三黄鸡汤的做法
三黄鸡汤的做法
因为三黄鸡的羽毛嘴和脚都呈现为黄色,所以说取名为三黄鸡,它最早是由朱元璋命名的,相比较于其他的鸡品种来说,三黄鸡吃起来味道也更加鲜嫩,而且营养价值丰富,它可以起到补中益气,提高身体免疫力的效果,今天来跟大家介绍三黄鸡汤的做法。
三黄鸡汤的做法有很多种,因为原材料的不同可以导致非常多的做法,比如说可以选择用白萝卜炖鸡汤,还可以选择香菇或者蘑菇炖鸡汤等。首先小编来跟大家介绍一种萝卜炖三黄鸡汤的做法,我们将三黄鸡清洗干净之后切成均匀的块状,然后再放入烧开的水中滚烫一段时间之后捞出,在准备一些白萝卜去皮之后切成均匀的块状,然后也放入开水中进行滚烫,再准备一些葱姜蒜将它们切好,然后我们将所有的食材一起放入高压锅中,再加入适量的温水,还有一些食用盐和调味剂,煮开之后就可以来使用。
三黄鸡还可以选择和香菇做在一起炖成鸡汤,也是非常美味的,首先我们从超市中购买一只新鲜的三黄鸡,将它清洗干净之后切成块状,然后放入锅中进行焯水,我们在往锅中倒入适量的温水,把鸡肉放进去煮开,再转为小火,在准备另外一口锅里面放入食用油,等油加热之后把香菇放进去爆香,然后将香菇捞出来,倒入三黄鸡中,用小火炖一个小时,在出锅时可以添入一些香菜和白葱,在平时生活中适当的吃一些三黄鸡,对身体健康是非常有帮助的,但是它作为一种肉类食物,也是不适合吃太多的。
三黄鸡要用什么材料才能炖的好吃
三黄鸡炖土豆
材料
三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g
做法
1、鸡和土豆斩块。
2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后
加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,
怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。
三黄鸡炖冬瓜
材料
用料原材料:冬瓜100克,三黄鸡300克,姜10克,香菜10克,奶汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将三黄鸡斩件汆水,冬瓜切成三黄鸡大小的块,香菜洗净切段,姜切片待用。
2、净锅上火,放入奶汤、姜片、三黄鸡,大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味,撒上香菜段即成。
猴头菇炖三黄鸡
材料
用料原材料:三黄鸡350克,猴头菇100克,莲子、陈皮各5克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、三黄鸡斩块汆水,猴头菇冲水待用,莲子、陈皮洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
鸡肉汤的做法及配料
香菇鸡汤
主要食材:三黄鸡、黄芪、枸杞、党参、盐、香菇、味精等调味品
主要的制作步骤:
1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。
2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
3、将鸡块下入砂锅中,加上几片姜、适量水,大火煮开以后改文火。
4、文火煲40分钟,汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。
香菇鸡汤的食用功效:换季容易感冒,煮些鸡汤让孩子们增强抵抗力,洋葱是很好的食材,一起煮可以让汤变甜。
蒸南瓜清鸡汤
主要食材:母鸡、南瓜、花椰菜、姜片
制作步骤:
1、南瓜削皮切块备用。鸿喜菇、 美白菇、花椰菜(花椰菜洗净削去表面硬皮)洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用。
2、鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮(外锅一碗水)。最后加入川烫后的姑类与花椰菜即可。
蒸南瓜清鸡汤食用功效:可以缓解肠胃不适、对身体有很好的滋补作用,在一定程度上可以降低血脂、血糖、预防高血压等疾病。
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