玉米粉的营养价值

玉米粉的营养价值

用作为一种世界公认的黄金玉米粉，就是玉米经过研磨筛选之后所形成的一种食物，玉米粉具有非常高的营养保健功效，在平时生活中很多人都特别喜欢吃，比如说在早上做粥时就可以做玉米粥，那么玉米粉都富含哪些营养价值呢?对身体健康有什么帮助?

玉米粉作为一种粗粮类食物，它具有的营养价值非常丰富，相比较于细粮而言，它富含的蛋白质含量有些低，但是富含的一些其他营养物质非常多，可以起到健脾开胃，降低胆固醇，防癌抗癌的效果。比如说，玉米粉中富含的一些亚油酸和维生素的含量非常多，尤其是其中富含的维生素e可以使我们身体中的胆固醇降低，尤其是对于老年人来说，非常适合可以减少动脉硬化和高血压等病症的发生。玉米粉中富含的一些矿物质元素含量也是非常多的，比如说其中富含的一些钙元素和铁元素等可以预防冠心病等。

玉米粉中富含的一些氨基酸的种类也非常多，尤其是其中富含的赖氨酸含量有非常多，进入我们身体之后可以对肿瘤的生长起到抑制功效。玉米粉中富含的一些微量元素，比如说硒元素的含量也是非常丰富的，它在我们身体中可以起到促进氧化物分解的效果，同样的也可以起到抑制恶性肿瘤的功效。其实玉米粉作为一种粗粮类食物，其中富含的膳食纤维含量非常丰富，可以促进肠胃的蠕动，从而加速排便预防脂肪的堆积，并且也可以减少一些有毒物质的吸收等。

玉米营养价值

玉米的营养成分比较全面，蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖73.2%，钙0.022%，磷0.21%，铁0.0016%，胡萝卜素，维生素B1，B2，烟酸，谷甾醇，卵磷脂，维生素E，赖氨酸等玉米是世界上最重要的食物之一。如今，世界上约有三分之一的人口以玉米为主食。玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米、小米，热量高于面粉、大米、高粱。但缺点是粒度大，口感差，生活水平低的地区粘度低。玉米是一种重要的食物。在城市和发达地区，玉米是调节口味不可或缺的食物。随着玉米加工业的发展，玉米的食用品质不断提高；新型玉米食品，如玉米片、玉米粉、玉米渣、专用玉米粉、速溶玉米等。，产生，并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可以加工成玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等。

玉米和玉米面的营养价值一样吗

玉米面的营养价值还是很高的：

1.玉米的营养价值

玉米内所含的维生素，据有关专业人士实验显示是农作物小麦大米的近十倍。且玉米内的植物纤维能改善人体肠胃循环，起到促消化作用。玉米中谷氨酸的含量丰富，有助于大脑发育；玉米含糖量低，可起到降血压的辅助功能，常见于血糖偏高人群食物。

2.宝宝怎样吃玉米

比较小的宝宝，如果还没有消化和咀嚼功能，或者从未吃过辅助食物，建议父母将玉米榨汁给宝宝喝，每次一小杯即可。不宜过量，以前引起宝宝肠胃不适。如果是已经添加了辅食的宝宝则可以喝玉米粥，也可以榨新鲜的玉米汁或是玉米糊。宝宝三岁以后便可以煮新鲜玉米给宝宝自己咬食了，玉米煲汤也很滋补，且味道鲜美，但每次均不宜过量。

3.吃玉米有助智力发育

为什么说宝宝吃玉米有助于智力发育呢？原因是玉米中有一种叫谷氨酸的物质，可以促进大脑的智力发育。且玉米中除了谷氨酸还富含大量的维生素和脂肪酸等有益于宝宝生长发育营养物质，在促进大脑智力发育的同时，起到健脑功能。所以，有时间家长不妨适当地给宝宝食用玉米。做法可依据不同年龄段的宝宝选择不同的做法，以便宝宝食用和吸收。

4.吃玉米促进生长

玉米内所含的营养物质超出等同的大米和小麦。宝宝在生长发育过种中，身体代谢好，对维生素的需求较大，而玉米中所富含的维生素是大米和小麦的5-10倍之多。尤其是玉米内的维生素B2，在宝宝的生长发育中必不可缺，可起到促进宝宝皮肤和头发的健康生长和发育。在缺少维生素B2的情况下，会影响到人体对微量元素铁的吸收，有可能导致宝宝贫血，阻碍宝宝的健康成长。

5.吃玉米注意事项

无论在什么情况下，父母给宝宝喂食玉米，一定要是熟食，不能生吃玉米或是半生不熟的玉米，食物在不熟的情况下会导致宝宝腹泄。宝宝不适宜吃油炸过的玉米和爆米花，因其在制作过程中产生了有毒物质。另外宝宝不适宜吃生硬的老玉米，如果家长要喂食老玉米，建议磨成玉米粉之后再做玉米糊给宝宝食用。

玉米淀粉的营养与功效有哪些

营养价值分析
1.玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
2.玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
3.玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
4.玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
5.玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
功效与作用
1.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。

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