鸡血(食用鸡血的功效和禁忌有哪些)

鸡血

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我们通常将我们身体中的流淌的红色的液体称为血液，而人体中流淌血液我们称之为人血，其他动物身体中流淌的血液我们相应的说是这种动物血，而我们今天要说的鸡血自然就是流淌在鸡身体内的血液，那么下面小编就带领大家具体认识一下鸡血。

1.随着现在人对美食的追求，越来越多的动物的血也被大家用来当做一种食物，比如大家在吃火锅的时候一定都吃过鸭血，而在我国东北地区，每逢冬天杀猪之后会用猪血灌上血肠，蒸熟了之后来吃，这些血肠跟酸菜一起炖，吃起来也是非常的好吃的，而且其中营养物质也比较丰富，在生活中也有很多人将鸡血制作成一种食材然后供大家食用。

2.通常情况下，在自己家杀鸡的时候会先将鸡的脑袋切下来，接下来就是一个放血的工序，大家可以找来一个清洁的比较大的碗，然后将鸡血全部放入到这个碗中，之后便可以用碗中的鸡血制作各种各样的食材了，由于鸡血是一种液体的食物，所以很多人在制作鸡血的时候，也会选择将鸡血进行一下蒸制处理。

3.鸡血中含有一定量的血红蛋白，吃一些鸡血可以帮助起到一个祛风活血的效果，另外鸡血这种食材经常被大家制作成为血豆腐，一些身体中缺血的人也可以通过吃一些鸡血来补血，鸡血中还含有一定量的蛋白质和血红素铁。

鸡血是一种在日本地区以及欧美的很多地区比较受欢迎的食材，这些地区的人们通常将鸡血制作成为血豆腐来吃，在日本地区和一些欧美地区，通常亲切的将鸡血称之为液体肉，一般情况下再选取鸡血的时候，建议选取一些家养的鸡身上放出来的血。

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鸡血的热量

热量对于减肥的人来说是一个比较敏感的词汇，因为一种食物的热量直接决定减肥的成败，很多人在减肥的时候，会选择吃一些热量比较低的食物，因为低热量的食物可以很好的消耗掉，从而帮助我们达到一个燃脂的效果。那么鸡血的热量是多少呢?

1.作为一种营养价值比较均衡的食物，很多人会认为鸡血中的热量一定是非常高的，因为一方面鸡血中所含有的营养价值比较丰富，而另外一方面鸡血经常被人们称之为液体肉，所以很多人都会人为的鉴定鸡血是一种热量比较高的食物，但事实总是与想象相反的，今天我们所说的鸡血，这种食物的热量并不高，甚至要低于一些水果的热量。

2.通常情况下，我们在衡量一种食物的热量的时候会选择100克的这种食物可食用部分来衡量，而这些数量的鸡血中所含有的热量仅仅为49大卡，很多人会通过跑步来消耗热量，还有一些人在摄取的热量不多的时候，会选择通过散步来消耗掉热量，那么49大卡的热量需要我们散步多少分钟呢?

3.通常当一个成年人的集体想要消耗掉49大卡的热量是，如果选择散步的方法的话，需要散步34分钟左右，当然了这是指将49大卡的热量全部消耗掉，不过其实我们在生活中是不需要全部消耗掉这些热量的，因为我们在进行各项生命活动的时候，也是需要一定的能量的。

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鸡血怎么吃

这些年来一些动物的血液做成食物也是比较受到大家欢迎的，而且这些血液中还含有非常丰富的营养价值，这也更加受到了大家的青睐，但是对于液体的血液来说，很多人对其制作方法还是有很多不了解的，下面小编就来给大家介绍一下鸡血怎么吃。

1.很多人会觉得一种液体的食材该怎样制作才能好吃呢，但其实我们在生活中会经常将鸡血蒸成固体的食材，而人们也经常称这个固体的鸡血为血豆腐，那么这样听起来，其实鸡血就和豆腐是差不多的。生活中制作豆腐的方法，可以炒豆腐，还可以做麻辣豆腐，另外还可以做豆腐汤，那么鸡血这种食材也是如此，大家也可以同样的制作炒鸡血，麻辣鸡血和鸡血汤。

2.小编想教给大家一道鸡血面的做法，这是一道主食，对于一些生活繁忙的人是很实用的，我们在制作这道鸡血面之前，先要准备一些鸡血，鸡肉，花椒，生姜，葱花，以及一些胡椒粉等其他调味食材。

3.我们将鸡血加入到一个碗中，并向碗中加入适量的凉水，然后我们将其充分的搅拌，接下来就用这个鸡血混合好的水和面，和好面之后我们需要将这个鸡血饼擀一下，接下来我们将擀好的鸡血饼切成丝状，把事先准备好的鸡肉和一些其他食材放入锅中煮烂，并捞出切好。

4.将食材一起放入锅中，在锅中加上一些酱油，葱花，香菜，煮好之后就可以出锅吃了。

鸡血的吃法当然不仅只有鸡血面一种，不过其他的吃法小编在这里就不给大家做具体的介绍了，其实大家在生活中制作鸡血这种食材的时候，可以依照制作豆腐的时候所选择的制作方法来制作鸡血。

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鸡血的做法

说起鸡血这种食物大家一定并不陌生，即便是在生活中并没有吃过鸡血，但是听到鸡血的名字也一定可以推测出就是鸡身上的血液制作出来的食材，通常情况下，人们会将鸡血凝结成血豆腐来吃，那么鸡血作为一种食材，它的做法有哪些呢?

1.小编今天想给大家介绍两种鸡血的做法，第1种鸡血的做法叫做剁椒鸡血，制作剁椒鸡血之前需要准备一些鸡血，香葱，剁椒，大蒜和料酒，制作剁椒鸡血的具体步骤是先将我们准备好的食材切好，然后将鸡血切成块状之后进行一个焯水处理，将油下入到锅中，用锅中的食用油爆炒葱姜蒜，炒完之后将剁椒也放入其中，紧接着将我们焯水处理好的鸡血加入到锅中，然后用勺子翻炒均匀，并向锅内撒上一些葱花，就可以盛盘来吃了。

2.小编今天想教给大家的第2种制作鸡血的方法叫做蘑菇煮鸡血，我们需要事先准备一些鸡血，蘑菇，鸡毛菜，还有熟肉片。

3.将鸡血切成块状之后进行一个焯水处理，紧接着在锅中已经把油烧热之后我们先将已经清洗干净的蘑菇加入到锅中，并将已经切好的肉片加入到锅中一起翻炒，炒一段时间之后，我们将鸡血和鸡毛菜加入到锅中，接着向锅中加入一些清水进去，清水加的不要过多，正好盖过菜就好了，向锅中加入一些食盐进去，翻炒一会儿之后就可以吃了。

今天小编给大家介绍的这两种有关鸡血的做法，大家是不是已经学会了呢?另外鸡血还有非常多的其他做法哦，比如生活中很多人会选择将鸡血熬成汤来喝，还有一些人会选择制作麻辣鸡血来吃，建议一些贫血的人可以多吃一些鸡血帮助补血哦。

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鸡血不能和什么一起吃

我们在吃一些食物的时候难免会考虑，在吃这种食物的时候不能和哪些食物一起吃，因为很多食物如果单拿出来是很有营养价值的，但是如果二者一起吃很有可能会对我们的身体造成一定的伤害，严重的甚至会导致中毒的后果，那么鸡血不能和什么一起吃呢?

1.目前为止并未发现有哪些食物会与鸡血这种食物出现相克的现象，所以也就是说大家在吃鸡血的时候是可以没有顾虑的，也可以在吃鸡血的时候适量的吃一些其他食材，对我们的身体都是不会有影响的，另外建议生活中的一些有贫血的患者，要适量的多吃一些鸡血，因为鸡血中含有比较丰富的铁元素可以帮助很好的治疗贫血的现象。

2.在制作鸡血的过程中，大家还要注意，千万不要将鸡血这种食材弄的太过火了 因为如果将鸡血弄得太过火的话，会容易导致我们在吃鸡血的时候口感非常的不好，就好像我们在嚼蜡一样。

3.对于孕妇来说，在生活中吃一些其他的食材的时候，也可以与鸡血这种食材搭配，这是由于鸡血中含有丰富的铁元素，而通常情况下孕妇在怀孕期间会出现贫血的现象，贫血严重的孕妇会导致出现死胎的现象，所以在怀孕期间补血也是非常重要的。

4.鸡血虽然没有相克的食物，但是在吃鸡血的时候，大家还是要注意很多事项的，比如对于一些高血压的人来说就不可以吃鸡血。

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食用鸡血的功效和禁忌有哪些

食用鸡血的功效：

1、能益血补虚，活血，鲜毒。

2、用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎。

3、鸡血中含铁量较高，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血。

4、鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢。

5、鸡血能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

6、鸡血可补血养血之功。

食用鸡血的禁忌：

1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

2、动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

扩展资料：

鸡血汤的食补功效：

1、鸡 血

保护心脏，补血和解毒；能治疗口疮，强筋健骨；对支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃肠病、慢性肝炎、祛风等症有通络活血、补血养血、安神的功能。

2、鸡 肝

含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。补肝，止血补血，安胎；对治疗腹痛、食积、夜盲、贫血等症，有一定的疗效。

3、鸡 珍

补铁的佳品，韧脆适中，口感爽脆，有帮助消化的作用；蛋白质十分丰富，对人体内器官有洗涤作用，而且能改善器官功能，对防止一些疾病的发生有很好的效果。

4、鸡 肠

强肾，对肩周炎、骨膜炎、急性乳腺炎、腰背痛、腰膝酸软等症有补养作用，还能强筋健骨。

-鸡血

-鸡血汤

鸡血的成分是什么

鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

鸡血怎么做好吃家常做法

用料

主料

鸡血250克

南豆腐1盒

辅料

黑木耳

50克

青蒜

15克

调料

色拉油

1勺

食盐

适量

香油

少许

高汤

适量

鸡血汤的做法

1.宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）

2.在碗里划几刀，让鸡血就成小块状

3.同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用

4.热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水

5.放入一勺食用油

6.水烧开后加入事先泡发好的黑木耳

7.再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子

8.加入少许盐（编辑的时候重复了，上面这张也是放盐的图片）

9.加入鸡血

10.水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡

11.撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里

12.最后淋上香油就可以出锅了

烹饪技巧

1、鸡血的处理是这样的：事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了，如果你买不到土鸡，自己也不能宰杀，干脆买现成的或者到菜场里叫卖鸡的帮忙；

2、鸡血不能蒸的过久，时间太久吃起来就不嫩了，所以最好不要超过5分钟；

3、这道菜鸡血和豆腐非常搭配，因为选择的是嫩豆腐也是不能烹饪太久的，而且他们口感也非常相似；

4、勾芡的目的可以使汤汁浓稠。所以勾芡有两种，一种是薄芡，另一种自然是浓芡。上次有博友问我，说他用生粉兑水后这个生粉水怎么不浓稠呢？可能这位朋友从来不做菜，可以理解。芡汁本身当然不浓稠，是要倒入到煮开的菜里才会让菜的汤汁变浓稠。我们做的是汤，所以太浓稠了就不好喝，所以这就是我们为什么要勾个薄芡：也就是用少量的生粉，多加一点水，比如做汤的时候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，搅拌，记住，要在汤水沸腾的时候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，觉得差不多就不要倒了；

5、这道汤我放了青蒜，味道非常好，当然你也可以放小葱或者香菜那也会有另一种清香；

6、最后别忘了点睛的香油，不用放鸡精味精了，用的的是鸡汤，已经非常鲜美了啊！