猪肚的营养价值

猪肚的营养价值

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猪肚是大家在日常生活中非常喜爱的一种食材，不过由于猪肚是猪身上的一个部位，所以是属于荤腥的食材，所以对于一些想要控制身体体重的人来说，就非常想要了解一下猪肚的热量了，那么下面小编就带领大家来了解一下猪肚这种食材的热量是多少。

1.其实猪肚中所含有的热量并不低，这主要是由于猪肚中所含有的脂肪含量比较高，当然猪肚中的蛋白质含量也是比较高的，每100克可食用部分的猪肚中所含有的脂肪含量为5.1克，每100克可食用部分的猪肚中所含有的蛋白质含量为15.2克，所以这也是导致猪肚这种食材的整体热量比较高的一个主要原因。

2.每100克可食用部分的猪肚中所含有的热量为110大卡，而一个成年人在摄取过这么多的热量之后需要散步大约76分钟才可以将所摄取的热量全部消耗掉。

3.与一些油炸食品来相比的话，猪肚的热量其实并不高，不过对于一些减肥期间的人来说，建议尽量摄取一些瓜果蔬菜类的食材，因为瓜果蔬菜类的食材的热量是处于一个比较低的水平的，建议在减肥期间要少吃一些猪肚这种食物。

4.每100克可食用的猪肚中所含有的维生素含量为三微克，碳水化合物含量为0.7克，而猪肚中所含有的纤维素含量却可以约等于0，猪肚中还附含有一些维生素及矿质元素。

猪肚的营养价值

猪肚这种食物是在日常生活中非常受到大家喜爱的一种食物，而猪肚这种食物正是由于其吃起来口感非常的好，而且搭配一些香辣味道的调料一起制作，成为一道菜的时候也是非常的符合年轻人的口味的，所以猪肚在生活中非常的受欢迎，那么猪肚中有哪些营养呢物质?

1.猪肚中含有非常丰富的钙物质，我们知道钙物质对我们的骨骼和牙齿的生长都是有非常大的帮助的，尤其是一些在长身体中的儿童来说，这些儿童正处于长骨骼和长牙齿的过程，那么在这个时期补充一些钙物质，就可以帮助一些正在成长中的孩子们，长出一副强健的骨骼和健康的牙齿，而对于一些成年人以及老年人来说，钙物质更是一种不可或缺的物质，正是因为有了钙物质，老人们才不会出现骨质疏松的症状。

2.除了钙物质以外，猪肚中还含有非常多的其他矿质元素，它们分别是钠，钾，镁，铁，而这些矿质元素也是我们身体中不可或缺的元素，比如铁元素，在日常生活中我们补充一些铁元素就可以帮助我们很好的预防缺铁性贫血的疾病。

3.猪肚中还含有非常丰富的蛋白质以及脂肪，在日常生活中可以帮助大家补充能量，另外猪肚中还含有一些维生素，其中最为富有的就是维生素a和维生素e，我们知道维生素可以帮助大家起到一个治疗夜盲症的现象，而且还可以帮助我们呵护眼睛。

猪肚的功效与作用

猪肚是大家在日常生活中经常会选择的一种食材，而猪肚这种食材虽然是猪的胃部，但是吃起来却有非常多的营养价值，可以帮助我们身体补充非常多的营养物质，在日常生活中吃一些猪肚，还可以帮助大家补充一些维生素，那么猪肚的功效与作用有哪些呢?

1.一些人可能会出现身体劳累的现象，一开始的时候这些人可能只是发现自己在干活的时候的疲惫感增强了，渐渐的，可能就会觉得自己有点力不从心，那么这个时候大家就可以选择适量的吃一些猪肚这种食物，因为猪肚可以帮助很好的治虚劳累弱的现象，对于一些经常干体力活的人来说，体力可谓是一项非常重要的工具，而一旦失去了体力，也就失去了赚钱的资本，所以对于这样的一些人来说，一旦发现自己身体经常出现劳累的现象，就可以选择吃一些猪肚。

2.在炎热的夏天，很多人可能会由于体内火气太盛，所以导致经常口渴的现象，不过适当的吃一些猪肚这种食物就可以帮助大家很好的起到一个消渴的效果。

3.一些人可能在一段时间会出现小便频数非常大的现象，那么建议这样一些人如果想要调解的话，也是可以选择适量的吃一些猪肚的，因为猪肚也可以有效的调节小便频数的现象。

4.猪肚还可以帮助起到一个很好的治骨胀水肿的效果，但是治疗这种疾病需要猪肚与大虾一起搭配着服用。

猪肚营养价值及功效与作用 有什么好处

1、猪肚是动物猪的胃，很多人都吃过猪肚，而且猪肚的烹饪方法很多，既可以凉拌，可以炖汤，还可以爆炒。

2、猪肚的口感鲜香可口是很多老饕喜欢的美味之一。猪肚的营养丰富，含有各种维生素与矿物质。猪肚有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用.

猪肚的营养价值

一些比较常见的猪肚菜肴的热量情况：

清炖猪肚的热量（以100克可食部分计）是106大卡（443千焦），单位热量较低。每100克清炖猪肚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

冬菇猪肚汤的热量（以100克可食部分计）是122大卡（510千焦），单位热量较低。每100克冬菇猪肚汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

青椒拌猪肚的热量95 大卡（100克）。

中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量指出，成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal.婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。根据这样的标准，大家就知道大概每天吃多少猪肚合适了（当然，我们身体一天的热量不可能全都是从猪肚里获得的）。

猪肚怎么洗

猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。家庭处理新鲜猪肚的方法很多，归结起来大概有以下几种。

碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

油法：将猪肚浇上油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。

碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

15分钟简易洗法 ：

教大家简单易行，方便快速的洗法，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

提醒：

一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。

补充说明：

一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白 改变颜色并缩合；盐具有高度的渗透压 作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用。

猪肚的做法

猪肚汤

材料：

猪肚300克，莲子100克，料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精，葱末。

做法：

（1）猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

（2）将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

（3）汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）。

（4）1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

猪肚鸡

材料：

猪肚600g，鲜鸡1000g，辅料胡椒适量，冬菇4个，姜片5片。

做法：

（1）准备好的材料

（2）猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部

（3）再加入盐搓洗干净

（4）再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤

（5）用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用

（6）鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒

（7）再把整只鸡塞入猪肚里

（8)整只鸡已经塞入猪肚里

（9）用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）

（10）猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水

（11）大火煮开

（12）转小火2个小时

（13）2个小时后即可关火

（14）捞起猪肚

（15）去掉汤里的油沫

（16）下少量调味

（17）捞出的猪肚稍放温再切开，

（18）猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味

卤猪肚

材料：

猪肚1个白胡椒粒适量，姜适量，盐适量，香油适量，花生油适量，红烧酱油适量，料酒适量，淀粉适量。

做法：

（1）猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水。

（2）翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味。

（3）白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用。

（4）猪肚从开口处塞入白胡椒粒。

（5）锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟。

（6）息气开盖取出淋香油放凉切丝即可。

杂炒猪肚

材料：

猪肚适量，青红椒适量，洋葱适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，黄豆酱适量，花椒粉适量，稻米油适量，盐适量，蔬之鲜适量，醋适量。

做法：

（1）猪肚先用盐擦洗正反两面后，再冷水下锅焯煮20分钟

（2）准备调料。

（3）捞出切丝。

（4）锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。

（5）然后倒入猪肚丝翻炒。

（6）在碗中倒入料酒稍多一些，黄豆酱2勺，花椒粉适量调匀。

（7）然后倒入到锅中，浇上一些米醋煮上10分钟盖盖小火焖10分钟。

（8）这时将洋葱切丝青红椒切丝备用。

（9）快收汁的时候，将猪肚丝捌到锅边，倒入少量油。

（10）然后倒入洋葱丝炒香。

（11）再将锅边的猪肚丝与洋葱混合翻炒（如果觉得汁太干，可以浇上一些料酒再炒）。

（12）最后加入青红椒翻炒。

（13）加盐和蔬之鲜调味即可。

猪肚食用禁忌

选购禁忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

食用禁忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

储存禁忌：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。

食物相克表

与猪肚「相克」的食物啤酒猪肚猪肚的嘌呤含量很高，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，会产生过高的的尿酸，易引发痛风。与猪肚「搭配」的食物鸡腿菇猪肚 猪肚补虚损、健脾胃、鸡腿菇降血糖、调血脂，二者搭配食用可益胃清神、帮助消化、降糖降脂。黄豆芽猪肚 猪肚补虚损、健脾胃，豆芽清热明目、补气养血、二者搭配食用，可增强免疫功能，还可抗癌。莲子猪肚 猪肚补虚损、健脾胃，莲子则补脾、止泻、益肾固精、二者搭配，适用于气血虚者。 上一页全文完(共 11545 字) 展开全部内容

猪肚有什么好处？

您好，楼主，猪肚的功效与作用主要有：
1、功能主治：补虚损，健脾胃。主虚劳赢瘦；劳瘵咳嗽；脾虚食少；消渴便数；泄泻；水肿脚气；妇人赤白带下；小儿疳积。
2、营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
3、适用人群：适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
猪肚做法指导：
1. 猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；
2. 猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚的营养价值及功效 猪肚的营养价值及功效是什么

猪肚主要指的是猪的胃。里面含有的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁离子、钙离子等。吃了之后可以有效的补充人体所需要的营养。从中医角度来说，猪肚还有健脾补肾、补中益气的功效。对于一些腹泻、糖尿病有一定的疗效，对于遗精、小便频数的患者也有一定的改善作用。但是需要注意如果有轻微的胃溃疡或者是胃炎的患者，建议最好少量食用，防止刺激胃黏膜。