玉米粉是粗粮吗(玉米面为什么是粗粮，而不是细粮)

玉米粉是粗粮吗

在日常生活中，大家对玉米粉这种食物可能非常熟悉，在早餐时很多人都特别喜欢喝一袋玉米粥，它作为一种谷类食品，其中富含的营养价值是非常丰富的，尤其是一些维生素和矿物质元素等，我们知道粗粮类食品是非常适合糖尿病人吃的，那么玉米粉是粗粮吗?

首先我们来了解一下粗粮的定义，粗粮的种类是非常多的，粗粮是一种相对于精白面的细粮而言的，比如说我们在平时生活中所见到的一些燕麦紫米，还有玉米都属于粗粮，还有一些豆类食物，比如说黄豆，青豆等都是属于粗粮的，粗粮中富含的营养价值也非常丰富，而且它的加工比较简单，相比较于细粮来说，它保留的营养成分非常丰富，粗粮类食物中富含的一些淀粉和纤维素矿物质元素非常丰富，然而蛋白质含量相对比较少。

玉米粉就是玉米经过研磨之后所制成的一种食物，玉米属于粗粮类食物，所以说玉米粉也属于粗粮，在日常生活中，对于糖尿病人来说，就可以适当的选择玉米粉来使用，因为它的含糖量是非常丰富的，而且富含的膳食纤维含量非常多既可以补充身体所需要的一些营养物质，不会引起血糖波动的症状。在日常生活中，对于一些健康人来说，偶尔吃一次粗粮对身体健康也是非常有帮助的，粗粮中所富含的营养价值丰富，比如说有维生素，还有矿物质元素和脂肪等，尤其是粗粮的热量非常低，适当的吃一些不会出现长胖的现象，具有非常好的营养保健功效。

玉米面为什么是粗粮，而不是细粮

因为粗粮的定义就是相对于大米白面来说的。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

玉米粉和面粉有什么区别？

1、口感不同

玉米粉的口感较为粗糙，面粉的口感光滑细腻，不会有硌牙的感觉。

2、营养价值不同

玉米粉属于粗粮，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。面粉中则没有这么多的营养成分，其中含量最多的就属B族维生素。

3、用处不同

玉米粉最广泛的应用还是在食品、医药和制糖工业上，这些产品大都用玉米粉为原料，来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上。

面粉在生活中多被应用于饮食上，比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作，而且面粉还有一定的清洁作用，因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。

-面粉

-玉米面

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