炒腊肠需要焯水吗(炒腊肠时，是直接下锅还是先蒸？)

炒腊肠需要焯水吗

很多人都喜欢把腊肠炒着吃，因为腊肠炒着吃，非常的鲜香，而且制作起来也非常的方便，那么炒腊肠需要焯水吗?这是很多人都比较疑问的，接下来就让本文来为大家做出正确的介绍说明，希望能对大家提供有效的帮助。

1、炒腊肠需不需要焯水

如果要把腊肠炒着吃的话，确实需要进行一定的处理，将其焯水其实是有必要的，为什么要焯水呢?因为如果直接把腊肠炒的话，可能不太容易入味，如果经过焯水后再来炒的话，那么很容易入味，很容易被炒熟，所以大家在炒腊肠的时候尽量进行焯水，这样便于烹调，而且焯水的方法也是非常简单的。

2、腊肠焯水的方法

把腊肠焯水的方法非常容易，只要将腊肠放到烧开的水中煮，大概几分钟后就可以了，煮好以后再把它捞出来切成片，然后再进行清炒，或者进行其它的烹调方法。焯水非常简单，但是一定要注意时间的控制，焯水的时间不能太长，如果放在水中的时间太长的话，那么会损失掉腊肠的营养，也会使它的口感下降，一般不要超过三分钟。

3、炒腊肠的方法

通过焯水后的腊肠可以将其切成片，然后再用来清炒，炒腊肠的话其实也是比较容易制作的，只要将腊肠放到锅中加入食用盐和调味料，然后再放入少量的酱油，直到将其炒香后即可。如果感觉单独炒腊肠味道不够重的话，那么还可以添加一些辅料在里面，比如配合辣椒或者荷兰豆等一起炒。

炒腊肠是需要进行焯水的，因为经过焯水后的腊肠会非常容易便于烹调，如果不知道该如何进行跳焯水的话，那么上文讲述的方法可以作为参考，希望本文能对大家有用。

炒腊肠时，是直接下锅还是先蒸？

炒腊肠前，到底要不要先上锅蒸？总有人做错，难怪不好吃！广东朋友送给我的腊肠，还在冰箱的冷冻里边保存，再不吃都又要过年了，赶紧拿出来把它吃掉，但是怎么吃就成了一个问题，因为我是地道的北方人，他朋友送给我的时候，我就随手把它放起来了，当时看着腊肠就感觉像是胶状的肉一样，没什么食欲。

就在饭店吃了一次炒腊肠之后觉得味道还挺好，正好家里还有赶紧拿出来，把它全部解决掉，说不定等到过年的时候又能收到一些腊肠。如果吃过腊肠的话，应该知道即使没有冷冻的腊肠，人生也是没有任何水分的，看起来真的就像一根肉质的胶棒一样！所以很多人就认为，腊肠在烹饪之前一定要先上锅把它给蒸熟！

那么在炒腊肠之前，到底要不要先把他上蒸锅中蒸熟呢？听广东人给你介绍该怎么做，可以说在炒腊肠之前总有人做错，所以你才会觉得广东的腊肠不好吃！如果你上锅蒸了，那真的就错了，之后怎么炒，都不会太美味。先把腊肠从冰箱里不要拿出来解冻，解冻过之后，将腊肠改刀，切成片。

我们准备一个干净的盆子在里边加上适量的开水，再倒入少量的面粉，然后把切好的腊肠放入面粉水中浸泡，这样做的目的是为了让面粉吸附掉腊肠表面的灰尘，而且经过热水浸泡之后，腊肠就会变得很软，就不会那么干瘪了！

浸泡过之后，再用清水冲洗两遍，就可以开始直接下锅里边炒了，如果是直接上锅蒸的话，腊肠在制作的过程当中就是需要通过风干的方法来保存的，表面的灰尘非常多，蒸锅只会让灰尘全部还在腊肠上面，而且蒸过再炒，一炒就碎了，自然不好吃！

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