身体健康造成什么不利的影响的，而且在平时生活中红菜苔一些烹制方式的话也是会影响红菜苔的热量的，若是油量过高的制作方式的话会导致红菜苔的热量过高的，所以在平时生活中若是想要控制红菜苔处在一个低热量的情况下方便食用的话，建议还是选择清炒的方式来制作红菜苔食用，这样也可以防止因为食用红菜苔导致自身的热量过高，但是红菜苔自身的热量的话还是比较低的。是可以放心的去食用的。

红菜苔自身的热量的话其实还是比较低的，在平时生活中的话是可以放心的去食用的，并不会造成人体内的热量出现增加的现象的，但是红菜苔的制作方式的话是会影响红菜苔的热量的，所以在平时生活中制作红菜苔的时候还是需要注意的，尽量选择清炒的方式会更好一些的。

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红菜苔怎么吃

红菜苔的食用方式的话其实还是比较多的，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去制作红菜苔食用的，可以将其直接清炒或者是和一些其他的食材搭配着一起烹制食用都是可以的，关于红菜苔怎么吃其实还是有着多种答案的，那么接下来我们就一起来看看红菜苔应该怎么吃。

红菜苔怎么吃

红菜苔的话可以将其提前备好，要记得将红菜苔的老叶子和一些老皮都处理干净，不然在后面食用的时候会极其的影响红菜苔的食用口感的，之后再将备好的红菜苔置于清水中清洗干净之后切成小段之后备用，再将备好的红辣椒洗净切成丝状备用，大蒜和将姜置于清水中清洗干净，切成碎末状之后备用，之后再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的大蒜和生姜置于锅中进行爆香等到香味已处置后再将红菜苔置于锅中进行煸炒，这个时候可以选择大火爆炒，这样制作出来的红菜苔的口感会更加的清香一些，然后等到出锅的时候可以选择将备好的红辣椒还有一些适量的食用盐置于锅中，翻炒均匀之后即可出锅食用的。

红菜苔的食用方式的话其实还是比较多的，以上介绍的只是红菜苔的清炒的方式，其实这个只是属于红菜苔的制作方式之一，若是不喜欢这种食用方式的话还可以根据自己喜欢的口味去制作一些不同口感的红菜苔食用。

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红菜苔的做法

红菜苔的做法的话其实还是比较多的，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去制作一些红菜苔食用的，那么接下来我们就一起来看看红菜苔的做法有哪些，我们一起来看看吧。

红菜苔的做法

红菜苔的做法的话可以将其直接用来清炒或者是用来醋炒以及和一些其他的荤腥类的食材一起制作一些菜肴都是可以的，也可以和一些鱼类食材一起搭配着制作一些汤品去食用，这些方式都是属于红菜苔的做法，其实关于红菜苔的做法的话还是根据每一个人不同的食用口感来决定的，有的人的口味若是较为的清淡一些的话可以选择将红菜苔直接简简单单的清炒，或者是和一些鱼类食材制作鱼汤食用都是可以的，既有着一定的滋补的效果，还可以很好的保存红菜苔的食用口感，若是有重口一些的人群的话可以选择将红菜苔和一些腌制之后的腊肉一起烹制腊肉红菜苔去食用，或者是麻辣红菜苔的制作方式都是可以的，所以在平时生活中关于红菜苔的制作方式的话其实还是根据每一个人不同的食用口感来制作的。

红菜苔的做法的话有简单的也有稍微复杂一些的，但是无论是哪一种关于红菜苔的制作方式其实都是需要根据每一个人的食用口感来制作自己喜欢的红菜苔的口味的，红菜苔的做法较多，所以在平时生活中若是想要烹制一些红菜苔食用的话可以根据自己的口味来选择适合的烹制方式制作红菜苔食用。

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红菜苔不能和什么一起吃

红菜苔在生活中虽也是属于食用价值较高的食材，但是在平时生活中烹制红菜苔的时候也是需要注意一些食材的搭配的问题的，因为也并不是说所有的食材都是可以和红菜苔一起搭配着食用的，那么接下来我们就一起来看看在生活中红菜苔的话不建议和什么食材一起搭配着食用，我们一起来看看吧。

红菜苔不能和什么一起吃

红菜苔在平时生活中食用的时候不建议将其和豆腐一起烹煮食用，因为红菜苔当中的话也是含有一定含量的草酸物质的，若是和豆腐这样的高钙食材一起搭配食用的话，很容易生成一些不容易被消化的沉淀性物质，对人体肠胃是有着极为严重的伤害的，所以在平时生活中食用豆腐的时候还是需要注意的，其实红菜苔这种食材的食用禁忌的话其实还是比较少的，只要在生活中食用的时候稍微的注意一些的话即可很好的避免对我们的身体造成一些不利的伤害的，在平时生活中烹制红菜苔的时候可以选择和一些荤类心的食材或者是直接清炒着食用都是可以的。

红菜苔不建议将其和豆腐一起搭配着食用，因为对人体健康的话是有着一定的不利的影响的，所以在平时生活中食用红菜苔的时候是需要注意的，尽量要注意食材搭配的问题的，以免会对人体健康造成一定的不利的影响，而且在平时生活中食用红菜苔的时候尽量适当的避免。

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红菜苔是哪里的特产

红菜苔，又名“芸菜苔、紫菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。
红菜苔的营养价值
红菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。最最关键的是富含花青素哦，大家都知道我的养生法宝中提到的世界上花青素含量最多的黑枸杞，黑枸杞卖得很贵。而这个红菜苔也含有花青素，具有抗氧化、防突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生等多种生物功能。其在人体内其抗氧化、清除自由基的能力是Ve的50倍，Vc的20倍，同时，它还能辅助Ve、Vc等其它维生素在人体内的充分吸收。
红菜苔的功效与作用
中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。
如何挑选红菜苔
宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。
下面我还在网上摘录了一些关于洪山菜苔的故事，菜苔文化源源流长，感兴趣的可以接着看下去。
1简要介绍
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武汉人都爱吃洪山菜薹，关于洪山菜薹的一些趣闻想必也爱听。
洪山菜薹，又写作菜薹，或者红菜薹，古时又称为“芸菜薹”。长得像油菜，带花，只是颜色呈紫红色、紫黑色，汤汁呈紫黑色。如果是青白色的就是白菜薹，产出的季节比红菜薹晚，要到开春以后。和湖北同纬度的地区基本上都可以产红菜薹，四川也产红菜薹，但是品种和味道都不同，比较矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的茎干部分呈喇叭状，从下及上，逐渐收小，而其它地方出产的菜薹茎干则上下粗细一致。正宗的洪山菜薹除外形肥壮外，色泽也较浅红，口感较清。在武汉，相传只有能听得见洪山宝通寺钟声地域范围内的特定土壤上长出来的菜薹才是当年给皇帝进贡的贡品红菜薹，发源地就是武昌亚贸广场背后的一块丘陵地，曾被封为“金殿玉菜”。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中有洪山紫菜薹“味尤佳，它处皆不及”之类的记载，而“距城（武昌城）三十里则变色矣，询别种也”。目前正宗洪山菜薹产量萎缩，且大半销往外地。武汉人平日吃到的菜薹，几乎没有“正品”洪山菜薹，洪山菜薹目前主要外销北京、广州等地，价格高达16元每公斤，而武汉人平日吃到的2元多每公斤的菜薹，多是东西湖等地出产的。

红苔菜怎么做法

红苔菜怎么做法

食材

红菜苔 450克

肉末 少量

红椒 一个

大蒜头 四粒

生粉白糖盐 各适量

方法/步骤

先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段。

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把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用。

锅烧七成热放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒。

炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒，不用太长时间，还是一变色就熟了，

没想到加肉的红菜苔确实更好吃哦。

6

把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀即可。关火铲进盘子里，上桌开吃了，原汁原味的，味道鲜美，营养价值高。

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红菜苔的种植方法,注意种植时间和肥水管理

红菜苔又名叫芸菜苔”、紫菜苔。红菜苔历史悠久，早于千余年前已负盛名，是我国武汉地区的特产蔬菜。

那么红菜苔是如何养殖的呢？养殖中又有什么好的方法呢？养殖红菜苔又需要注意哪些事项的呢？请您带着疑问和我一起往下阅读吧！

红菜苔的种植方法播种时间：

一般7月至9月下旬播种，最佳播期为8月下旬处暑前后播种。播期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，辣苔或有苦味;播期推迟，死苗少，但过迟又会缩短采收期，使采收的次数减少，影响产量。。

苗期管理：

苗床深翻平整，每㎡苗床播种1-2g。为防治苗期病害，可用75｛bf｝百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右，1/3垫底，以2/3药土盖种。出苗前保持土壤潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。极早熟品种的苗龄为20-24天，超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座叶就抽苔，中熟品种苗龄25天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。

精细整地，施足基肥：

栽红菜苔的地块最迟也应在定植前10天整好，以便多炕晒。一般耕耙两遍，一般耕一次晒几天后，再耕耙一次，一般宜采用埂种沟灌，即按1-1.2米(包沟)开沟作畦，一畦两行，早熟品种的畦可窄一些。定植前施足底肥，每667㎡施2500公斤优质农家肥或100公斤复合肥。

定植：

定植前一天将苗床浇透水，以便于取苗。定植时取苗能带土最好，不能带也尽量少伤根，随取随栽。幼苗不宜栽得过深，防止将苗盖住，随栽随浇水。栽完一块田最好灌一次透水，但只可浸灌，不可漫灌。极早熟品种窄行35-40cm，早中熟品种窄行40cm，株距30-35cm。如遇到定植前后有早苔现象，可将主苔摘除，适当追施氮肥，结合灌水提苗施尿素15kg/667㎡。

肥水管理：

整个生长期保持土壤湿润，发现叶片萎焉及时浇水。全生育期追肥4-5次，667㎡用尿素5-10kg，封行前追第二次，667㎡用氯化钾加尿素10kg,侧苔、孙苔采收时各追一次。

注意：不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水与菜薹形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水，以足够的营养体保证菜薹的形成，尤其是早熟品种更需要保证前期肥水的供给。对矿物质营养的吸收以氮最多，钾其次，磷最少。氮、磷、钾的比例为5:3:1。菜薹属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，花芽分化和花薹的生长速度主要受温度的影响，顶花生长长达50-58天。

病虫害防治：

病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等，根肿病应注意炕地、轮作。虫害主要有黄曲条跳甲、蚜虫、菜螟、小菜蛾等，应注意观察，发现病虫及时防治。

霜霉病：主要发生在莲座叶生长期，用25｛bf｝甲霜灵500倍液或58｛bf｝金雷多米尔600倍液喷雾。

软腐病：多源于采收后的植株伤口感染处，一般高温期发病严重，随着温度的降低，病害减轻。采苔后用泥巴涂抹伤口防感染。采收后也可用200mg/L农用链霉素或50｛bf｝DT300倍液或77｛bf｝可杀得500倍液或15｛bf｝代森锰锌600倍液或75｛bf｝百菌清可湿性粉剂800-1000倍液喷雾。

病毒病：用25｛bf｝病毒A250倍液或83增抗剂300倍液喷雾防治，结合喷施叶面肥钾宝或磷酸二氢钾液。

采收：

当菜苔长到35-40cm，2-3朵花开，少量花蕾发黄时即可采收。一般于10月上旬开始采收，前期每周采收两次，后期气温低每周采收一次，采收宜在下午进行，以减少机械损伤。

红菜苔的功效作用菜苔的营养价值很高，含多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。 有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

总体来说，红菜苔并不算难种植，注意种植时间控制好肥水。红菜苔的种植方法就为大家介绍到这里，希望大家的红菜苔能种植的好好的。