牛肚怎么煮烂(煮生牛肚的正确方法)

牛肚怎么煮烂

在日常生活中，很多人都特别喜欢吃一些牛肚，因为牛肚作为一种肉类食物，吃起来热量并没有那么高，而且非常劲道，其中所含有的一些功效和作用也是非常全面的，但是在吃牛肚时怎么样应该才可以将它快速煮烂呢?

首先我们将从市场上买回来的牛肚放入清水中将它清洗干净，把上面的一些杂质去掉，然后再倒入一层食用盐，用手反复的揉搓，这样可以将牛肚上面一层粘膜搓洗掉，搓洗之后还可以加入一些白醋和料酒，浸泡一段时间，把牛肚上面的一些异味去除，等清洗好之后，我们将牛肚放入锅中，添入适量的温水，然后再倒入一些小苏打粉，还有一些发酵粉，倒入这些物质，可以与水发生反应，从而使牛肚变得张开，煮的会变烂，然后再加入一些食用盐，还有葱姜蒜，白酒等，如果我们家中有茶叶的话，还可以做成一个茶叶包，放入牛肚上面，首先用大火将水煮开之后，再用小火将他慢慢的闷煮，直到牛肚变得酥烂为止。

煮牛肚是一个时间非常长的问题，所以说我们在日常生活中煮牛肚的时候一定要有耐心，如果家中有电压锅的话，我们还可以将牛肚放入电压锅中进行焖煮，这样煮出来的牛肚会更加烂一些，而且味道也会很好，在日常生活中适当的吃一些牛肚对身体健康也是有帮助的，比如说它可以起到健脾胃的功效，还可以提高我们身体免疫力，调节体液平衡等，尤其适合一些青少年时期的儿童使用。

煮生牛肚的正确方法

先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。
1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
2、白萝卜去皮切块。
3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
5、葱姜蒜，和香料爆香。
6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
7、充分炒香，并炒出红油。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水，没过牛肚一指节高度。
12、加入冰糖。
13、煮滚。
14、盖上盖子。
15、转小火焖2个小时。
16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。
17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。

如何把牛肚烧烂

焖煮2个小时牛肚会烧烂。可以做萝卜焖牛肚，具体做法如下：

准备材料：牛肚1kg，萝卜600g，姜6大片，蒜3瓣，八角2粒，桂皮1小块，花椒10粒，香叶5片，番茄酱30g，郫县豆瓣酱30g，柱候酱20g，豆豉10g，冰糖30g，花雕酒30g，盐适量。

1、葱姜蒜，和香料爆香。

2、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

3、充分炒香，并炒出红油。

4、放入牛肚。

5、加入花雕酒稍微翻炒。

6、用中火炒香。

7、注入清水，没过牛肚一指节高度。

8、加入冰糖。

9、煮滚。

10、盖上盖子。

11、转小火焖2个小时。

12、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。

13、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。

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