三黄鸡的做法(三黄鸡怎么做)

三黄鸡的做法

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三黄鸡作为土鸡中非常有名的一个品种，因为它的羽毛嘴和脚都呈现为红色，所以说取名为三黄鸡，最早是朱元璋命名的，相比较于其他的鸡品种来说，它肉质吃起来非常鲜美，而且营养价值很丰富，受到很多消费者的青睐，那么三黄鸡的做法都有哪些呢?

三黄鸡作为一种肉类食物，它的做法也是有非常多种的，不仅仅可以煲汤用来烹饪，还可以和其他的食材做在一起等，非常美味，首先小编来跟大家介绍一种三黄鸡炖土豆的做法，我们准备一只新鲜的三黄鸡，将他清洗干净之后切成均匀的块状，然后再准备一些土豆去皮切块，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后把葱姜蒜辣椒，花椒香叶放进去爆香，然后把三黄鸡放进去之后再加入土豆均匀的翻炒一段时间，再往里面倒入料酒，生抽酱油，还有一些白糖，加入适量的清水，用中火慢慢的焖煮一段时间，然后在出锅时加入一些食用盐和鸡精调味就可以了。

三黄鸡其他的做法也是有很多种的，再来跟大家介绍一种三黄鸡煲的做法，首先我们往锅中倒入食用油，等油加热之后倒入葱姜蒜花椒，还有一些灯笼椒用小火爆香，然后准备一些新鲜的三黄鸡切成块儿，把鸡块儿放进去翻炒变色之后再加入一些白糖，在从超市中购买一些红烧汁，倒进去加入一些花椒和食用盐，翻炒一段时间之后再放入一些金针菇，香菇还有一些白萝卜进行翻炒，倒入适量的清水，然后我们将烧好的鸡块倒入锅中，慢慢焖煮就可以，这样非常美味的三黄鸡就做好了。

清炖三黄鸡的做法

现在随着人们生活水平的提高，大家对于食物的要求也越来越高，喜欢吃一些高营养价值的食物，比如说像三黄鸡这样吃起来肉质不仅仅鲜美，而且营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，做法也有非常多种，今天来跟大家介绍一种清炖三黄鸡的做法。

首先我们可以从市场上购买一只新鲜的三黄鸡，回来之后将他清洗干净，然后往锅中加入适量的清水，把三黄鸡放进去进行焯水再捞出来晾干，再准备一些其他的食材，有西红柿，还有一些葱姜蒜和八角花椒，然后再准备一只高压锅清洗干净之后往里面放入适量的清水，直到磨过三黄鸡之后就可以了，然后再将所有的原材料都放进去之后，加入适量的食用盐，用大火将它烧开，再转为小火慢慢的闷煮一段时间，在盛出时还可以加入一些香菜或者葱花等，这样一道非常美丽的清炖三黄鸡就做好了。

在平时生活中适当的吃三黄鸡对身体健康是非常有帮助的，而且清炖三黄鸡作为一种非常清淡的吃法，吃起来也不会摄入过多的热量，非常适合婴幼儿和孕妇使用，三黄鸡中富含的营养价值也非常丰富，比如说富含一些优质的蛋白，还有一些不饱和脂肪酸和矿物质元素微量元素等，它还可以起到补中益气，身体免疫力的功效。所以说在平时生活中适当的吃一些三黄鸡，对身体健康也是非常有帮助的，但是它作为一种肉类食物来说也是不适合多吃的，吃多的话也可能会造成长胖现象。

三黄鸡汤的做法

因为三黄鸡的羽毛嘴和脚都呈现为黄色，所以说取名为三黄鸡，它最早是由朱元璋命名的，相比较于其他的鸡品种来说，三黄鸡吃起来味道也更加鲜嫩，而且营养价值丰富，它可以起到补中益气，提高身体免疫力的效果，今天来跟大家介绍三黄鸡汤的做法。

三黄鸡汤的做法有很多种，因为原材料的不同可以导致非常多的做法，比如说可以选择用白萝卜炖鸡汤，还可以选择香菇或者蘑菇炖鸡汤等。首先小编来跟大家介绍一种萝卜炖三黄鸡汤的做法，我们将三黄鸡清洗干净之后切成均匀的块状，然后再放入烧开的水中滚烫一段时间之后捞出，在准备一些白萝卜去皮之后切成均匀的块状，然后也放入开水中进行滚烫，再准备一些葱姜蒜将它们切好，然后我们将所有的食材一起放入高压锅中，再加入适量的温水，还有一些食用盐和调味剂，煮开之后就可以来使用。

三黄鸡还可以选择和香菇做在一起炖成鸡汤，也是非常美味的，首先我们从超市中购买一只新鲜的三黄鸡，将它清洗干净之后切成块状，然后放入锅中进行焯水，我们在往锅中倒入适量的温水，把鸡肉放进去煮开，再转为小火，在准备另外一口锅里面放入食用油，等油加热之后把香菇放进去爆香，然后将香菇捞出来，倒入三黄鸡中，用小火炖一个小时，在出锅时可以添入一些香菜和白葱，在平时生活中适当的吃一些三黄鸡，对身体健康是非常有帮助的，但是它作为一种肉类食物，也是不适合吃太多的。

香炒三黄鸡怎么做

三黄鸡作为我们平时生活中非常熟悉的一种肉类食物，在中国消费市场的需求量鸡肉是仅仅次于猪肉的，所以说有很多人都特别喜欢吃鸡肉，三黄鸡吃起来也是特别美味的，而且营养价值非常丰富，它的做法有很多种，今天来跟大家介绍香炒三黄鸡怎么做。

首先我们可以从市场上购买回来一只新鲜的三黄鸡，回来之后将它清洗干净，把内脏去除，然后切成均匀的块状，再将三黄鸡放入锅中，添入适量的热水煮开之后进行焯水再捞出来，然后再准备一些土豆，将它清洗干净之后去皮切块，在准备一些胡萝卜清洗干净之后去皮切块，将土豆和胡萝卜放入锅中煮到八成熟的时候捞出，然后再准备一些青椒里面的籽取出来，再切成块状，然后我们再准备一些葱姜蒜，将它们切好之后往锅中放入食用油，把蒜瓣放进去爆香。

然后我们再将焯好水的鸡块放入锅中，等他出爆香味的时候，再把葱和姜一起放进去，还加入一些八角，再倒入适量的酱油均匀翻炒之后把胡萝卜和土豆一起放进去，加入一些高汤和香菇酱，用小火翻炒一段时间，出锅时加入一些辣椒和食用盐就可以了。在平时生活中我们就可以适当的做一道香草三黄鸡，它可以起到非常多的功效和作用，吃起来美味对身体健康有帮助，比如说其中富含一些优质蛋白，还有一些矿物质元素和维生素等，虽然三黄鸡作为一种肉类食物，但是适当的吃一些也不会引起发胖的现象。

三黄鸡怎么做

做法一，白斩三黄鸡
材料
三黄鸡一只 冰块 姜片 蒜 香菜，香葱 香油 生抽 黄生油
做法
1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料
2 在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸
3 然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟
4 把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟
5 拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油
6 待鸡放凉，斩件摆盘
做法二，三黄鸡养生汤
材料
三黄鸡 一个（我把鸡的肉和骨头分开了，我只用骨头去炖，肉拿去做冬菇滑鸡，所以一鸡可以两用。）
巴戟天，肉苁蓉，杜仲，当归 四个药材各5克，共20克。喜欢味道重的可以适量加
红枣，枸杞子，龙眼 随意
盐，姜 适量
做法
1鸡洗干净再把鸡肉和鸡骨头分开
鸡肉可以去做冬菇滑鸡，鸡骨头拿来炖。如果人多的话可以一整个去炖。
2.全部材料准备好洗干净
3.拿一个大大的碗也可用炖盅，把材料全部放入底部再放入鸡
4.然后放入适量的水和几片姜
5.我用的是电压力锅，隔水炖。
6.在上面拿个盘子反盖住
7.我用电高压锅隔水炖了30多分钟左右即可。
8.等气压下伐再开盖，撒点盐调味即可
9.真好喝
小诀窍
电高压锅入味比较慢，到时间后停后可适当在锅里里放一会入味就充分了。
做法三，三黄鸡配蒜头红葱头麻油酱汁
材料
"三黄鸡 1只","蒜头 2～3粒","红葱头 2～3粒","油 适量","盐 适量","麻油 适量","酱油 适量",
做法
1:三黄鸡先洗干净备用。先蒸三黄鸡大约20分钟来备用。先放油爆香蒜头和红葱头再加盐至熟。之后可以斩好鸡件后,把酱汁放入碗中再加上麻油和豉油即可
做法四，三黄鸡炖冬瓜
材料
用料原材料：冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。
2、净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。
做法五，三黄鸡炖土豆
材料
三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g
做法
1、鸡和土豆斩块。
2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后
加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，
怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

白斩三黄鸡的做法

三黄鸡750g左右葱段， 姜片各3-5
酱油4大匙香葱丝，鲜辣椒丝， 姜丝，各一撮
玉米油3 匙
白斩三黄鸡的做法步骤
1. 一只整理好的冰鲜鸡， 放一锅凉水里煮开， 水中可以加葱段， 姜片。 关键之关键：水滚开之后， 火关成中小火，不能滚打开10分钟左右， 翻一下身， 再煮5-10分钟， 关火5-10分钟， 用筷子深入空洞中，挑出， 刷香油！
2. 蘸汁料如图， 用小锅烧油至几乎冒烟， 将烈油浇入。
3. 又香又嫩的鸡上桌了！
4. 撕下的鸡骨头再放回锅里的汤中， 大火滚滚滚滚。 汤碗里放海盐粒粒， 白胡椒粉， 蒜苗花或香葱花， 原味鸡汤， 真棒！

清炖三黄鸡的做法

食材：三黄鸡、姜、枸杞、当归、红枣、盐等
做法：准备好以上所需食材，然后将鸡剁成小块，洗干净血水，将姜切片，开火放锅倒入水，水开后倒入鸡块、姜片开火放锅倒入水，水开后将鸡块放入焯一下水后捞出，并用凉水冲洗几遍，然后将当归、红枣、枸杞放入砂锅，加清水开大火水开后转小火炖两三个小时，然后加盐就可以出锅了。
方法看上去很简单，其实很是需要技巧的，很多技巧手法是没有人告诉你的，我就一步步给你解析一下：
1、飞水
飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，能让汤味更加鲜美。
2、冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
3、炖鸡汤的锅最好用砂锅
熬制鸡汤最好用砂锅，因为砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美，特别是出味道，十分美味。
4、火候要适当
炖汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢炖。这样使汤鲜醇味美。既清澈，又浓醇，这是炖汤最重要的。
5、最后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味，最好就是煮好以后撒上一些盐就可以了，不可在制作过程中加盐，盐时间长了就容易肉容易变老，不易煮熟，放晚了不容易入味。
清炖鸡汤
看了我的一步步分享你是不是才恍然大悟呢，毕竟做鸡汤的都不会告诉你这些东西的，他们只会告诉你一些大概，这也是你为什么做出来的汤和别人家特别是和饭店做的差别那么大，跟着我的方法，一步步的做，多练习几次就可以做出了特别好喝的鸡汤了，讲完了鸡汤，就不得不说一下他的营养价值了。
减少体寒、增加体质
鸡汤算是一种滋补的汤品，在秋冬季节的时候，经常喝鸡汤可以改善体质，起到暖身御寒的作用，有些人冬天很容易感冒，但是经常喝鸡汤，体质会变好，鸡汤煮过之后会释放一种特殊的氨基酸，可以减少发炎的情况，也能预防感冒。
强健筋骨、改善气色
鸡汤本身就是滋补的汤品，如果和鹿茸一起熬，可以达到补肾的作用，如果血气不足的人喝，也可以达到养血的效果，经常喝鸡汤会改善很多。
清炖鸡汤
补虚填精、健脾活血
鸡汤维生素A、蛋白质含量很高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、的功效。
虽然鸡汤的营养价值极高，也不是什么人都能经常喝的，下面分享一下鸡汤有什么禁忌：
高血压患者
高血压患者喝鸡汤，会使血压持续升高，难以降下，还会进一步加剧动脉硬化，特别的不适合高血压患者食用。
高血脂患者
鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病，不适用高血脂患者食用。
胆道疾病患者
鸡汤的脂肪含量高，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，分泌更多的胆汁参与消化，容易诱发胆囊炎发作。所以，胆囊炎和胆结石症经常发作的患者，不宜多喝鸡汤。
胃酸过多的人
患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者自身胃酸分泌就过于旺盛，如果喝鸡汤的话，会更加刺激胃酸分泌，加重病情。所以，胃酸分泌过多的人不宜喝鸡汤。
肾功能不全的人
鸡汤中含有丰富的小分子蛋白质，而患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症扥肾功能不全的患者对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。