秋刀鱼怎么处理(韩式秋刀鱼的做法)

秋刀鱼怎么处理

秋刀鱼是我们日常生活中可以经常见到的一种海鱼类品种，它其中所富含的营养价值是非常丰富的，并且适当的吃一些可以补充我们身体中所需要的一些营养物质，但是我们在家中自己制作秋刀鱼的话，处理过程是非常麻烦的，那么秋刀鱼如何处理呢?

如果我们从市场上买回来的秋刀鱼是新鲜的话，这个处理的过程是非常方便的，首先我们将它清洗干净，然后再将鱼鳃去掉，秋刀鱼的内脏既可以用来使用，也可以将它拨出来，如果我们想要吃秋刀鱼内脏的话，可以将它用盐腌制一下，然后可以煎着或者烤着吃。对于一些吃不惯秋刀鱼内脏的话，我们可以将鱼脯刨开，然后把里面的内脏和鱼鳃拔出来，秋刀鱼的内部可能会有黑膜，在清理的时候一定要将这层黑膜去掉，才不会有腥味儿。

如果我们买回来的秋刀鱼是冷冻的话，首先我们将它在自然环境下解冻之后将鱼清洗干净，然后把鱼豆子泡开，把里面的内脏挖出来，再把里面的黑膜去掉，最好可以将黑刀鱼的头也切下来，秋刀鱼的骨刺我们可以从头部挑起，然后压住鱼肉整个拆下来就可以了。如果我们在处理秋刀鱼的过程中，不小心将鱼胆弄破之后，它的味道是非常难以清楚的，但是我们可以准备一些纯碱，将秋刀鱼站在一些纯洁上面，稍等片刻用水冲洗之后，这样的一些味道就可以去除，秋刀鱼鱼的处理过程相比较于其他的鱼类来说是非常方便的。

韩式秋刀鱼的做法

食材

秋刀鱼 500g

油 适量

盐 适量

老白干 100ml

柠檬 适量

尖椒 适量

韩式辣酱 适量

方法/步骤

将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；

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用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；

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将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。

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把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；烤箱上下火200度，烤20分钟即可；吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

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END

注意事项

1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；

2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；

秋刀鱼好吃挑刺麻烦怎么办

今天就跟大家分享处理秋刀鱼的小技巧，只要准备剪刀和筷子，就可以轻松的把秋刀鱼恼人的内脏和鱼刺在几秒钟内就清除干净喔！
先来跟大家分享用剪刀10秒钟就能清除秋刀鱼内脏的方法：
1.准备一把剪刀和解冻的秋刀鱼。我们会习惯把头尾去除，留着也没关系。
2.秋刀鱼肚子接近尾巴部分会有一个小洞，用剪刀往上剪开。
3.把内脏取出，用清水冲干净即可。
这样真的不用10秒钟就可以把内脏清除的超干净，比我之前用菜刀剖了半天的方式优雅而且处理出来的成品漂亮多了！我们最常吃秋刀鱼的方式就是直接送进烤箱烤熟，沾酱油吃就好好吃，或是和苦瓜一起炖煮也超美味的喔！
接下来再来跟大家分享把秋刀鱼煮熟了之后，如何用一双筷子轻松清除所有的鱼刺：
1.把秋刀鱼从腹部整个打开。因为在烤之前为了把内脏取出，所以已经把肚子剪开了，很简单的就可以把鱼剥成两半啰。
2.把秋刀鱼中间的龙骨整条拿出。
3.接下来把右边黑黑的部分，秋刀鱼的细刺就是藏在这里，由尾巴往头部部分用筷子刮除。
4.左边黑黑的部分也是和步骤3一样用筷子把细刺去除，这样就可以很优雅的享受美味的秋刀鱼不用挑刺啦！
这样吃秋刀鱼不只简单又方便，不需要一根根的挑刺，只要有剪刀和筷子就可以轻松的把秋刀鱼的内脏和鱼刺去除。自从知道这个方法后，我变的更爱吃秋刀鱼，也可以很放心的给孩子享受秋刀鱼的美味。
秋刀鱼真的是营养价值高价格又平易近人的好食材，你也曾经因为秋刀鱼恼人的鱼刺不得不放弃好吃的秋刀鱼吗？
赶快把这个简单的小技巧学起来，一起轻松享受秋刀鱼的独特风味吧！

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