荷兰豆的功效和作用

荷兰豆的功效和作用

荷兰豆是一种营养物质多，而且保健功效很强大的食物类型，属于家常菜的一种，口感好，属于绿色的食物，含有的维生素和微量元素是比较多的，可以排毒降脂，荷兰豆的功效和禁忌你知道吗，吃荷兰豆是需要注意一些问题的，来看看这些小常识的介绍。

荷兰豆的功效和作用

1、美容养颜

荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A，这样的营养物质对于淡化黑色素有好处，而且也可以有润滑肌肤的作用，达到每人的作用。

2、提高机体免疫力

荷兰豆中富含可以提高机体抗病能力和康复能力的优质蛋白。而且荷兰豆中含有的胡萝卜素比较多，可以有抗癌的作用，对于降低和减少癌细胞的几率有好处，而且也可以有抗癌的功效。

吃荷兰豆的禁忌

1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。荷兰豆必需煮熟煮透以后食用比较好，以免导致中毒的情况出现。因为荷兰豆中的蛋白酶如果不破坏就会出现生化反应。

2、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。被虫子咬过的荷兰豆不要吃，皮肤疾病或者是慢性胰腺炎的病人不要吃。

3、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩子最好不要这样搭配食用，以免导致影响发育的情况。

关于荷兰豆的功效和作用，上面都介绍了相关的内容，吃荷兰豆的好处有很多，可以有提高人体免疫力，可以补充维生素和纤维素，胡萝卜素，可以有抗癌的作用，吃荷兰豆的一些禁忌需要大家都知道和了解，这些小常识很重要。

荷兰豆的功效与作用 荷兰豆炒的很脆有毒吗

1 荷兰豆的功效与作用

开胃促消化

荷兰豆的气味清香，食用后有刺激味蕾，使口腔唾液分泌的作用，有助于增加人体的食欲，并且荷兰豆中含有一定不溶性膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，提升胃肠道的消化吸收能力，加快肠道内毒素和垃圾的排出。

补充营养

荷兰豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素、矿物质成分，食用后可以为机体补充一定所需的营养元素，促进机体的更新与代谢。

抗菌消炎

荷兰豆中含有植物凝素、赤霉素等物质，而这些物质对多种致病菌都具有抑制作用，所以荷兰豆食用后还可以起到一定杀菌消炎的作用。

2 荷兰豆炒的很脆有毒吗可能会有毒。

由于荷兰豆中含有大量的皂苷和血球凝集素等成分，如果不充分加热破坏，这些物质进入人体后，就有可能会引起恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕等中毒症状，而荷兰豆要是炒的很脆，很有可能是没有完全炒熟的，所以食用后有可能会引起中毒的情况发生。

3 荷兰豆性寒还是性温从中医的角度来说，荷兰豆性平、味甘，有一定和中下气、清热解毒、健脾止呕的功效，所以荷兰豆既不是寒性，也不是温性，食用起来并没有什么太多禁忌，并且荷兰豆的营养丰富，食用后非常有利于机体健康，是一种绿色营养保健的蔬菜。

4 什么人不能吃荷兰豆

脾胃虚弱者

由于脾胃虚弱的人群，胃肠消化功能较差，而荷兰豆中不溶性膳食纤维、淀粉等不易消化的成分的含量较高，食用后容易引起消化不良等不适。

肾功能不全者

荷兰豆中含有较多的钾离子，食用后有一定利尿排钠的作用，容易加重肾的代谢负担，所以肾功能不全者不建议食用荷兰豆。

荷兰豆的功效与作用是什么?

荷兰豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

扩展资料：

挑选嫩荷兰豆。

1、看外形。比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满，则说明比较老。

2、看豆筋。豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老。

3、听声音。抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩。炒荷兰豆前，建议用沸水焯一下，并加点儿盐，能很好地保持其翠绿颜色。但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。

人民网-三招选出嫩荷兰豆

人民网-荷兰豆能抗癌 5大豆类各有营养绝招

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