腊腊肉遇下雨天怎样处理
腊腊肉遇下雨天怎样处理
将腊肉放在通风的地方晾干即可。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作腊肉。腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。
腊肉淋雨了怎么办
腊肉淋雨了没有关系，淋雨后的腊肉表面盐分会冲淡一些，但并不影响腊肉的口感，因为我们吃腊肉的时候也是要用水来清洗腊肉表面，这是一样的道理。
被雨水淋过的腊肉存放时间会缩短，容易发霉，所以我们就不要省着以后吃，现在就可以开始吃腊肉，享受美味，吃不完的可以风干腊肉表面的水分后放入冰箱冷冻，这样存放时间也是可以延长而不坏的。
天天下雨，腊肉发霉了，还能吃吗，应该怎么处理呢？
天天下雨，腊肉发霉了，还能吃吗，应该怎么处理呢？必须切除长霉的位置看一下，假如里边的肉是好的，色调正，味儿正，便是很正常的霉，切除长霉位置就行了。剩下的最好是摆在自然通风干燥的地方，创口最好是抹上油维护。假如味儿和色调也不正常了，就不可以吃了。
也有便是霉的色调，翠绿色的纯白色的一般都是正常的。金黄色的需要注意，难以分辨。必须切除长霉的位置看一下，假如里边的肉是好的，色调正，味儿正，便是很正常的霉，切除长霉位置就行了。剩下的最好是摆在自然通风干燥的地方，创口最好是抹上油维护。假如味儿和色调也不正常了，就不可以吃了。直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。
清洗后控干。(最终放到整洁干燥的地方。)放锅内走红煮开预留。香肠腊肉通过上述办法解决，您就能够安心的服用了。用处理好的香肠腊肉，做成特色美食，健康安全又美味可口。常见问题； 有较明显的哈喇味和比较严重掉色的香肠腊肉不可以服用。 质量好的香肠腊肉，沁色金黄色有光泽度，猪瘦肉白里透红，赘肉浅黄，有腊制品的独特清香。
高品质香肠腊肉：香肠腊肉色泽鲜明，猪瘦肉呈鲜红色或深红色，白肉全透明或呈白色，表面干躁，无霉斑;伪劣香肠腊肉：肉粉色暗淡没光、人体脂肪变黄、有霉点、肉绵软、无弹性，含有粘液。闻气味；高品质香肠腊肉：横切面香味浓厚、肉香气突显，掺杂着腌渍时的调味品的香气和熏烤时的熏料的香气;，伪劣香肠腊肉：脂肪有劣变味、哈喇味、异味或其他气味，或者有显著化学药品味道 。
腊肉没晒干遇下雨能放冰箱吗
腊肉没晒干遇下雨可以放进冰箱。腊肉没晒干碰上下雨天，可以先把腊肉用保鲜袋密封好，再放存进冰箱储存，可避免发霉，待天气转好后再拿出来进行晾晒即可。
腊肉没晒干遇下雨能放冰箱吗
腊肉没晒干还可以将腊肉挂放在家中通风性好且阴凉干燥的地方风干，且温度最好能保持在10℃左右。
腊肉除了晒干、风干之外，还可以通过烧柴火熏制的方式制作，这样的方式不受天气限制，并且熏出来的腊肉口感更香更带有嚼劲。
为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，腊肉晒干后，最好放入冰箱冷藏或者尽快食用，这样既可以保持腊肉的口感，也可防止腊肉变质情况。
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