吃紫米的注意事项(紫米的营养食法)
吃紫米的注意事项
紫米作为一种非常具有营养价值的食材，近些年来随着人们生活水平的提高，大家对于养生也越来越重视，喜欢吃一些高营养价值的食物，尤其是像紫米这样不仅仅具有食用价值，而且还有药用价值，那么我们在日常生活中吃紫米时需要注意哪些事项呢?
其实紫米作为一种水稻类的品种，他像普通的大米量也可以作为主食来食用，吃紫米的注意事项并没有太多，我们在日常生活中是紫米的话也要注意适量，虽然它的营养价值非常丰富，但是也不可以吃太多。在吃紫米的时候，我们要尽量避免和绿豆在一起吃，因为两种在一起吃的话可能会对我们的身体健康造成一定的影响。而且对于紫米禁忌的人群也并没有，所以说他作为一种老少皆宜，适用人群非常广泛的食物，受到很多人们的欢迎。
尤其是对于一些大病初愈或者手术之后，正在怀孕期间的女性来说，是非常适合吃一些紫米的，因为这个时候可以补充身体中所需要的一些营养元素，而且还具有非常好的滋补疗效，我们在平时生活中吃紫米的话也要注意做法，尽量选择一些清淡紫米的做法，比如说可以将紫米做成粥或者做成米饭等，在吃紫米时尽量选择在早上或者中午在晚上睡觉之前就不要再使用了，因为这样可能会导致发胖和消化不良的现象。同时紫米作为一种营养价值非常丰富的食物，非常适合青少年时期儿童使用，其中所富含的钙质也有助于骨骼和牙齿的发育，老年人适当的吃一些也有助于预防骨质疏松的现象。
紫米的营养食法
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紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的淀粉、营养，与芝麻合用，能起到健脑的作用。
紫米的食法:
(一)紫米八宝饭
民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。
紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃，也可作为甜菜设计在各式筵席中。
(二)紫米稀饭
用料： 紫米150克，糯米200克，红绿丝10克，白糖75克，薏米20克，玫瑰糖50克，红糖100克，桂圆肉10克，大枣10克，蜜天冬10克。
功效： 和中健脾，补气益血。
适应症 ：食欲减退，泄泻，心悸失眠，记忆力衰退，消渴，劳嗽，气短，四肢乏力等症。
制法：先将桂圆肉、大枣用水发开；用刀将天冬切成2毫米厚的斜薄片；大枣去核，每个切成4半。再把紫米、糯米、薏米用冷水淘净，与桂圆肉、大枣、天冬一起放入开水锅中。煮沸后，以小火煮熬，粥熟后，放入少量红糖，待糖化后，用勺搅匀待用。用剩下的红糖加水熬成糖稀，加入玫瑰糖，混合熬成玫瑰稀糖。把红绿丝切成细丁，将煮好的粥盛入碗内，各放入一勺白糖及玫瑰稀糖，撒上少许红绿丝即可食用。
注意事项： 宜早餐食用。
(三)飘香紫米粥
原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个
制法：
(1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。
(2)紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥。
(3)把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。
(4)把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半勺红糖。
提示：适合1岁以上宝宝食用。
(四)什锦紫米粥
原料：白米50克，紫米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个
做法：
(1)所有原料混合，在冰箱里提前浸泡24小时。
(2)除掉枣核。
(3)加水一起入高压锅，煮成软烂的粥，直到花生也变软烂。
提示：适合2岁以上宝宝食用。
可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丢弃，否则营养会随水而流失。当宝宝脾胃虚弱的时候，应少食紫米。
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