鱼豆腐怎么吃(买的鱼豆腐怎么做好吃)

鱼豆腐怎么吃

鱼豆腐的营养价值和鲜美口感受到了人们的一致认可，通过吃鱼豆腐确实可以满足我们的食欲，那么鱼豆腐怎么吃呢?也有很多朋友对此并不是非常的清楚，接下来就让本文来为大家展开详细的讲述，希望能对大家有用。

1、红烧鱼豆腐

鱼豆腐可以做成红烧口味的，如果喜欢吃红烧菜肴的话，那么将鱼豆腐做成红烧鱼豆腐绝对会让自己非常的喜欢，而且制作方法非常的容易，首先要准备适量的优质新鲜的鱼豆腐，将其清洗干净后沥干水分备用，在锅里面放入少量的油，烧至8成，热后将处理好的鱼豆腐放进去进行翻炒，在倒入料酒，酱油，食用盐和少量的味精，炒香后再注入少量的清水，焖几分钟后即可。

2、鱼豆腐煲汤

鱼豆腐用来煲汤，相信应该也是很多朋友都比较喜欢吃的，用鱼豆腐做成的汤味道也是很浓香的，首先要准备适量的鱼豆腐将其洗净后放入锅中再倒入半锅水，一定要将鱼豆腐全部都淹没，然后再撒入少量的葱花，生姜片，以及少量的食用盐和味精，用大火将其煮开后再改用小火，直到将其煮成浓汤后即可服用。

3、麻辣鱼豆腐

平时如果自己的口味比较重的话，那么可以将鱼豆腐做成麻辣鱼豆腐来享用，首先要准备适量的辣椒粉或尖辣椒以及适量的新鲜鱼豆腐，先在锅里面放入少量的橄榄油把油烧热，再把鱼豆腐放进去稍微翻炒一下，再将准备的辣椒粉或尖辣椒一起放进去进行翻炒，最后再撒入少量的味精，直到将其炒入味后即可。

鱼豆腐的吃法是有很多种的，不同的吃法可以带来不同的口味享受，如果大家喜欢吃鱼豆腐的话，那么可以将鱼豆腐做成自己喜欢的美味菜肴来慢慢享用。

买的鱼豆腐怎么做好吃

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，那么，鱼豆腐怎么做好吃呢？下面为大家带来买的`鱼豆腐怎么做好吃，快来看看吧。

食材

主料：青椒180克，鱼豆腐100克

辅料：油适量，盐适量，味极鲜适量

青椒炒鱼豆腐步骤

1.准备好青椒。

2.把青椒去心洗干净然后掰开。

3.炒勺中加入油，待油热倒入青椒。

4.加入少许的盐。

5.加入少许的味极鲜。

6.倒入准备好的鱼豆腐。

7.加入少许的水翻炒一下。

8.盛入盘子中食用。

鱼,豆腐怎么做好吃

鱼豆腐一直都比较受大家的欢迎，我们一般在吃鱼豆腐的时候都会选择在涮火锅的时候吃，其实现在鱼豆腐也已经被制作成了一种休闲零食，自己在家里其实也是能够制作鱼豆腐的，因为鱼豆腐里面其实并不含有鱼，只不过还有一种鱼的调料，他大多数都是面粉的成分，那么自制鱼豆腐怎么做呢?
自制鱼豆腐的做法步骤
步骤1清洗处理好鱼柳，检查清楚是否还有骨刺，用厨房吸干表面水分或者晾干表面水分
步骤2将鱼柳切成小块，剁碎或者用家用料理机碎肉机等将肉打碎。
步骤3加入木薯粉或者薯粉、半个鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉，用筷子将碎肉朝着一个方向搅打，搅打到感觉有发黏的感觉就差不多了。
步骤4取一个碗，在碗底刷一层油，将搅打好的鱼肉泥装入碗里，稍微用勺子按压，最好能弄平整些。
步骤5在锅中加入适量水跟架子，水沸后入锅大火蒸15分钟左右即可出锅。
步骤6用木薯粉，加了黑胡椒的样子
步骤7用薯粉，没有加胡椒粉的样子
自制鱼豆腐的小贴士
1、装鱼肉泥的碗最好是方形的，底部刷油最好不要省去，避免蒸熟后不易倒出，如果用玻璃碗，要注意选择耐高温的哦。这个碗最好选择大一点的，因为鱼肉蒸的过程中会膨胀的比较大，出锅后会回缩。
2、蒸好出锅后，切块就可以食用了。也可以做成不同的菜色，跟肉丸的食用方式雷同。
3、我分别做了加木薯粉跟薯粉的鱼豆腐，口感味道差不多，如果是给小孩子食用，最好就加薯粉的。
4、除了龙利鱼柳外，也可以换成骨刺少的鱼肉的。马鲛鱼、鲈鱼等也是不错的选择的。

鱼豆腐的烹饪方式都有哪些，怎样做更美味？

鱼豆腐不像普通豆腐是用大豆做的。取而代之的是以鱼肉为主料，用其他小料和生粉做成鱼糜。然后切成小块，油炸。它被称为鱼豆腐，因为它看起来像豆腐。

像日本豆腐一样，鱼豆腐与大豆无关。鱼香肉丝里没有鱼，老饼里也没有老婆，但是鱼豆腐里有鱼，只是没有豆。鱼豆腐一般先蒸后炸。做的不好，就会干。现在我们应该回到问题上来。

今天的问答：鱼豆腐炸了怎么不干？

鱼豆腐也叫炸鱼糕。当你听到这个名字的时候，你应该知道，鱼豆腐其实和鱼糕、鱼丸差不多。鱼豆腐一般是蒸、炸、定型，然后用火锅涮一下，用毛菜做，辣、炸、烧，方便又好吃。煮熟后，口感细腻，富有弹性。

那么为什么鱼豆腐炒完之后是干的呢？因为不了解生产工艺和使用的材料，只能凭经验说说自己的看法。

水不足。做鱼豆腐的时候，像鱼丸一样，水要给的适当，不能多也不能少。如果水分不足，鱼糜会变干，成品会失去弹性。高温蒸炒后会流失更多的水分，造成鱼干豆腐。一般水和鱼的比例在1: 1左右。

用盐。做好鱼糜后要放盐。如果先放入，鱼糜搅拌后会粘在一起，部分蛋白质会沉淀成颗粒而不是形成凝胶，影响鱼糜的吸水性，鱼豆腐弹性不足，口感平淡。盐的量不能少。盐是一种电解质，可以使鱼茸吸水。在外界机械力的作用下，盐可以与鱼茸中的水和蛋白质结合形成凝胶，使鱼豆腐在空气进入期时变得柔软、嫩滑。一般一斤鱼是20克盐。

生粉的量，要想把豆腐做好，关键在于鱼糜做的好不好。所以鱼糜中加入的材料是成比例的，比例也是日常生活中积累的经验。一般一斤鱼加80g生粉。

搅拌好，无论做鱼丸、鱼糕、鱼豆腐，都要搅拌好。也有说盐、生粉、水、鱼糜在外力作用过程中只有空气进入才能形成蓬松的凝胶，俗称搅拌均匀。

以上是我平时的经历。让我们去实践学习。实践可以让知识成为我自己的。

[鱼豆腐] 特点：柔软、嫩滑、富有弹性、营养丰富

第一步：[准备配料]

成分：龙利鱼片500克

辅料：生姜15克，洋葱5克，鸡蛋1个

调料：盐20g，玉米淀粉80g，鸡精3g，猪油5g，水500g，白胡椒3g。

第二步：[加工配料]

龙利鱼片切成小块以备后用

生姜去皮，做姜泥10g，生姜切片5g，葱结，鸡蛋只需蛋清。将姜片和洋葱节放入碗中，加水，抓捏成洋葱姜水，放入冰箱冷冻。

第三步：[开始生产]

鱼肉切成小块，放入蒸煮机中绞碎。

加入1/3的冷冻洋葱和姜水，继续搅拌。

3.然后加入姜蓉，盐、鸡精、玉米淀粉、猪油和白胡椒，然后加入剩余的一半洋葱、姜水和蛋清，继续搅拌。

4.最后一次加入所有的洋葱和姜水，继续搅拌，直到鱼变得蓬松。

5.用方形器皿，底部及周围刷一层油，然后倒入鱼糜，放入蒸锅蒸30分钟左右。

6.蒸熟，冷却，切成大小合适的豆腐块。

7.把油放在有七层油的锅里煮。加入鱼豆腐，煎至膨胀一点，颜色金黄。

8.炸鱼豆腐就看你想怎么吃了。可以火锅煮，汤中煮，油炸。吃起来很方便。

[鱼豆腐]疑问解答

问：用来做鱼豆腐的玉米淀粉可以用其他生粉吗？

甲：当然可以。木薯淀粉是做鱼豆腐最好的方法。木薯淀粉不同于其他淀粉，其脂肪、蛋白质和灰分含量较低，直链淀粉含量低于其他淀粉，而直链淀粉和支链淀粉的分子量较高。木薯淀粉对食物的味道没有贡献。它的优点是可以完整直接的呈现食物的原味，还可以增稠稳定食物，正好可以解决鱼豆腐容易干的问题。

[鱼豆腐]生产技术总结

其他鱼可以用来做鱼豆腐，可以根据自己的喜好选择。选择龙里鱼是为了方便，不用担心鱼刺。

添加洋葱和姜水的效果是吸收和融合洋葱和生姜的风味，具有独特的香味，并去除腥味。

姜葱水在冰箱里冷冻(不是冷冻)来代替冰水，这是洋葱姜水和冰水。用蒸煮机打鱼糜会使鱼糜温度升高，破坏鱼糜蛋白的溶胶性质。所以冰水是让鱼豆腐有弹性的前提。

加入姜蓉是为了品尝鱼豆腐。不管怎么做肉丸或者鱼丸，都要切一些姜蓉加入期，因为洋葱姜水不能代替鱼里的姜的味道。

添加蛋清是因为蛋清具有进食能力强、凝血效果好的特点。添加的目的是增加胶溶度，保持鱼豆腐的弹性和嫩度。

加入猪油是为了增加口感，使口感细腻顺滑，猪油有美白作用。不要用太多的猪油，否则会造成油腻的味道。

玉米淀粉的作用是增稠和增加粘度。添加淀粉会增强鱼茸的吸水性，有利于成型。

器皿周围刷油，防止蒸好的鱼糜脱落，否则鱼糜容易粘在器皿周围，难以取出。

制作精良的鱼豆腐一般都是油炸或者油炸，而不是直接食用，这也是鱼豆腐的特点。最后总结

虽然鱼豆腐是一种方便又美味的食物，但还是有很多细节需要注意。只要你能按照我上面说的细节去做，一定能做出漂亮好吃的鱼豆腐。不管是吃火锅还是做饭，都是加分菜，朋友在家也可以！我相信我会得到很多称赞。

鱼豆腐怎么吃

鱼豆腐怎么吃鱼豆腐的营养价值和鲜美口感受到了人们的一致认可，通过吃鱼豆腐确实可以满足我们的食欲，那么鱼豆腐怎么吃呢?也有很多朋友对此并不是非常的清楚，接下来就让本文来为大家展开详细的讲述，希望能对大家有用。

1、红烧鱼豆腐

鱼豆腐可以做成红烧口味的，如果喜欢吃红烧菜肴的话，那么将鱼豆腐做成红烧鱼豆腐绝对会让自己非常的喜欢，而且制作方法非常的容易，首先要准备适量的优质新鲜的鱼豆腐，将其清洗干净后沥干水分备用，在锅里面放入少量的油，烧至8成，热后将处理好的鱼豆腐放进去进行翻炒，在倒入料酒，酱油，食用盐和少量的味精，炒香后再注入少量的清水，焖几分钟后即可。

2、鱼豆腐煲汤

鱼豆腐用来煲汤，相信应该也是很多朋友都比较喜欢吃的，用鱼豆腐做成的汤味道也是很浓香的，首先要准备适量的鱼豆腐将其洗净后放入锅中再倒入半锅水，一定要将鱼豆腐全部都淹没，然后再撒入少量的葱花，生姜片，以及少量的食用盐和味精，用大火将其煮开后再改用小火，直到将其煮成浓汤后即可服用。

3、麻辣鱼豆腐

平时如果自己的口味比较重的话，那么可以将鱼豆腐做成麻辣鱼豆腐来享用，首先要准备适量的辣椒粉或尖辣椒以及适量的新鲜鱼豆腐，先在锅里面放入少量的橄榄油把油烧热，再把鱼豆腐放进去稍微翻炒一下，再将准备的辣椒粉或尖辣椒一起放进去进行翻炒，最后再撒入少量的味精，直到将其炒入味后即可。

鱼豆腐的吃法是有很多种的，不同的吃法可以带来不同的口味享受，如果大家喜欢吃鱼豆腐的话，那么可以将鱼豆腐做成自己喜欢的美味菜肴来慢慢享用。

孕妇可以吃鱼豆腐吗对于怀孕的女性来说，都非常的注重饮食，因为她们都知道，自己所选择吃的食物不仅关系自身健康，更关乎到胎儿的健康，所以对食物的选择确实应该要合理得当，那么孕妇可以吃鱼豆腐吗?下面就让本文来为大家解答。

1、孕妇可不可以吃鱼豆腐

对于怀孕的女性来说，确实应该要合理的安排好自己的饮食，对于食物的选择必须要谨慎，平时应该要多吃一些新鲜的水果蔬菜，以及一些营养价值丰富的食材，这样才能够满足自己身体对营养的需求，鱼豆腐虽然是用鱼肉经过了特殊加工而做成的一种食材，但是在鱼豆腐中含有的各类营养是很充足的，所以孕妇是可以吃鱼豆腐的。

2、孕妇吃鱼豆腐的帮助

孕妇在平时吃一些鱼豆腐是很有帮助的，因为在鱼豆腐中的一些微量元素和蛋白质，能够满足孕妇身体所需，可以促进胎儿的生长发育，所以孕妇在平时经常吃一些鱼豆腐是可以获取很多营养的，而且孕妇吃鱼豆腐还可以起到预防贫血的作用，因为鱼豆腐中含有的铁元素含量很充足，可以帮助孕妇预防贫血的出现。

3、孕妇吃鱼豆腐的方法

孕妇吃一些鱼豆腐确实具有很好的滋补作用，能够使自身的体质得到增强，让免疫力得到提高，而且还可以预防贫血，带来的诸多好处不言而喻，但是孕妇吃鱼豆腐必须要讲究正确的方法，鱼豆腐不可以多吃，而且鱼豆腐不可以做成口味太重的菜肴，可以将鱼豆腐用来煲汤或者用来清炒，比较适合孕妇食用。

通过上文的讲述，我们得知孕妇是可以吃鱼豆腐的，而且孕妇吃鱼豆腐可以带来很多的好处，但是孕妇吃鱼豆腐不能贪多，而且要讲究正确的方法。

减肥可以吃鱼豆腐吗很多人都非常注重身材，于是他们在平时会非常的注重减肥，对食物的选择也会比较的挑剔，那么减肥可以吃鱼豆腐吗?很多人对此都不了解，下面本文将为大家详细讲述，希望可以给需要减肥的朋友提供帮助。

1、减肥可不可以吃鱼豆腐

对于需要减肥的朋友来说，在平时一定要合理的饮食，这是减肥的关键所在，除了进行必要的锻炼以外，还要控制饮食。平时应该要清淡饮食，多吃一些绿色的食品，像一些高热量高脂肪的食物要限制摄入，鱼豆腐营养价值很高，热量适中，不算高也不算低，所以减肥的话是可以吃鱼豆腐的，但是不能过量。

2、减肥吃鱼豆腐要注意

在减肥期间，如果非常想吃鱼豆腐的话，那么千万不能吃得太多，少量的吃一些鱼豆腐是不会造成肥胖的，但是如果吃太多的话，就会堆积热量引起肥胖了，而且一定要注意所选择吃的鱼豆腐必须要确保是新鲜的，食用的方法也要讲究合理得当，可以将鱼豆腐用来清炒，或者是用来做成清汤，这些吃法比较适合减肥的人。

3、减肥的饮食方法

平时注重减肥的人，除了要少量的吃一些鱼豆腐以外，还要注重其它的饮食安排，应尽量的以清淡饮食为主，要限制摄入高脂肪，高热量，高糖分的食物，而且一定要注重锻炼，加强体育锻炼并配合好合理的饮食，才能够起到良好的减肥作用，在平时一定要注意，管住自己的嘴是非常重要的。

通过介绍我们得知，减肥是可以吃鱼豆腐的，但是减肥吃鱼豆腐的量千万不能太多，少量的吃一些不会有影响，此外减肥的人要注意饮食，一定要以清淡为主，合理的安排好自己所吃的食物很关键。

吃鱼豆腐会过敏吗鱼豆腐一直以来都是很多家庭比较常吃的一种食材，可以用鱼豆腐做成各类美食来享用，既能够品尝鲜美的佳肴，又能够补充很多的营养，但是很多人会非常的担心吃鱼豆腐会不会过敏?下面本文将为大家讲述。

1、吃鱼豆腐会不会过敏

鱼豆腐确实是用鱼制作成的，一种类似于豆腐的特殊食材，口味比较鲜美，但是所选择的鱼基本上都是淡水鱼，淡水鱼的话不像海鲜那样有刺激性，所以吃鱼豆腐是不会造成过敏的，当然有些人对于蛋白质过敏的话，那么吃鱼豆腐是会容易引起过敏反应的，正常情况下是不会造成过敏情况出现的。

2、鱼豆腐的禁忌人群

鱼豆腐虽然一般不会造成过敏情况的出现，但是也并不是所有的人群都可以吃鱼豆腐，如果对于鱼肉存在过敏反应的情况，那么鱼豆腐是不可以吃的，过敏体质比较严重的人在平时要慎食鱼豆腐。还有存在痛风症状的人，在平时也是不可以吃鱼豆腐的，因为鱼豆腐中含有一定量的嘌呤成分，对于痛风的人群不利。

3、吃鱼豆腐的方法

鱼豆腐是需要经过烹调后才能够食用的，一定要将鱼豆腐烧熟烧透后才能吃，鱼豆腐可以做成很多美味佳肴，可以做成红烧鱼豆腐或者是清炒鱼豆腐，各种吃法都是比较鲜美的，但是一定要注意，要将其烧透后才能吃，并且不可以过量的食用，这是平时我们在吃鱼豆腐的时候需要引起注意的，只有讲究正确的方法吃鱼豆腐才能确保健康。

吃鱼豆腐会不会过敏是根据自己的体质来决定的，一般情况下是不会造成过敏反应的，但是如果对蛋白质过敏的话，那么就有可能会造成过敏的反应。特殊体质的人群在平时不要吃鱼豆腐，健康的人群吃鱼豆腐要控制好量。

扩展阅读：鱼豆腐

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/yingyangjiazhi/52218.html

上一篇: 鱼豆腐的功效与作用

下一篇: 鱼豆腐的营养价值

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!